玉蕈 玉蕈月见饭

  [原料/调料]
  玉蕈 2两
  生蛋黄 1个
  白米 1杯
  水 1杯
  盐 1小匙
  糖 1/3大匙
  香油 1/2大匙
  柴鱼汁(淡色) 1/3大匙
  
  [制作流程]
  (1)将米洗净沥干水分,加入1杯水,浸泡15~20分钟备用。
  (2)将玉蕈切除头部,洗净沥干备用。
  (3)将调味料加入米中略拌匀,再将玉蕈铺在米上,放入电锅中煮熟,煮好后焖15分钟,再用饭匙由下往上轻轻拌匀。
  (4)将饭盛入碗中,用汤匙在饭中间压出一凹洞,再将新鲜蛋黄放在凹洞里面,吃的时候轻轻拌匀即可。

玉蕈 玉蕈月见饭
  

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