主料:对虾400克
辅料:冬笋100克,草菇100克,香菜20克
调料:甜面酱80克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,白砂糖5克,植物油20克,味精2克
酱烧虾段的特色:大虾鲜嫩红亮,酱香味浓。
酱烧虾段的做法:
1.将虾剪去枪须和腿,挑去头部沙袋,沙线,剁成段;冬笋切小滚刀块,草菇一切两半,用开水焯出备用。
2.锅内加植物油烧热,加葱姜蒜一烹,加入甜面酱炒香,再加入虾段翻炒,用手勺压出虾脑继续炒,放入冬笋、草菇,加上汤、白糖等料调味,收汤烧熟,淋明油,撒香菜段即成。
食物相克对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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主料:大白菜(小白口)300克,对虾300克 辅料:韭菜20克,香菜50克 调料:植物油50克,味精2克,大葱5克,姜5克,盐2克,料酒5克,酱油5克,香油5克,白砂糖5克 白菜烧虾段的特色:大虾、白菜白里透红,香菜翠绿;虾鲜香,白菜软嫩爽口,十分和谐
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