想开一家特色小吃店 开一家小吃店要注意些什么？

发布时间：2024年11月06日 13:57:10分享人:清晨淡雾来源:互联网11


　小吃店的管理柔性太强，需要灵活管理，他需要良好的服务和合适的口味去赢得顾客，只要顾客盈门就好办，剩下的才是财物和激励管理。

　　小吃店的财物管理需要合适的人选，因为一斤肉可以做三道菜也可以做四道菜，这里不是教他去偷工减料，而是这本身就存在管理漏洞，一桌菜可以打九折也可以打八折，这也是管理的漏洞，要做的事情真还不少，那么我们一步步来吧：

　　一，既然你自身不想放弃现在的工作，店里必须请人管理，这个管理者从很大程度上是盈亏的关键，他的管理水平和人品都必须至上，首先必须保证他不会主动来钻管理的漏洞，因为他就是管理者。

　　二，这个管理者我们称为经理吧，他是总负责，但是只管安排协调和迎客送往，收银单独安排，而且管理者打折的权限是多大，必须实现约定。采购和帐务（收银可以兼）分开，相当于他们两是互相监督的，上面还有经理约束，何况你下班了还要去收账，自然要监督和查证他的账目流程。

　　三，从采购开始建立合理的帐务管理制度，买了多少肉回来，由帐务和经理签收，做了多少道菜出来，大致用了多少肉，这可以估算得到的，做了多少道菜就要相应收多少钱，这本身也是一个链条的，其他材料也是同样的管理流程。对与象葱和姜之类的易耗品，每天做多少道菜，用多少材料也是可以估算的，如果一天无法估算，可以以一个星期。

　　四，现在就是员工的激励与管理了，对这位经理和他所带领的团队，可以设立基本工资，每月核定实际净盈率，用这个数字来给他们发奖金，净盈率越大，说明成本越低，客人也多，净盈率低说明成本越高，客人越少，因为这是实际盈利数字，就算这中间有少量的流失，起码你是赚到钱了。净盈额越大，员工获得的奖金就越高，如果出现亏损，就没有奖金，甚至降低底薪。

  
开小吃店需要注意什么 

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/9101032201/89481.html

更多阅读

卧室风水布局要注意些什么- 卧室风水布局颜色

卧室风水布局要注意些什么?[p=28,null,left]　卧室装饰还是要遵循一定的风水法则，从颜色搭配到空间的布局应用，都按照卧室装饰风水上来做科学的装修，自然也会是影响人的休息质量的一个关键。那卧室风水布局要注意些什么?[/p][p=28,null

宫颈活检后注意事项 开家特色“活水”店要注意些什么？

　　如今无论是企业还是家庭，饮用纯净矿泉水己成一种现代的生活方式之一。由此开新鲜健康的饮用水专卖店是个不错的赚钱点子。 　　市场潜力分析"问渠哪得清如许？为有源头活水来"，所谓活水即新鲜健康的饮用水。近年来，随着人们生活水

开一家便利店要多少钱 开一家便利店要注意些什么

　　便利店相比于一般超市投资回报较高。比如，美国 7-11 便利店的毛利通常能达到 40% 以上。在深圳经营得比较好的便利店，一般的毛利都在 30% 左右，最高的可以达到 40% 。这主要是因为便利店实行"小而精"的经营原则，价格比一般大型超市

声明:《想开一家特色小吃店 开一家小吃店要注意些什么？》为网友清晨淡雾分享！如侵犯到您的合法权益请联系我们删除