鲤鱼是十分常见的鱼类,许多朋友都十分喜欢吃,大家觉得鲤鱼怎么做好吃?今天,爱华网小编就为大家介绍一下鲤鱼的好吃做法,希望大家喜欢!
清蒸鲤鱼
配料
主料: 鲤鱼600克
辅料:大葱 150、克盐 4克、胡椒粉 2克、黄酒 10毫升、酱油 20毫升、玉米油 20毫升、姜 15克、花椒 1克。
做法步骤
步骤1. 原料:鲤鱼一尾(600克) 调料:大葱150克、盐4克、 胡椒粉2克、黄酒10毫升、 蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克。
步骤2. 鲤鱼洗净,抽出鱼线。
步骤3. 用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。
步骤4. 鱼身开花刀,把姜片塞进刀口中。大葱洗净,切段,塞入鱼腹中,装盘。
步骤5. 蒸锅烧开,将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟,关火,不开盖虚蒸5分钟,撒上葱丝及蒸鱼豉油,再虚蒸5分钟。
步骤6. 炒勺中放玉米油烧热,下花椒炸香,捞出花椒,将热油淋在鱼身上即可。
鲤鱼豆腐
配料
主料: 鲤鱼1条 、豆腐1块
辅料:盐、大葱、姜、大蒜、干辣椒、小米椒、白酒、生抽、糖、植物油。
做法步骤
步骤一:原料:鲤鱼
步骤二:豆腐和配料
步骤三:鱼洗净,去鳞、去腥线,鱼背上划数刀,长寸许。
步骤四:豆腐切片
步骤五:下锅油煎,至两面金黄备用
步骤六:鱼也煎至两面焦黄,盛出
步骤七:锅中放入油,油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香
步骤八:加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒,烧开
步骤九:加入适量清水,放入鱼
步骤十:放入豆腐,中火焖煮至汁收干后,盛盘即可
皮馕烧鲤鱼
配料
主料: 鲤鱼800g
辅料:番茄酱、花生油、姜、绵白糖、辣椒、鸡精、料酒、酱油、细香葱、盐。
做法步骤
步骤1:食材:鲤鱼 馕 植物油 盐 料酒 白糖 鸡精 酱油 番茄酱酱 辣皮子葱姜
步骤2:在背上切成花刀
步骤3:用盐腌制20分钟
步骤4:葱姜辣皮子洗净切片
步骤5:热锅凉油,油热6成加鲤鱼,炸到鲤鱼一面发硬直挺
步骤6:翻面继续炸到两面金黄色捞起
步骤7:锅底留底油,加葱姜干辣皮子炒出香味
步骤8:加鲤鱼料酒酱油盐白糖
步骤9:加水盖过鲤鱼表面,大火烧开,转小火煮10分钟左右
步骤10:加番茄酱鸡精在煮一会
步骤11:把馕放在鲤鱼上面焖一会入味
步骤12:把馕捞起,切三角形的小块在盘子里复原馕的形状,摆在盘子一圈
步骤13:鲤鱼出锅装盘,把汤汁浇在鲤鱼上面,撒上香葱末即可
烹饪技巧
1、炸鲤鱼的时候,锅一定的烧的特热在加油
2、如果想健康一些,鲤鱼可以煎的
3、这次鲤鱼买的太大了,锅太小没法煎这样鱼不粘锅
4、汤汁一定得多些,馕才有味道
鲤鱼的功效作用
1、能治疗小儿黄疸,对小儿腹泻有很好的疗效。
2、能补充多种维生素和蛋白质,促进消化吸收,增强抵抗力。
3、对胸闷、腹胀等疾病有一定疗效。
4、有利于去除体内的寒气,提高免疫力。
5、能防治动脉硬化、冠心病,还能延年益寿。
6.有利于产妇下奶。