羊汤馆开店经营方案 开店搞经营,关健是什么?



  常言道:"万事开头难。"头开顺了,局面也就打开了。当然了,开店经营也是这样,店址选好了,经营起来也就省心了。所以说,选址是开店的第一步,同时也是非常关键的一个步骤,选址的好坏决定着你以后的经营道路"走"得顺不顺当,同时也关系到今后的生意好坏。为了和零售客户探讨选址这个零售客户关心的热点话题,主持人请来了江苏省淮安市的几位零售客户,且听他们来选址之道。

  主持人:开店经营,选择可以说是一个热点话题,那么,到底店址选在什么地方合适呢?

  张波:首先要认真分析店址周边的消费环境。一般情况下,开店经营的商品基本上是以百货经营和副食品经营为主。因此,乡镇农村在店址的选择上应该以主要交道要道和人员相对集中的场所为主,因为这些地方的人流量一般比较大,是聚人气的好场所;而城市的店址要选择在市场比较繁荣,消费水平也相对较高的场所,最好开在大型购物场所周围,或者餐饮业比较集中的地方,也就是借助别人的人气来达到做好自己生意的目的。

  其次要选对适合自己经营的地段。俗话说,选对了店址等于买了个潜力股。所以说对经营地段的选择是非常重要的。以前人们常说:"酒香不怕巷子深"。但在这个顾客消费的及时性和便利性很强的时代,这种观念已经远远跟不上时代前进的步伐了。何况在这个竞争激烈,商铺林立的时代,选错了店址就似入错了行,到时想后悔也来不及了。所以说,好地段能为搞好销售助力,达到增长人气聚财气的目的。

  主持人:开店搞经营,选址是关键。那么,请问安老板,在开店经营的过程中,选址的原则和依据是什么呢?

  安建斌:选店址的必须要坚持先调查、再规划、后实施的原则。不要匆匆上马,更不能马虎了事,只有知己知彼才能百战百胜。因为开店经营,在店铺周围,必须要有强大的消费群体作为其发展和强大的支撑,才能使经营时间更长,走得更远。

  大卖场有大卖场的生存资本,而小店铺有小店铺的生存之道。但二者有一点却是相同的,就是如果在周围没有形成的一定的人气或有效的顾客群,也是没有做好生意的源头,这样,不要说发展壮大了,就是想维持现状,也是件很难的事情。一个好的店址就好像拥有一张好的名片。俗话说:要想生意好,选址很重要。选好店址就有一个好的信息传递渠道,对扩大自己的经营影响和树立很好的经营形象起到了非常重要的作用。

  主持人:店址的好坏真的对生意有影响吗?

  安建斌:地段好,拉动生意。一个好的地段对做好生意起到了非常重要的作用,俗话说:有人气才能有财气。好地段人气旺带来好生意也在情理之中。不管是经营者还是消费者都会有这种感觉:现在很多店铺里经营的快速消费品较多,人们在购买时的随机性也比较大,人流量越是集中、越能"留"得住人的地方,消费者购买的几率就会越大,生意就会越好。所以说,不管是搞什么经营,经营者都垂青那些"黄金地段"的原因。

  朱靓:选址失败,影响生意。开烟酒专营店选店址可是件很慎重的事情,它关系到您生意的成败。在现实经营中,我们发现,有的店铺的生意非常红火,而有的却是"门可罗雀"。个中原因应该和选址有着很大的关系。一个消费者很少涉足的场所或路段,因为缺少人气,要想做好生意,也是件很难的事情。你看看我这儿,处于十字路口的交汇处,就是平时来买烟的"散客"(过路客)就不少,你再往里面看看,那几家的生意没有一家有我红火的,所以说,开店经营,千万别打那些陋街背巷的主意,烦心、烦神不说,生意还不容易做好。

  主持人:在开店经营的选址过程中,零售户的误区有哪些?

