餐饮创业计划书 5到10万元创业开餐饮店,如何选择地址?



商圈评估

商圈,意指在餐饮店坐落的地点所能够交易的范围、规模。例如徒步区的店可能是方圆1000米,乡镇地区则可能是方圆3000米(同类餐饮店数量少、缺乏竞争等因素),视具体情况而定。从上面的定义中我们可以比较清晰的了解商圈的含义,但对于具体的餐饮店而言,商圈并不仅仅用如此简单的概念就能诠释,这还要求我们掌握一定的评估商圈的方法。

一个地方是否适合开店,需要从多方面权衡,我们要考察店铺的地理位置是否便利,人与车的主要动向和总体流量,地点的可接近性,以及视觉和其他感官效果等。我们通过调查,大体计算出餐饮店商圈范围内的住户数、消费水平、客流量,从而粗略估算餐饮店未来能够达到的营业额。 

由于住宅区的顾客群较为稳定,而且随着经济发展,越来越多的人没有时间和精力自己在家里下厨房,到餐饮店就餐就成了他们的首选。同时,这部分人群有一定的消费能力,容易给餐饮店带来稳定的收益。所以通常我们在住宅区周围选择店面,当然也要合理的考虑交通主动脉的配合,因为增大外来客源也是增加营业额的有效途径。

由于一些法规,不允许在住宅小区内开店。我们也不一定强求把餐饮店设在住宅区内,一般情况下,只要保证商圈内有3000以上的生活人口存在,而且其步行时间在10分钟以内就可以达到预期的效果。国外比较成熟的商圈通常以店铺所在点为中心,半径1000米较为普遍,目标人群为2600-3000人之间,如果以家庭户数算,每户3.6 人,则家庭数在722-833之间。

消费能力评估

虽然商圈内的人口数一定程度上决定着他们的消费能力,但有时并不能完全代表餐饮店能吸引的有效客流。这还取决于商圈内的家庭状况、人口密度、客流量、购买力等多种因素。

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