凤爪是十分常见的食材,凤爪怎么做好吃?下面,爱华网小编给大家推荐好吃的泡椒凤爪,大家跟着爱华网小编一起来看看泡椒凤爪怎么做好吃吧!
泡椒凤爪的做法1材料
自制的泡椒,凤爪多个
花椒,盐,香叶数片,白醋,盐
做法
1、超市买回来的凤爪,先把指甲切掉,然后清洗干净,清水加白醋泡几分钟。
2、锅中加水,凤爪放进去,炝1分钟,主要是洗掉污秽。
3、捞出凤爪,用冷水(冰水最佳)将凤爪洗干净,摸起来不油腻最好。
4、锅中的水倒掉,清洗干净,加花椒、水将凤爪煮熟,约5分钟左右吧。不用煮太久,太久凤爪煮烂就不好了。
5、捞出凤爪,放在容器内,加泡椒、一些泡椒的酸汤、盐,用保鲜膜密封防止冰箱2-3天即可使用。
小诀窍
根据自己口味自行调节花椒、盐和辣椒分量。
泡椒凤爪的做法2材料
凤爪子500克,要选新鲜大块的和肉多的,野山椒100克,姜片5片,姜块1个,拍破,花椒4克,盐30克,红糖5克,白酒5毫升,蒜片6片,凉的白开水400毫升
做法
1.将大的凤爪子斩成两半,然后在肉垫上花两刀,以便入味。凤爪飞水后放沸水中加破姜一块和1克花椒用大火煮15分钟,如凤爪已软就可以捞出再用凉水冲洗,将凤爪上的胶质冲洗干净,至凤爪透白。
2.同时将泡椒及泡椒水、盐、红糖、白酒、花椒、姜片、蒜片、凉白开水放入到较大的容器中搅拌均匀,试一下泡水的味道再根据自己的喜好添加味道;待凤爪煮好后将其放置到容器中。泡水要淹过凤爪,加盖密封后放置一天以上。取出后即可食用。
泡椒凤爪的做法3材料
凤爪、姜、蒜、白醋、白糖、泡椒
做法
1、鸡脚洗净,切去指甲,姜切片,蒜拍碎。
2、锅中烧热水,放入姜片、酒和鸡脚,煮10分钟。
3、捞出鸡脚过冷水,再在冷水中泡约15分钟。
4、白醋倒入大碗,加入蒜、白糖、盐和泡椒,搅拌至白糖融化。
5、倒入鸡脚腌一晚上就可以了,超级爽脆!
鸡的其他做法——茶熏鸡翅材料
主料:鸡翅15个,老抽1小勺(生抽也可以),盐1小勺(口味清单可以放1/2小勺),黑胡椒粉1小勺(白胡椒粉也可以),以上材料搅拌好腌制15-20分钟
茶熏的料:茶叶50克,糖50克,大米50克。茶熏的工具,挑个不值钱的搪瓷盆,一会儿就知道为什么了!
做法
中的鸡“胳膊”。
把革命的饭盆铺上锡箔纸,放上茶熏的材料。
再放上一层锡箔纸。
放上腌制好的鸡翅。
用小火开始烹制,嘿嘿~~知道为什么用便宜的了吧。
已经25分钟的样子锅盖上已经有焦印了。味道象烧干锅的。希望不要有人闻到报火警。
30分钟刷上蜂蜜,继续10分钟,好了出锅
鸡的其他做法——卤香炸鸡材料
大鸡腿,老卤汁(或李锦记卤汁;或用各种香料)
做法
1.先将大鸡腿氽水,再用清水冲去浮沫
2.放入老卤汁中煮入味,大约半个小时。然后捞出用厨房纸吸干表面的水分或等待风干
3.油温9成热,放入大鸡腿炸至金黄,即可