爱华网因为改变了中国零售卖场的生鲜采购方式，大卫·蓝登刚刚获得了整个TESCO(乐购)集团的终身成就奖。 大卫·蓝登是TESCO 全球直采部亚太区资深项目经理，他所获取的奖项，在TESCO 集团是至高的荣誉。获此大奖不仅因为他在TESCO 的40 多年工作经历，更重要的是他改变了中国零售卖场的生鲜采购方式。从层层供应商供货到农超对接的直采，不但对集团内部有帮助，更是带动了中国零售卖场的改变。 从2006 年开展农超对接项目以来，截至目前，TESCO 拥有123 家直采基地，覆盖全国40 座城市；有超过80% 的农产品[19.10 1.65%]来自于农超对接，共有1400 个直采品项，共500 个农产品源头基地，有超过10 万户农户受惠于农超对接项目。 大卫对这些数字了然于胸，一年之前在接受记者采访时，TESCO 卖场中的直采比例就已经达到70%，而商务部规定的数据是“到2012 年试点零售企业生鲜农产品产地直接采购的比例超过50%”。大卫看起来很得意，我们不但采购量大，而且质量也好，检测标准超过中国标准，甚至超过欧洲标准。” 大卫被委以重任的背后还有深层次的原因：TESCO 在华开发国际直采业务。在亚洲市场的直采业务中，16% 来自中国农户。与TESCO 合作的中国供应商中，70% 同时为TESCO 在中国和国际上的业务供货。 对于大卫来说，直采不只是TESCO 中国的事情，“TESCO 是真正将直采布局全球，为顾客提供全球范围内的优质商品。我们华东区的香蕉都是直接从菲律宾最大的香蕉种植公司Lapanday 直接采购的。还与Lapanday合作在上海建造了专用熏蕉房，为TESCO 华东地区顾客供应绝对质优价廉的香蕉。”大卫表示，未来两年将会将此模式推广到东北和华南。 蔬菜也有“身份证” 6 月末，TESCO 在厦门推出目前在中国市场最大的自有农场。这是TESCO 继去年于上海首次推出自有品牌蔬菜和自有农场后建立的第二个自有农场，也是其在华南市场的首家自有农场。“这标志着TESCO‘农超对接’的进一步发展，以及对农业可持续发展的探索已进入一个新的阶段。”TESCO公关经理黎佳表示。 在很多零售卖场，生鲜产品都打出了产地标识，而在TESCO，除了可查产地的直采产品，还有一部分是自有品牌，这部分产品比直采产品更详细，并具有“身份证”。顾客能看到产地与特点，而且卖场可追溯到这批菜的生产周期，何时、何地种植出来的，甚至连菜农的名字都可以知道。 上海的春鸣合作社是TESCO 在华第一家种植自有品牌蔬菜的农场，在与TESCO签约之后进行了9 个月的土地休养生息，“TESCO 需要土地恢复好的状态，必须将以前的农药残留去掉。”合作社陈春鸣经营的这块农场，不单种出的蔬菜有身份证，每块大棚也有自己的身份证，包括大棚编号、种植蔬菜品类、负责人及种植日期。这张可以电子查询的“身份证”，保证每一包摆上TESCO超市台面的蔬菜都能追溯到相对应的种植菜农，就连采购的种子、肥料、农药，合作社都会进行统购、编码，确保蔬菜在管控之下成长。 在大卫看来，TESCO 与农户做生产计划，可以依据历史销售数据来合理安排蔬菜生产时期和数量，能保证稳定、新鲜的产品。 在上海春鸣合作社，每天检验蔬菜质量所用的药水量排在全上海用量的第三位，前两名是大型蔬菜批发市场。据其负责人透露，在上海市政府的补贴下，2008 年合作社花在药水上的费用约9 万元，2009 年超过14 万元。 在上海市TESCO 光新店，生鲜区域的人气明显旺很多。居住在附近的张阿姨告诉记者，她每天都会来看看新鲜的小菜，与之前去的农贸市场的价格差不多，赶上促销还要便宜。张阿姨不知道的是她手中的这袋芹菜是TESCO 经过了11 道安检才到她手上的。TESCO 从头到尾的监控，令在门店“露脸”的蔬菜必须要经过11 道规范流程。“从品相到规格都很重要。我们也会分出等级，可能品相稍微差点，但是质量没问题的我们也都会收购，因为我们与农户有协议。”大卫表示。 未来，TESCO 将加大自有品牌在生鲜产品中的比例，他们将向合作的农场提出种植需求、验收标准及预估销量，再做质检包装及配送。“从选种到冷链配送至门店，这其中每一个环节都要严格把控，食品安全和产品质量都会得到保证。”据其透露，TESCO目前正在筹备同国内、国际种子公司合作发展另外5 个TESCO 自有蔬菜基地，分别在上海松江、上海奉贤、上海金山、内蒙古和武汉。
超市、农民皆受益 在没有开展“农超对接”(绕开中间商，超市直接去田间地头采购)之前，TESCO采购蔬菜需要3 ～ 5 天才能运到门店，这会让每一批次蔬菜产生约30% 的损耗，并且大量的中间成本叠加在其中，消费者得不到物美价廉的产品。“从2007 年开始自建基地种菜之后，损耗率已降低至8%，同时还可以节省15% ～ 20% 的中间成本。”大卫表示。 大部分零售卖场已经意识到这一点，纷纷加大卖场的直采比例。一位业内人士对记者表示，生鲜产品在卖场中的利润比非常高，超过一般商品，且能带动卖场客流量，相应增加其他商品的销售业绩。这一说法得到了TESCO 数据上的支持，从2007 年开始，TESCO 生鲜业绩年增长率保持在30% 以上。以TESCO 华东区生鲜销售为例，2009年销售额超过3 亿元，“这一数据一直被刷新。”华东区生鲜负责人徐飞表示。 最初TESCO 在推行农超对接时，农户即使签了合同也不放心，经常会提前把菜卖掉，担心TESCO 不会收购。但TESCO 始终坚持与农户从信任到种植技术上不断进行磨合，如今在中国，已经有超过10 万户农户受惠于农超对接项目。 对于TESCO 而言，农超对接还是一种社会责任，在企业获利时，也要让农户赚钱。如今与TESCO 合作的农户都很安心，只要按照TESCO 的标准去种植，收入肯定有保障。更重要的是，技术与质量的高标准也让这些农户告别了过去的无技术种植状态，“很多合作商都是我们国际采购的合作伙伴。即使有一天不为我们供货，凭其产品品质，也可以为其他卖场供货。”大卫表示，与其合作的春鸣合作社就是如今上海世博会的蔬菜供应商。 如今的TESCO，在农超对接方式上正在快马加鞭。“现在全国有65 家大卖场和6家试运营便捷店，未来会发展更快。所以，保证直采量也是保证我们卖场成长的关键方式。”大卫说。
