何首乌(学名:Fallopia multiflora (Thunb.) Harald.),又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。是蓼科蓼族何首乌属多年生缠绕藤本植物,块根肥厚,长椭圆形,黑褐色。生山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙。产陕西南部、甘肃南部、华东、华中、华南、四川、云南及贵州。其块根入药,可安神、养血、活络,解毒(截疟)、消痈;制首乌可补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾,是常见贵细中药材。下面爱华网小编为大家分享烹饪何首乌的方法。
烹饪何首乌的方法:何首乌鸡汤
材料
放山鸡半只鸡汤药材包1包米酒适量盐适量
做法
鸡肉先川烫去血水,洗净备用
煮一锅水,放入鸡肉与药材包,煮滚后开小火再煮30分,然后调味(米酒与盐)~再煮十分起锅
寒冷的天来一碗热呼呼的鸡汤~真是好棒
烹饪何首乌的方法:何首乌骨鸡汤
材料
乌骨鸡1只(约2.1台斤)何首乌药包1包姜片数片米酒3大匙枸杞30g盐适量冰糖1/2T水3000cc
做法
备料。中药材部份可以去中药房抓,姜切片,中药材稍微洗净沥干放入布袋中。
鸡只可以剁成适当大小或整只鸡都可以,在放入沸水中汆烫去血水拿出。
另外准备一深锅水滚后,将鸡只、药材包、姜片、枸杞、米酒加入锅中,水稍微淹过鸡只。
开大火水滚后转小火炖1小时40分钟,起锅前加入糖和盐,尝味道调整适合自己咸味即可。
烹饪何首乌的方法:养血补气何首乌紫米粥
材料
釜锅(2杯) 1组,紫米 1杯,水 4杯,何首乌 2钱,莲子 半杯,冰糖 适量
做法
1、药材、莲子、紫米洗净后放入釜锅中,按煮饭程式
2、煮饭完成后,再开蒸煮中火,煮10-15分钟
3、最后依个人喜好加入冰糖调味
烹饪何首乌的方法:何首乌鸡汤
材料
大鸡腿 1只,(或乌骨鸡) 半只,何首乌 5两,红枣 5个,枸杞 3两,熟地 4两,杜仲 4两,当归 2两
做法
1、鸡肉洗干净,药材(干的)检查一下有没有灰尘,若有,过水冲一下,一起加水放入电锅;
2、外锅水两杯,跳起后已可食。可再加一杯水让鸡肉更软烂。
烹饪何首乌的方法:何首乌杞子炖乌鸡
材料
用料原材料:何首乌8克,乌鸡350克,瘦肉50克,清水1000克,姜10克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克。
做法
1、乌鸡斩件汆水制净,何首乌洗净备用,瘦肉切粒汆水,姜切片待用。
2、将净锅上火,放入清水、姜片、何首乌、乌鸡、瘦肉,大火烧开转小火炖40分钟调味即成。
功效
何首乌可补肝肾、益精血,对阴虚血少、头发早白、遗精有一定的食疗作用。乌鸡营养丰富,具有相当的养血和补血功效。
爱心提示
一般人群皆可食用。
烹饪何首乌的方法:何首乌刺参汤
材料
用料原材料:何首乌5克,刺参150克,豆苗10克,猪肚50克,姜10克,清汤600克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法
1、将何首乌洗净,刺参涨发后切条,猪肚泡发切条汆水,姜切片待用。
2、净锅上火,放入清汤、姜片、何首乌、猪肚、刺参,大火烧开转小火炖30分钟后放入豆苗再炖10分钟调味即成。
功效
刺参对精血亏损、身体虚弱、消瘦乏力有一定的食疗作用。
何首乌可补肝肾、益精血,对阴虚血少、头发早白、遗精有一定的食疗作用。
爱心提示
成菜活血降脂,适宜中老年朋友食用。