爱华网这可得要好好找找原因了，我是觉得很反常，学校放假期间，主要的消费人群是哪类人，为什么开学后就少了，这是第一，其二，都是加盟的包子店，按理说应该是很受学生或家长欢迎的啊，开学了，学生们的消费额占一天总额的多少，如果一半都不到，那就要详细分析下原因，是价格，品质，还是口味出了问题，可以征求部分学生或家长的意见，这样能最直接的找到原因所在。 还需要考虑是不是服务太度够好，是不是包子出了有问题，是不是品种太单一客人吃腻了。分析一下以前的客人都是些什么人，到那里买包子去了，为什么到别处买。如果你的周围没有开新的店包子店，你的生意不好，问题一定出在自己的身上，找出自身的问题，把问题解决，生意自然会好的。 要从自身找问题，学习放假期间你的生意可以做到六七百，而开学了，学生多了，你却生意不好了，说明你的包子种类和口味学生们不他喜欢，要做些迎合学生的早点，当然热情的服务也是必不可少的，这些建议希望对你有帮助，祝你的生意越来越好。 在包子的特色上下功夫才是重头戏，如给包子的型状。陷子上改变一下。或者增加别的品种或买早餐送小礼物。 首先考虑消费群，第二考虑经营的模式，第三考虑包子的陷料；也就是口味方面。最后还要考虑周边的市场竞争。 看周边客户群，多做宣传，多做活动，打出自己的品牌！ 做生意是有好与不好的时候的，目前的人流比以前多了还是少了还是差不多？如果是差不多的话你想一下是不是自身的问题，如果真的人流少了那就没得说了，只要有人流只要你各方面都做得好我相信你的生意是会旺起来的。 分析你的情况，有可能你所在区域 包子店应该比较多，但是大部分都是针对学生开放的，学校放假他们自然也就歇业做其他工作去了，只有你坚持下来 所以生意比较好，学校开学了 同行竞争多了你的利润自然要被同行分去一点，还有一点我觉得你的包子口味肯定一般，如果味道很好，价格也合理销量自然不成问题，开学后生意应该要更好才对，我想你应该从的包子口味，价格还有店铺环境这几个方面想想原因！ 因为学生会去那边买，学生去多了，成人去就少了，人心里因素都是这样，学生太多，人心里就感觉那是小孩吃东西 现在做生意就是要做到多元化，你可以考虑多做点不同味道的包子，外观上也可以有所改变，还有不能只是单一的卖包子也可以考虑一些其他的主食等。 重新装修，开始一定要有学生套餐包子，改价改产品等 还有几种需要注意的情况： 1、在这个暑假的时候，你的这个店铺周边增加了一些消费群体，比如施工队。但这部分群体不是长期的，他们干完活就走，对你的消费也是阶段性的。但不是非要施工队，可能会有其他的群体人员，你可以回忆一下是不是有一些人突然不来了。 2、口味不稳定，有小学校的地方一般都是居民区聚集的，是不是你的产品出了波动，就是产品质量总是不稳定。 3、加盟的包子铺往往都是馅料搞得很特殊，起码是一种特别的香味。会不会是你引进的包子馅料具有地方差异。口味、口感不太适合当地的消费兴趣。刚开始大家尝个鲜，后来就不来了？
4、这家包子铺的受众群体应该不是小学生，或者说小学生对你的包子不太喜爱。这个你要加强分析了，守着个学校，这是块宝地哦。 5、人多了，服务与卫生跟不上了。这是开小饭店的通病，刚开始还行，越忙越脏，越忙越乱，什么都不注意了，这样对顾客是很难受的。 6、周边是否开业了另外一家快餐店，比如卖肉饼的或者其它小吃的。有的时候你感觉经营的内容好像不太一样，其实影响很大的。 7、如果按一天六七百元的店内销售额，可以看出，你的店面一定不是很大，而且很小，也许你的包子过贵，但店面装修过于突出加盟的整体特点，本来想有个招牌就可以把产品卖的贵一些。其实不然，这样的店面最容易倒闭。因为，小小的包子在大众眼里只有卫生与美味，不会把一个什么加盟招牌看得那么重要。除非你加盟的是天津的狗不理、北京的庆丰。 不知道过多的情况，只能谈到这里了。希望能帮得上你，起码给你个启发！祝你生意兴隆！