  蒋跃德:你看看,我这儿处于商业街的第一家,这样做有利于聚人气。有的零售客户认为要想开好店就应该把店址选在街道或商业区的中间位置,其实这样选址是不科学的。一般商店的选址不要处于商业集中区及街道的纵深区,特别是百货经营,十字路口的交汇点和街道的两头位置是最好。因为许多购买商品的消费者在购买到自己所需要的商品时,他就不一定非得往里面去不可,因此,你就会失去这些销售商品的机会。

  还有的零售客户因为心疼好地段的租金,而在相对偏僻地方开店经营,因为这些地方的租金相对较低。但是租金低的地方肯定人气不旺,有时你就是花了很大的精力也不一定能够达到预期的销售效果。在这些地方做烟酒生意,你会感觉到很累,慢慢就会失去了做生意的兴趣,一旦失去这个兴趣,你说能做好生意吗?

  还有就是乱选址,以前我一个亲戚在家俱城开了一家百货店,整条街的家俱市场就他家"一枝独秀",当时我就劝他别在那儿开,因为到那儿的消费者都是去选家俱的,真正到那儿去购买这些商品的机会很少。而他却不相信说,买家具的基本上以结婚、乔迁新居的较多,而这些活动都有着巨大的消费潜力。事实和他的想法恰恰相反,不幸被我言中,不到半年就黯然退出家俱市场,在别的地方"另起炉灶"。所以说,选店址一定要在已经形成气候的地方经营,这样,不仅不走"弯路",也不会烦心、烦神,取得事半功倍的效果。

  主持人:选址对生意有多大作用?

  蒋跃德:一个好的店址对做好生意起到了决定性的作用。就拿"肯德基"这么一个知名的跨国餐饮业来说,他们对店址选择的慎重程度是很值得我们借鉴的。在我们这个城市里,他们连锁店都是处于很好的地理位置,这些连锁店里天天都是门庭若市,就没有发现哪一家生意很差、消费者很少的。因此说,不管你是做大买卖还是小生意的,一个好的店址就是你商店的"活广告",对做好生意起到了很好地促进作用。

  主持人:选好店址和顾客有着什么样的关系呢?

  陈明:首先选地址要重在研究和分析消费者。选好店址是开好店铺的前提,在选店址之前,作为经营者的你主要注意分析你所销售的商品,在店铺周围有没有一定的消费群体。比如经营以卷烟为主打的烟酒店,那在你的周围有没有烟民?这个烟民存在的数量大不大,能不能促进你的卷烟销售,这些都在在考虑之中的事情,只有各方面考虑周全了,开起店来才能轻松,才能赚取更多的利润。

  其次要考虑选择地段与经营结构的关系。在我看来,在选址过程中,要善于开动脑筋,就是按照你的经营能力、经济能力来定位你所选择的位置。不能盲目经营、一厢情愿,一旦操作不力,很可能造成商品积压而使陷入被动的局面。要结合周围群体的消费能力,有重点的做好主打品牌及系列,这样才能把市场资源有效地、最大化地利用起来,定位太高或者太低,到最后损失的还是自己。

  另外地段是做好烟酒生意的基础。选对地址,这是做好生意、开好店的基础,也就是人们所说的占到了"地利"这个有利的条件。不管怎么说,有好店址,做起生意来也很顺手,最起码你不会为客源发愁,至于怎么样才能把生意做大、做强,做对"路子",那可是你自己需要动脑筋的事儿了。

  主持人:首先感谢上面几位零售客户的踊跃发言和各抒已见。想要开好店,选对店址当然是搞好经营的前提。但任何事情都没有绝对性,做生意、搞经营同样也是这样。选对店址,也只是搞好经营的一个方面,开好店是天时、地利、人和三者缺一不可。虽然你拥有绝对的地理位置,但你没有其它因素的配合,也很难把生意做好。

  所以说,我们也不能仅仅依靠店址这一个有利条件就想把生意做好、做大、做强,在日常的经营工作中,只有把各种好的因素有机地结合在一起,才能达到令人满意的经营效果。  

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