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猪蹄的做法多种多样，大家觉得猪蹄怎么做好吃?今天，爱华网小编就为大家介绍一下好吃的猪蹄做法，希望大家喜欢!
花生猪蹄的做法材料
猪蹄1只(约2斤)，生花生仁1/2斤，盐2小匙，麻油2大匙，卤包1包，香油2大匙，米酒3杯，冰糖2大匙，五香粉1小匙，爆香料：2支，姜片3片，大蒜5粒，酱油3杯
做法
(1)将猪蹄洗净后川烫去除血水，放一旁沥干备用。
(2)另煮1锅水，放入生花生仁，加少许盐煮约40分钟，熄火备用。
(3)起油锅，先将猪蹄炸成金黄色之后盛入碗中，再用酱油腌约15分钟使其入味，腌的过程中必须翻面。
(4)另起油锅以麻油爆香葱姜蒜后，把腌好的猪蹄及所有调味料一起放入，开大火，待汤汁煮开之后，再把煮过的花生仁放入锅中一起卤;约15分钟后，转小火慢慢炖煮至花生仁熟烂，其间约需70分钟。
椒盐德式猪蹄的做法材料
材料：德式猪蹄1付，葱2根，蒜头2瓣，姜30克
调味料：黑胡椒粉半大匙，小茴香粉半大匙，鸡粉半大匙，米酒1大匙，盐半大匙
做法
1.取一个碗，放入黑胡椒粉、小茴香粉、鸡粉、盐混合均匀成为调味粉备用
2.葱、蒜头和姜切细末备用
3.猪蹄先除去中间的骨头，再切成一口大小后放入低温油锅中，盖上锅盖用小火以软炸的方式将猪蹄炸软，起锅前再转大火炸酥后捞起沥油备用
4.倒出锅中余油，只保留少许油，烧热后爆香姜、蒜头，再炝入酒，煮至水气蒸发后，放入炸酥的猪蹄肉，一边翻炒一边撒入调味粉，起锅前再撒入葱花略拌即可盛盘
师傅叮咛：
1.猪蹄上如果有冻的话要去除干净，以免入锅炸时会有油爆产生
2.所谓软炸就是使用油温低于120度的油来炸东西的方式
3.炸猪蹄时锅边会有浮渣，是猪蹄本身的胶质以及糖分受热后所产生的结果
啤酒猪蹄的做法材料
猪蹄900公克，姜片10公克，蒜仁6个，桂皮5公克，八角3个，月桂叶5片，甘蔗50公克，啤酒300
