咸烧白的正宗的做法 四川咸烧白的正宗做法

   烧白,一道四川省及重庆市的汉族特色菜肴,是具有浓郁乡土特色的四川民间菜,也就是北方的扣肉。烧白一般分为咸烧白和甜烧白,咸烧白通常以芽菜打底,烧白一上桌,香气四溢让人垂涎三尺。下面就一起来看看最正宗的咸烧白的做法步骤吧!

咸烧白的正宗的做法 四川咸烧白的正宗做法

  1.连皮的五花肉和宜宾芽菜(咸烧白一般用芽菜打底,也可用雪菜、霉干菜、冬菜等);

  2.锅中放入适量的水,放入料酒、花椒、葱结烧开,将整块的五花肉放入水中,煮15分钟左右,肉五成熟时捞起沥干水分;

  3.在肉皮上抹

  

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