万圣节要吃什么?
“万圣到,吃南瓜。”南瓜是万圣夜的节庆食品,特别是在美国。南瓜派是美国南方的深秋到初冬的传统家常点心,平常就有在吃,特别在万圣夜的前后,成为一种应景的食物。另外烘干的南瓜子也是常被当做万圣夜的食品。
南瓜之所以如此受到大家的喜爱,除了在万圣节时,可以用南瓜作出趣怪的造型外、南瓜等之外,还和南瓜富含维生素B6和铁这两种营养素有关,都能帮助身体所储存的血糖转变成葡萄糖。
万圣节,在这个西方人眼中最“闹鬼”的日子里,我们中国人自然也不能闲着。虽然不能像小孩子那样提着南瓜灯去别人家门口要糖吃,但是南瓜美食岂能错过?
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推荐八款南瓜美食的做法
一、红豆南瓜饼
材料:南瓜、糯米粉、面粉、白芝麻、红豆沙。
做法:
1、南瓜洗净切成片,越薄越好,放入蒸笼蒸熟后,去掉外皮,用勺子碾碎待用;在南瓜泥中加入2:1的糯米粉和面粉,活面粉,要摇匀,放置半小时;将面团搓成长条;切成小剂子备用。
2、将红豆沙提前搓成小团备用,取一块切好的剂子,用拇指缓慢碾成边缘薄中间厚状,把豆沙团放入其中包裹起来,慢慢在手中按成薄厚均匀的小饼;将小饼两面均匀的蘸上白芝麻备用。
3、平底锅加食用油,微热后将制好的南瓜饼胚放入锅中,小火慢慢煎至底部固定再翻面,两面煎制金黄即可。
二、椰汁西米南瓜汤圆
材料:椰子粉、西米、南瓜、糯米粉、糖适量。
做法:
1、锅内加水煮开后放入西米,中途用匙子来用搅拌。煮至5分钟停火,加盖焖上10分钟以上。把焖好的西米捞出过凉水,这时西米的外表已经呈透明状,内部还是有很大的白点。锅内再次加入清水煮开,把在过冷水的西米捞出再次放入煮锅煮至西米呈现透明状。
2、捞起西米,放入凉开水中。南瓜上切成片,放入蒸锅蒸软,大约5分钟。南瓜用勺子压成泥,分次加入糯米粉,然后再加入3汤匙椰子粉和半汤匙糖,将南瓜糯米粉揉成团,不粘手即可。
3、将南瓜糯米粉用双手揉成大小相同的小圆球。锅内下水煮沸后,倒入南瓜汤圆。煮至南瓜汤圆浮起来即可捞起。碗里倒入3汤匙椰子粉和半汤匙糖,然后冲入开水,放微温后,放入西米露和南瓜汤圆,搅拌均匀即可。
三、蛋黄