郑州最有特色的咖啡厅 经营一家有特色的咖啡厅需要注意些什么?
给朋友提供一些个人建议,因为自己也从来没有接触过国外的餐饮。 我觉得在国外经营一个特色的咖啡厅,朋友所说要有高招和国外的咖啡厅较量一下,作为中国华人的情节,开始可以这么想,但是,在实体的经营中,不能携带太多的竞争思维。 比方说kfc在我国应该说是经营很好的一个国外餐饮品牌,但是别人从经营餐饮的战略上,思路上就没有说,我来中国就要把中国的其他快餐店较量下去,要成为老大。kfc是通过结合中国的国情以及很多的中国风俗和元素,来打造一个适合于中国的kfc品牌。但正是它这样的战略思路,才做了快餐界的老大。 所以,朋友首先在思路上不能那么想,商界,的确需要比拼,但更重要的是强大自己,才能长远发展。 以下是一些微不足道的建议,仅供参考: 1、了解意大利的风俗,以及意大利消费者群体的消费习惯和他们对咖啡消费的需求。(消费者定位) 2、去了解同行咖啡厅的经营模式,风格,特色等,对你在自身的经营上会有所帮助。(竞争者和自己定位) 3、设定你店铺所要推出的咖啡品种、口味、质地,搭配等,怎么样适合外国人,讲究咖啡这个产品的本身。(产品定位) 4、然后就是在咖啡店的店面装饰上做文章,可以结合一些中国元素,或者根据咖啡的品种所定位环境。
5、最为关键的要属于服务,中国和外国很大的区别就在于服务,中国一些消费者在一家餐饮店注重点和国外人不一样,但无论无核,服务是核心。 6、变化,咖啡店的变化,根据时节,根据热点,根据特色来不断给顾客营造一个新颖的感觉。 经营好一家咖啡店需要从各个方面,各个细节入手,不是一个高招可以解决的,希望朋友可以对你的咖啡店做一全方面的思维诊断,然后做好细节,服务。
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