爱华网看起来阁下是位有心思的创业者。你的甜品店定位应该是休闲型的，这里有几个建议给你：
1.估计你已经找到位置了，但希望你在开店前思考一下，这样定位的甜品店是否有市场。首先你所处的地方是否有足够多的年轻人、家庭主妇或者大学生，另外，他们是否经济情况良好（毕竟休闲定位的餐厅定价不能太低），还有就是附近是否有中高档的商场零售场所、写字楼、美容院、发廊、幼儿园、书店、网吧等。 2.如果你那个地方适合开这种休闲式的甜品店，那下一步就是要考虑菜单、装修、定价等问题了。菜单与你提供的产品有关，技术问题稍后谈。装修风格我相信你找两个设计师交流一下问题也不大，至于你说的需要放多少桌椅，可以考虑下面稍微挤一点（可以放4张双人桌，以及一排靠墙的酒吧座），楼上稍微宽松一些（可以考虑放一两张宜家风格的沙发位，容纳20到25人左右）。如果你那个地方小资青年比较多，可以在楼上设无线上网，放个杂志架之类。当然，装修、陈列、桌椅摆放、厨房布置还有不少学问，这里不一一细说。 3.菜单的制定需要结合当地的口味和喜好。一般来说，女性或者情侣类的消费者建议选择港式甜品为主，结合一部分西式甜点，供应一些奶茶咖啡。至于定价，可以考虑当地的中高价位。无论你是自己做还是请师傅，都建议你最好自己学会技术，一方面师傅有流动的风险，他跑了，你的店就完了，另外你学会技术，你也可以选择更好的师傅，甚至自己培训员工做师傅。不要被这句话吓怕，其实甜品包括西式甜品都很容易学。 4.开一家这样的甜品店可要算好帐，这是你决定开店前需要做足的功夫。毕竟休闲风格的甜品店，人流量不会太大，但如果定价合理，成本控制好，也能赚不少钱，而且朋友也会夸你有情调。
