爱华网当下，随着饭店数量的不断增多，寻找合适的人才成为各个饭店企业的一块心病。无论高端国际品牌饭店还是大众化经济型饭店，不管在一线城市，还是在三、四线城市，这一问题无不例外地困扰着企业的人力资源管理部门。关于人才，自然会关联到教育：从30年前没有现成的旅游教材开始，到如今国家已经批准有57所大学院校可以定点招收MTA(旅游管理硕士)，旅游教育与旅游业可谓同步发展，行业发展十分迅速。笔者担心，目前教育师资的水平能否跟得上行业发展的速度，并为企业培养出合适的专业人才。下面以饭店专业为例进行分析：30年来，饭店行业在我国快速发展，从原来的接待型饭店、招待所，到目前超过1.5万家星级饭店，以及大量的经济型连锁酒店兴起，饭店业发展之迅猛，种类之丰富，造成旅游教材远远滞后。而目前的应试教育和应试评级，也使大部分旅游院校的师资没有更多的时间到饭店企业蹲点实践，编写理论联系实际的教材。目前学校在用的教材，大部分出自师资队伍，不是翻译的，就是编著的，不能体现中国特色，也和我国饭店行业管理经营的现状大为脱节。以经济型酒店为例，经济型饭店在我国蓬勃发展已超过5年的时间，但试问有多少本含金量高、且能够指导实践的教材问世?又有多少在校老师们懂得经济型饭店的营运规律和盈利模式?再以此类推，目前我国饭店的品种已经有了会议型的、精品型的、度假型的、商务型的、商务休闲型的、娱乐休闲型的、服务公寓型的……在校的教师们是否对不同类型饭店模式的营运管理和服务特点都了如指掌，能够通过他们的讲授，让学生有一个基本的、清晰的了解和认识？且目前高科技在饭店行业广泛运用，有多少教师们在讲解高科技在饭店的运用，以使学生进饭店工作后无需补上电脑软件应用这一课？目前饭店行业的发展过程中，需要的是前期规划的专业人才和专业公司谈判的专业人才，更需要综合型的管理人才和复合型的创新性人才以及旅游高科技人才，但目前这些课程在旅游院校几乎空白。| http://www.aihuau.com/darticle3/list.asp?id=151931|18饭店行业是一个理论与实践紧密相连的特殊行业，教师的动手能力要求较高。而目前，大多数旅游院校的老师们，由于种种体制和现实失衡的原因，缺乏实践经验，无从掌握支持行业发展的先进理论，这种现状，导致的是教出来的学生一出校即和行业脱节。而在目前众多举办的行业在职培训班上，一些学院派老师的课程也越来越无法满足饭店管理者的需求，这也已经成为不争的事实。“人才跟不上”势必成为制约行业健康快速发展的瓶颈。笔者在此呼吁：要解决人力资源瓶颈问题，不妨从抓好旅游院校和职业学校的师资培训开始。如何开展和落实这方面的工作，建议如下：1.两条腿走路“请进来”。请国际上知名的旅游院校教授，给在校老师们讲授最新行业管理理论和方法；请国际和国内的行业专家，到学校给老师们定期讲授行业的最新发展现状和案例。2.两条腿走路“走出去”。建议学校老师们必须每3年时间里有半年到饭店带职培训或调研，让老师们有更多的机会了解行业现状，评职称时必须考虑实践经验和成果。
3.聘请行业专家入校指导，提升教学和课程设置的有效性。4.57所院校的MTA课程，最好也聘请有理论基础的行业专家当客座教授，以提高教学的有效性。以上是笔者对在根本上解决饭店行业人力资源瓶颈问题的看法和建议，也是一个既受过我国旅游教育又受过国外MBA教育，与我国饭店行业同步成长的业内人士的心声。希望以上的看法和建议能和同行商榷，并得到旅游行政主管部门及各个旅游院校的认可。
