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甘蓝又称结球甘蓝、洋白菜、包心菜、卷心菜、圆白菜、莲花白等，又分为普通甘蓝、皱叶甘蓝和紫甘蓝等。其贮藏特性同大白菜相似，但比大白菜耐藏性、抗病性强；因为甘蓝含水量比大白菜低，干物质含量高，外叶附有蜡粉，包球紧实，抗寒力较强，收获和入窖期可稍晚，在贮运中损耗较大白菜少。甘蓝耐低温贮藏，且要求较高湿度；贮藏温度0±0.5℃，相对湿度90%～97%，可以利用薄膜气调贮藏，控制在2%
甘蓝种植技术 甘蓝无公害保鲜技术
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