爱华网【树桩蛋糕】
原料：蛋黄4个，细砂糖15克，牛奶30克，色拉油30克，低筋面粉50克，玉米淀粉8克，
咖啡粉5克，盐1/8茶匙(0.5克)蛋清4个 细砂糖50克 柠檬汁(3ml)
打发鲜奶油100克，咖啡粉5克(或者是可可粉)
烘焙：烤箱中层 150° 15分钟
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做法：
1、蛋黄4个打散
2、加入白糖15g搅匀，不要打发哦
3、加入牛奶30ml
4、加入玉米油30ml，混合均匀
5、筛入面粉、可可粉
6、混合均匀;从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免出筋道影响膨发，蛋黄糊就做好。
7、鸡蛋清4个，加入柠檬汁
8、电动打蛋器打起鱼眼泡，分三次加入砂糖打至蛋白成硬性发泡。将烤盘垫油纸，烤箱 预热150度
9、将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里，用翻拌的手法混合均匀;然后再加入剩下的蛋白搅拌均匀，
10、混合成淡咖啡色的蛋糕糊备用
11、把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平;放入预热好的烤箱，中层，15分钟;
12、烤好的蛋糕晾至温热后及时把油纸剥下来哦，等蛋糕凉透了就不好去除油纸，卷的时候也会比较容易开裂
13、奶油打发至出现非常清晰的纹路，加入咖啡粉打匀
14、把奶油均匀的涂抹在蛋糕上面，卷起来;就像是卷寿司那般卷...卷好用油纸包起来放入冰箱冷藏半个小时
15、树桩蛋糕的雏形就出来啦
16、取消蛋糕卷的两边，切成一大一小2段，摆成树桩的造型
17、再涂上一层厚厚的奶油
18、用叉子在奶油层划上一些纹理，最后再筛上一些咖啡粉，装饰一下子就好啦
注：本文转载于美厨邦菜谱美食网。
