爱华网自2009年5月31日起，包括全聚德[32.70 0.89%]、同仁堂[31.37 2.72%]、稻香村在内的近百家北京老字号商家，联合开通了网上商城，开始尝试利用电子商务的模式开展销售。
长期以来，老字号们的发展一直相对缓慢，“难以跟上时代的步伐”、甚至“守旧”一直是老字号们留给外界的印象。在互联网普及的今天，电子商务的身影早已遍布大多数产业，如果老字号们仍然坚守传统的销售渠道，是否又显得棋差一招？
此次老字号们联合开展电子商务业务，无疑是迈出了积极的一步，但面对互联网的瞬息万变，老字号们还需灵活应对。
老字号开网店
登陆老字号网店，全聚德的烤鸭、吴裕泰的茶叶、瑞蚨祥的绸缎……一应中华老字号商品立刻映入眼帘。网店的电子商务模式，很好地解决了空间和地域的限制问题，使北京老字号商品的销售渠道，从有限的地面店延伸到北京以外的全国各地2000多个市县。同时，老字号网店也整合了老字号企业的资源，对进行整体营销十分有利。
一直以来，老字号品牌缺少集中展示的平台，大多仅仅满足于实体店销售，因此在市场竞争中，老字号的品牌形象和效益受到一定制约。此次在北京老字号协会的牵头下，近百家北京老字号联合网店的开启，无疑给国内老字号企业们开了一个好头。
目前，老字号网店销售的商品涵盖了食品、茶叶饮料、日用品、服装配饰、工艺品、保健品、酒类等七大行业，几乎囊括了所有北京知名老字号。
“我们现在很多老字号正在逐渐消失，之前商务部在全国颁发的老字号企业现在有一部分已经没有了，对这些老字号和非物质文化遗产的保护非常重要。”在接受《法人》记者采访时，北京老字号协会专家委员会成员、北京工商大学经济学院贸易经济系主任洪涛教授表示。一般来说，老字号商家绝大部分是中小企业，他们的科技含量比较低，此次老字号协会通过网络平台为老字号们进行营销服务无疑是一种很好的创新。
对于老字号的保护分为两个方面：一是政府方面，一是市场方面。作为企业，这些老字号也希望可以通过现代科技来整合提升。
北京中华老字号企业，以生产巧克力、糖果、面包闻名的北京义利食品有限公司也在此次联合开网店的老字号之列。义利食品科技质量部部长张斌在接受《法人》记者采访时表示，北京老字号协会组织老字号联合网上开店，目的就是想向公众、消费者提供一个老字号民族企业的销售平台，让大家更方便、更快捷的购买老字号的这些产品。
“目前老字号网店运营还不到一个月的时间，在销量上还没有准确数据能说明经营效应如何，但是我们对网店的发展还是很有信心的。”张斌表示，现在已是互联网时代，众多消费者已习惯在网上购物，通过电子商务这种现代化的销售手段，老字号一定能焕发新生。
守旧与创新
长期以来，老字号们一直给外界一种因循守旧、扩张步伐缓慢的印象。此次联合开网店能给老字号带来什么？鉴于互联网上内容的鱼龙混杂，老字号网店无疑也面临着相应的问题。
“这种情况是存在的，因为老字号普遍在管理模式上都比较守规、守矩，一直都是严格按照国家的相关要求来从事产品生产。”义利食品科技质量部部长张斌对《法人》记者表示，老字号往往非常重视自己的工艺传统及产品质量，甚至一些国家还未制定质量标准的产品，老字号企业都会有严格的质量标准控制。
“假如有一点不合格我们也不会上市，所以在扩张的速度上会受到一些影响。”张斌表示。
由于历史及传统原因，大多数已走过百年历史的老字号商品的消费族群基本都在四十岁以上，而年轻族群从一出生就被洋品牌包围，看到的电视广告和各种宣传皆以洋品牌产品为主。
“四十多岁的人一般在家里做家长，他们会在超市或商场买东西，而年轻人则喜欢在互联网上买东西，所以通过网店这个销售模式，老字号能吸引这些年轻人，开发年轻族群这块市场。”张斌对《法人》记者表示。
北京老字号协会专家委员会成员、北京工商大学经济学院贸易经济系主任洪涛教授对此也提出了相似的看法，他表示，老字号企业跟其他企业有所不同，他们遵循老的工艺、老的方法，需要手把手的口传身教，确实很难像其他企业发展那么快，因为受到一些技术上的限制。
当然，洪涛教授也承认，老字号发展缓慢也有其自身的观念因素，存在一些老的思想、老的理念、老的经营模式。随着消费群体的变化，一些老的消费群体在逐渐地丧失，这样一来对老字号的影响是比较大的。
“毫无疑问，老字号们要想发展，就必须得创新，虽然在制作方法和工艺上有些传统的东西是需要传承的，但也可以运用新科技，在产品上引入一些新元素，比如比较时尚、比较合乎潮流的，从而来吸引年轻的消费群体。”洪涛教授表示。
过去老字号都是靠口碑在相传，而现在市场环境发生了截然不同的变化，就不能仅仅靠“酒香不怕巷子深”，也应该做宣传、做推广，老字号的网站、网点恰恰给他们提供了这些东西。
“比如全聚德，通过上市获得资本、建立现代企业制度，在工艺上也增加了科技元素，所以老字号也在变。”洪涛教授告诉《法人》记者。
接受挑战
鉴于互联网的销售模式和传统的销售模式有很大区别，在产品包装、运输、保鲜、退换货等售后服务上都有更高的要求，能否胜任这些要求对老字号们来说也是一种挑战。
“这些问题确实是存在的，但我们也做好了准备，本身我们在互联网上销售的产品都是有包装的，而且我们和配送公司签定的协议要求从客户在网上下订单开始，七天之内把货送到顾客手中，在配送时效上规定了比较高的标准。”义利食品科技质量部部长张斌对《法人》记者表示。
“对老字号来说，开网店就是传统企业利用计算机和网络技术以及现代物流来进行商务活动。而老字号利用了这种新的科技，从业务流程来讲，肯定跟以前不一样，那就需要相应地做一些适应性调整。”北京老字号协会专家委员会成员、北京工商大学经济学院贸易经济系主任洪涛教授告诉《法人》记者。
资料显示，截至2009年第一季度，我国网民的数量已经达到3.16亿之多，其中绝大多数是中青年。这就要求老字号企业在市场营销上必须考虑网络目标消费者的年龄因素。
“我们说现代商业‘得网民者得天下’是丝毫不为过的，作为老字号企业，要赢得生存和发展，在维护老的消费群体之外，如何抓住中青年这部分新的消费群体是很重要的。”洪涛教授表示。
但是，鉴于互联网上内容的鱼龙混杂，也充斥着不少假冒品牌。有专家表示，老字号企业开网店，也有可能面临假冒伪劣产品的袭击，从而对品牌带来负面影响。此外，很多中小规模的老字号企业在经营网站上也存在一定困难，网站运营在人力、物力和财力等方面都有较高要求，同时也需要专门的技术人才和服务人才。在这种情况下，老字号们采取借用第三方平台的方式开展电子商务显得更为适合。
“其实没有必要所有的企业都自己开发网站，这和过去讲的‘大而全、小而全’有什么区别？”洪涛教授表示，没有必要中小企业都花钱重复建设，这次老字号联合网站的建立，一方面综合了众多老字号商品，为消费者的不同需求提供了便利。另一方面也为众多的老字号企业节约了资源，为他们的进一步发展创造条件，一举两得。
