虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。下面爱华网小编跟你分享一下虾怎么做比较好吃?
一、白灼虾的好吃做法
材料
基围虾300g,蒜头3瓣,姜2块,白酒50ml,油50ml,生抽15ml
做法
1、虾买回来后用清水养30分钟左右,蒜头切成蒜茸,1块姜切成姜蓉,另1块姜切片
2、换另一盘清水刚好掩盖虾虾即可,倒30ml白酒下去,弄醉虾们
3、把它们的胡须还有虾头前面扎人的尖尖部分都切掉,捞起待用
4、锅里放入足够的清水,放入姜片,烧开
5、倒入30ml白酒烧开,倒入虾虾们
6、水再次烧开后持续沸腾约2分钟捞起
7、另起锅下油烧热,下蒜蓉姜蓉,小火爆香,加生抽,搅匀盛起
8、鲜甜美味的白灼虾制成,开饭
二、油爆大虾的好吃做法
菜谱简介 选用的虾越大,吃起来越过瘾。
材料
大虾500克,葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、白糖、醋、香油各适量
做法
1.大虾冲洗干净后,剪去虾枪和虾须;背部沿中线将壳剪开,剔除虾线后,沥干水分。
2.取一个干净的碗,放入料酒和盐,放入大虾,腌制10分钟。
3.葱姜切末,将料酒、盐、味精、白糖、醋、香油一起搅拌勾兑成调味汁。
4.锅中放油烧热,放入大虾,炸熟后捞出,沥干油分。
5.锅内留少许底油,开大火烧热,放入葱姜末爆香。
6.放入炸好的虾,兑入调味汁,翻炒均匀后即可出锅。
三、椒盐虾的好吃做法
材料
虾,椒盐,蒜蓉,姜末,干辣椒,鸡精
做法
1.虾先洗干净,用漏勺控干水分,最好是提前几小时洗好,放在漏勺里滤掉水分。
2.虾可以放在阳光下晒一会。使其水分越少越好。
3.锅中坐多一点油,烧7成热,倒入虾先爆一下,至虾壳变透明,盛出虾,滤出油。
4.锅子洗干净,烧干后倒入少许之前的虾油,倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。
5.再倒入之前爆好的虾,翻动一会,撒入椒盐和鸡精,再翻动几下,立即出锅。以免虾肉太老。
四、油焖大虾的好吃做法
材料
海虾1斤,姜丝一小把(宜多不宜少),白糖2大匙,盐1小匙,番茄酱2大匙,橄榄油普通炒菜用量
做法
1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子,取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净,并将水沥干。
2、姜切丝,备用。
3、热锅凉油,待油八成热放入姜丝煸炒,爆出香味后倒入大虾煸炒,虾变红后加入盐和糖继续煸炒,盖锅盖焖一下,然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
小诀窍
1、虾的水分一定要沥干,因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水,如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。
2、姜丝可以稍微多放一些,即可以去除虾的腥气,也可以平衡虾的寒气。