爱华网《浙商》记者 倪轶容
姚生记在保持着传统特色的基础上，引入了众多的“青春基因”。
“江南姚氏，名门望族，系唐宰相姚崇之后。其后人在杭州孩儿巷创‘姚生记’字号，传承百年。”几乎每个接触过“姚生记”的人，都会对这段关于其历史的介绍记忆犹新。“老字号”、“百年老店”是一直和“姚生记”联系在一起的称谓。但事实上，姚生记在保持着传统特色的基础上，引入了众多的“青春基因”，虽然身为百年“老字号”，但今天的姚生记青春绽放，对于年轻人的吸引力丝毫不逊于中老年消费者。
在传统印象中，姚生记的产品是“炒货”，但是在和董事长周学军的交谈中，听到的是一个新的词语——“坚果炒货”。“说到炒货，很多人的第一印象就是街边小摊，档次不高，也不健康。我们现在就是要颠覆这种传统观念，为消费者打造‘坚果炒货’这一新的健康理念。”在《姚生记坚果炒货食品营养指南》上，可以看到关于核桃、杏仁、西瓜子等等坚果的营养成分、食用方法和注意事项，俨然时下盛行的“食疗”养生法。
然而，营养价值再高的坚果炒货，如果没有了好的口味，也不会受欢迎，所以“质量”和“口味”是姚生记一直在倡导的四字箴言。“如果姚生记的产品品质超过别人一点，同行会嫉妒你；如果超过别人一截，同行会羡慕你；如果超过别人一大截，同行就会依赖-爱华网-你。”在姚生记的墙上，可以看到这样一句“质量宣言”。
以姚生记主打的山核桃为例，秉承古法制作的姚生记山核桃，在采选过程中就必须是无空籽、坏籽的上等山核桃，被置于一上小下大的特制木桶中，调入姚氏独家秘制配料，蒸煮3-4个小时，然后再敲打、烘焙。“原来，消费者并不知道，自己手中的一粒山核桃，是经过这么复杂的工艺才出来的。而现在，我们把整个采摘制作的过程，都用民俗画的形式表现了出来，直接印刷在产品包装上。相信消费者在品尝的时候，更能体会到我们的独特匠心。”周学军拿出一袋姚生记山核桃，精美的包装看起来更像是一件工艺品。
“鸡蛋山核桃”则是姚生记的一项创新发明。根据周学军的描述，很多年轻人不喜欢吃坚果炒货，一个重要原因，就是“剥起来麻烦”，而且“不雅观”。要做无壳山核桃吧，又会破坏它的美味。于是，“鸡蛋山核桃”应运而生了。“它的壳很薄，就像剥鸡蛋一样，很容易。”周学军现场演示了一下，几乎不用什么力气，就能剥出一粒饱满的山核桃。“今后，吃山核桃也能变得很优雅！”周学军相信，这是“鸡蛋山核桃”一推向市场就广受年轻人欢迎的原因。
此外，“老字号”姚生记除了线下不断开拓新的实体店以外，还开始在网上发力，80后、90后们，成了在网上购买姚生记产品的主力军。
“种子文化”是周学军为“坚果炒货文化”取的一个充满浪漫主义色彩的名字：“坚果，其实就是种子，而种子，是会生根发芽的。我希望姚生记这个品牌也能像一粒粒种子那样，不但在老客户心头发芽，也在更多年轻的新客户心头生根发芽。”
