丝绸之路滑雪场酒店 “山寨酒店”之路走不远



系列专题:山寨文化凶猛

说起五星级酒店,你能联想到什么?金碧辉煌的大堂、奢华的建筑和装饰、舒适的客房、还是意想不到的惊喜服务?在过去,这些都是五星级酒店的代名词。中国经济的发展除了带来一批知名品牌外,也催生了一批山寨货,手机、电器,甚至明星,现在,连星级酒店也有山寨版。这些山寨酒店有的是经过旅游局评定,正式授予的星级酒店,但由于没有先进的管理模式,所以服务质量不能保证;而有的虽然它们在酒店名字下面印着五颗星,但在大堂看不到国家旅游局颁发的铜牌,旅游饭店业协会里也查不到它的名字,硬件和软件都不能达到相应的星级标准。

众所周知,硬件和软件作为酒店的脊梁骨,紧密相连,不可偏废。那为什么市场还会出现山寨版的五星级酒店呢?

首先,它是中国经济大背景的产物。

 丝绸之路滑雪场酒店 “山寨酒店”之路走不远
中国近几十年经济的发展速度,让全世界为之惊叹。中国非凡的改革给经济注入了巨大活力,同时也出现了一些问题,这是很自然的。这些问题其中,就包括经济出现某些过热现象。它的主要原因是一些工业领域和行业过多的投资造成的。地产的升值空间和令人垂涎的盈利性质结合,成就了酒店,使之成为众多投资人的首选。经济繁荣使酒店资产急剧增值,银行和财政机构愿意为酒店投资项目提供贷款。另外一方面,在一线和沿海的城市,酒店的经营和运作已经相当成熟,数量也接近饱和。资本的营利性和游动性,注定它不会停下脚步。所以,向二线甚至三线城市的扩张和渗透,不可避免。

其次,政府形象工程的需要。

优秀的酒店对很多的城市来说(特别是高星级酒店),不仅仅是经济的需要,它还可以成为一个城市的明星。不论是城市形象还是整体风格,优秀的酒店是标志性的建筑,是上流社会的聚集地。很多的政治、经济、文化活动都在这个舞台上完成。加上近些年国家政策倾向于发展第三产业,出于接待和政绩的考虑,当地政府对建设高星级酒店也是情有独钟。

再次,房地产商对剩余房产的改造。

经济过热,造成很多的投资过剩,其中房地产的开发,就是供过于求。很多的房地产商开发了一些房地产,现在遇到国家宏观调控,就有相当一部分房子卖不出去,房地产商把它改成酒店。

这三方面原因投资的酒店,大多数集中在高端和低端,即高档酒店和经济型酒店。和中国的城市一样,推土机造就了一批千篇一律的现代化酒店。而它们显然是人造美女,手术刀划出了华丽的外表,却无法划出内在的涵养。所以,我们看到,这些豪华酒店在外观和设施上都堪称一流,而服务品质却不尽人意。

山寨酒店之路走不远。做酒店虽然不象放卫星、上太空,需要高科技,但酒店要运营好一定要有好的控制系统。这个控制系统包括统一的服务标准、严格的质检系统、良好的人力资源和培训系统、财务和审计的监控系统。很多投资人不具备这样的条件。在充分的市场竞争中,酒店业将有一个优胜劣汰的过程,这从一线城市酒店的生存情况就显而易见,山寨酒店在这个过程要么转型,要么淘汰。经济的发展很多时候是在牺牲环境为代价的,酒店的发展是否也需要让很多投资酒店的资本家当炮灰呢?能不能直接让酒店走上可持续发展道路?

笔者认为,中国经济的发展是摸着石头过河,付出代价在所难免,但酒店的发展在新时代的今天,应该避免泡沫,避免出现大规模倒闭的现象。我们可以从几个方面入手:第一,加强政府的宏观调控,必要时可以使用行政手段。很多国有企业对银行过多的借贷,过多的投入到形象工程,这些投资不是市场的驱使和需求,而是个别人拍脑袋使然。政府对地区的行业发展状况要有深入的了解,有针对性的指导行业的发展,而不是任由行业供大于求,特别是在市场竞争还不充分的地区;第二,充分发挥主管部门和行业协会的作用。国家有相应的星级酒店评定标准,各地的旅游主管部门应当按照规定,严格规范-爱华网-地区的酒店市场,对不符合星级相应标准的,坚决作出相应的处理。行业主管部门应该注意内部的松懈和腐化,防止对酒店的星级评定走形式、走过场。此外,行业协会发挥主观能动性,搭建酒店管理和运营的交流舞台,促进各酒店管理水平的提高;第三,投资人应该充分了解投资酒店需要注意的几个问题。方世宏有一文《酒店投资,您准备好了吗》写道,酒店投资应该看到:酒店有风险,投资须谨慎。酒店有其自身的特点,一是行业特殊,二是抗风险的能力低,三是酒店投资门槛低,很容易造成市场过剩,四是成本回收时间长。投资酒店不应该只考虑前期的工程建设,更应该考虑市场需求、后续管理,不走寻常路。一旦选择投资酒店,后期的管理可以考虑专业的酒店管理公司或者加盟品牌酒店。

中国有合适经济发展的广阔市场、有许多产业贸易中心、市场经济改革走向深化、还有大量的移动人口,这为中国酒店的发展创造了良好的外部环境。但是,良好的条件不应该让酒店走山寨之路,品牌连锁和多元化经营才是未来酒店的发展之路。中国酒店应该积极实施品牌战略,通过规范法人治理结构,设计卓越的形象识别系统,建立网络化的销售、采购和培训系统,强化财务监控和资本运作,通过参股、并购等资本联合的方式,组建产权多元化的大型酒店连锁集团。这样,中国的酒店才能与国际品牌形成抗衡,走上自强之路。  

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