土家掉渣饼的做法我想了解土家掉渣烧饼店-爱华网

开这种店就是生命周期短，我们学校旁边有卖缙云烧饼的，刚开一两家，生意还挺红火的，后来大家看着生意好，纷纷做这生意，竞争非常激烈，很多还是经营不下去了。如果您要开的话，经营方法上给您点参考。

1、现烤现卖比较招揽顾客。由于烤制需要一定时间，如果熟悉市场，客源稳定的话，可以预先烤一些。需要根据具体情况决定。

2、当天关业前一两个小时，把当天烤的所有饼以相对优惠点的价格卖掉。

3、品种上可以有：小酥皮点心（一口一个那种）、酥火烧（面里多加油）、软火烧（面里少加甚至不加，全靠油酥起层）。你还可以尝试往里面包腌入味的鱿鱼丁、羊肉、鸡肉。

4、如果经营方法得当，在闹市区、学校旁边一个很小的窗口，每天销售额可以达到2000块（我当地的情况）。在消费高的地方可能更火。

5、一定要干净（至少看起来如此），因为顾客对吃馅的东西很不放心。如果有可能的话，尽量当着顾客面加工。戴口罩、穿白大褂、戴白帽，每天都要洗。准备十套这样的装束也没有多少钱，有专门的洗衣店可以帮你洗。

苍蝇、蟑螂、蚂蚁这种东西一定要防备，简单的办法是把所有的原料存放到一个封闭的、没有死角缝隙的玻璃柜里，只要保证里面没有这些生物就可以了。对于无缝不钻的蚂蚁，一定要小心，这东西可能一下子会毁掉一大盆材料。放有招蚂蚁材料的碗下面垫一个水盘，这样蚂蚁就过不来了。

酥软司康饼的做法精英式司康饼的做法

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