爱华网对水果行业，我也不算很了解。只能从宏观上给你一些思路。 1：水果超市规模，要根据人流及接受能力定位。规模大不一定就赚钱多。水果店规模大，就是东西齐全，可能冷门水果你能保证多少人来买呢？超市的山竹、澳橘、蛇果、澳芒、时常一个果子卖到50-60。其实是吸引大家眼球，放坏了拉倒，主要是丰富品种，给大家多谢体验了。你要想做中规模的，不如直接进超市了。因为单纯水果，和一些扩展。规模也就那么大。就算增加蔬菜也就那么多的。 一般适合起步的规模，做热卖水果。要做的上点档次可以增加一些果篮水果，如进口香蕉、漂亮点的葡萄、等等少亮中高档点缀水果。这是消费者忠实度比较高的商品，大家在意的不主要是规模，还是你公告牌上的价格。所以你注册个体户就完全可以的。不需要办多余的证。随着你不断赚钱在扩大……（进大规模超市需要贸易公司证书及食品安全资质） 2：饮食习惯、长期消费的接受能力，是市场调查的重点。什么季节爱吃什么水果。什么价位大家比较乐于接受。如何促销。这是消费者忠实度比较高的商品。大家是不是喜爱。你一做就知道了。没什么好宣传的。打个特价牌，吆喝2声，给顾客尝尝，随顾客挑选。人立刻就来了…… 3：水果店，比的是心态。挺辛苦的。而且超市里随意让大家挑选，水果店老板看到顾客挑三拣四，甚至会心疼。看到挑剩余的烂水果，会很舍不得。所以你要把握好呢。卖场一般水果是贸易公司做的，货源比你有优势。所以没这样的渠道，水果店还是不要和超市一样定位。从个体逐渐发展。到资很雄厚不如直接入卖场了。
