肉吃多了,还是需要多吃蔬菜,今天,爱华网小编为大家整理了几道家常素菜的菜谱,希望能够帮到大家!
家常素菜——蒜蓉西兰花炒黑木耳
原料:
西兰花小半个,黑木耳适量
调料:
大蒜半头盐适量味精少许香油少许水淀粉适量
做法:
1,将黑木耳提前用温水泡发,择去根部的泥沙冲洗干净,撕成小朵;
2,西兰花切去根部硬的部分,掰成小朵洗净;
3,锅里放水烧开,滴上几滴食用油,将西兰花焯水,捞出后放到冷水中过凉;
4,大蒜去皮拍破,切成蒜粒;
5,锅里放油烧热,放入蒜粒爆出香味;
6,放入黑木耳炒匀,加入西兰花翻炒一下;
7,加适量盐调味,然后加少许清水,盖上锅盖焖一下,(焖大概一两分钟就可以,时间太长就烂了);
8,加少许味精,然后用水淀粉勾芡(水淀粉要稍微稀一点的,一点点的往锅里倒,看锅里的汤汁裹到菜上就可以了),最后淋出锅的时候滴上点香油即可。
家常素菜——素炒平菇
主料:
平菇
辅料:
葱、姜、蒜、食盐、味精等
做法:
1、平菇撕成2CM左右的长条,洗净焯水(或用热水烫过)备用。
2、葱、姜切丝,大蒜切末备用。
3、锅内油热后,葱、姜炝锅,再倒入平菇翻炒,大约3-5分钟,最后倒入蒜末,炒出蒜香调味出锅即可。
家常素菜——丝瓜炒红椒
主料:
丝瓜、新鲜红椒
辅料:
蒜、盐、蘑菇精、花生油
作法:
1、将丝瓜去筋切条或者块;红椒去蒂和籽切片;蒜切碎。
2、锅内倒油烧热,炒香蒜碎,倒入红椒翻炒一会。
3、倒入丝瓜同炒。
4、最后加盐、蘑菇精调味即可。
家常素菜——健康芋艿球
材料:
奉化芋艿头、干辣椒、葱、芝麻油、老干妈。
做法:
1、将芋艿头削皮,切成小粒(大小没有关系,觉得小一点容易熟),干辣椒、葱切碎。
2、切碎的芋艿上锅隔水蒸。
3、将蒸熟的芋艿放进保鲜袋中揉捏,直至变成芋艿泥。
4、搓成汤圆大小,放入盘中。
5、因为我第一次做整个过程花了些时间,搓好后,芋艿都凉了,所以全部搓好后,再上锅蒸2分钟。
蒸的同时做浇汁:锅里放适量油,先后放入干辣椒、葱花爆香,之后放些盐、老干妈和少许芝麻油,稍稍翻炒几下后浇在蒸好出锅的芋艿球上。
家常素菜——香菇菜胆
原料:
香菇100g菜胆200g
调料:
盐5g味精2g素蚝油10g蒜3g姜3g胡椒粉3g
做法:
1、香菇洗净,剪去根部,再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部,用清水冲洗干净待用。
2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将香菇片放入沸水中,汆煮3分钟,再取出沥干水分。
3、接着将油菜心放入,汆煮2分钟,随后再取出沥干水分待用。
4、锅置火上放入油,大火烧至五成热时,加蒜末、姜末爆香,放入菜胆与香菇,翻炒,加入盐、味精、素蚝油、胡椒粉、继续翻炒均匀,出锅盛盘即成。
家常素菜——