清蒸丁桂鱼做法大全 清蒸桂鱼做法

 原  料:

桂鱼一条(约重750克)、熟火腿3片(25克)。

熟笋6片(60克)水发大香菇3朵、精盐2、5克、味精1、5克、绍酒25克、熟鸡油10克、姜片2、5克、葱结1个。

特  色:

色泽淡稚悦目,味似蟹肉,鲜香馥郁。

操  作:

1、将桂鱼剖洗净,平放在砧板上。用刀从头至尾剖开,然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀,刀深至骨。

2、取大腰盘。放入桂鱼,加入绍酒,姜片葱结熟火腿片,上笼蒸15分钟。出笼后拣去葱结,姜片,原汁滗入小碗内。

3、香菇、笋片在沸水中焯熟,在鱼身两侧各放笋3片,火腿片与笋片问隔排放,香菇盖在笋片上。

4、把原汁倒入炒锅,加清汤、味精、精盐和熟鸡煮沸,浇在鱼身上即成

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桂鱼怎么做好吃  

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