羊肉烹饪方法 炒肉的烹饪方法

  香辣的味道是最勾引人的食欲的,特别是有了红红绿绿的辣椒搭在这个菜里。这是家常做法的小炒肉,貌似回锅肉的简化版或是山寨的版本,但它的香辣的肉香却是极具诱惑力的。看着这香香辣辣的小炒肉,不来碗米是说不过去的。那么具体应该怎么做呢?下面是爱华网小编整理的一些炒肉烹饪的方法,希望对大家有所帮助!

  炒肉的烹饪方法具体如下:

  小炒肉

  食材: 猪五花肉、青尖椒、剁椒、豆豉、味极鲜酱油、大蒜、生姜、精盐、食油

  方法/步骤

  1、五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间,稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。

  2、青椒洗净后切成小段,大蒜切薄片,生姜切细丝。青椒要选用尖椒,这样的青椒炒出来的味道是香辣的,辣辣的味道很足。

  3、锅里加少许油,放入五花肉片煸炒。

  4、小火煸炒,直至肉片出油,微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片,香而不腻,而且有韧劲有嚼头。

  5、锅里留底油,放入姜丝、蒜片、豆豉爆香。

  6、倒入青椒段,稍微翻炒。

  7、倒入1/2汤匙味极鲜酱油。

  8、锅里倒进少许剁椒,倒入煸过油的五花肉片

  9、倒入适量的料酒,翻炒。

  10、加少许精盐,大火翻炒均匀后即可出锅

  香菇炒肉

  1.肉和香菇分别切片;

  香菇炒肉2.肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;

  3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;

  4.炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;

  5.待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。

  辣椒炒肉

  1.五花肉半斤洗净。

  2.将五花肉切片,用生抽将肉腌制一会儿。

  3.准备好辣椒并洗净。

  4.将尖椒和青蒜切段。

  5.起油锅,下五花肉煸香并出出油。

  6.待五花肉八成熟时盛起待用。

  7.将辣椒,青蒜入锅煸炒。

  8.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候,下肉一起炒匀。

羊肉烹饪方法 炒肉的烹饪方法

  9.待猪肉熟透后,加入盐、鸡精调味,就可以出锅了。

  

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