爱华网胡萝卜早中国南北方都有栽培，产量也很高。在欧美各国，胡萝卜被视为营养丰富的上等蔬菜，是西餐中不可缺少的佳肴。好吃的胡萝卜羊肉汤应该要怎么做呢?现在，爱华网小编来告诉你家常胡萝卜羊肉汤的做法。
胡萝卜羊肉汤的制作食材
主料羊肉
500g胡萝卜
500g辅料
油
适量盐
适量生抽
适量老抽
适量醋
适量料酒
适量香菜
适量葱
适量橙皮
少许姜
适量胡萝卜羊肉汤的做法步骤
1.羊肉洗净，焯水。
2.葱姜洗净切好。
3.锅里放油烧热。
4.放入葱姜爆香，下羊肉翻炒。
5.变色后放醋和料酒翻炒。
6.放入老抽和生抽继续翻炒。
7.加开水漫过羊肉。
8.放入干辣椒。
9.橙皮洗净。
10.切丝。
11.放进锅里。加盖煮1个小时。
12.胡萝卜洗净。
13.切斜段。
14.放进锅里拌匀。
15.加盖继续煮30分钟。
16.放盐收汁出锅。
17.盛盘上桌撒上香菜。
胡萝卜的营养成分
每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖7.6～8.3克，铁0.6毫克，维生素A(胡萝卜素)1.35～17.25毫克，维生素B1 0.02～0.04毫克，维生素B2 0.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。
各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5千焦～1339.8千焦之间。胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等人体所需的营养成分。
美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症(维生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。
同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。胡萝卜里面的胡萝卜素和很多微元素让人的免疫系统增强。胡萝卜素也可以让人体细胞显得更加年轻，让我们的身体呈现出一个较为年轻的机体。
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，胡萝卜则能降低肺癌患病率。
