辣子鸡的做法 朵颐辣子鸡的做法

  【主菜】一只
    
    【配料】干辣椒两斤,清油400克,青花椒100克,芝麻、香油、花椒油若干
    
    【做法】
    
    流程一:将土鸡洗净切块后用盐腌制,再将两斤干辣椒切成节后干煸,装盘待用。
    
    流程二:放400克清油入锅,烧至八成熟,盛出150克另用,将放置锅内炸酥,盛盘另用。
    
    流程三:把刚才盛出的清油入锅,将干辣椒节、青花椒翻炒,之后把鸡块放入同煸一分钟。当鸡块变红时加少量芝麻、香油、花椒油,即可装盘食用。
    
    【特色】
    
    色泽红亮,香辣可口,酥香,入口回味无穷..

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