爱华网系列专题：山寨文化凶猛
说起五星级酒店，你能联想到什么?金碧辉煌的大堂、奢华的建筑和装饰、舒适的客房、还是意想不到的惊喜服务?在过去，这些都是五星级酒店的代名词。中国经济的发展除了带来一批知名品牌外，也催生了一批山寨货，手机、电器，甚至明星，现在，连星级酒店也有山寨版。这些山寨酒店有的是经过旅游局评定，正式授予的星级酒店，但由于没有先进的管理模式，所以服务质量不能保证;而有的虽然它们在酒店名字下面印着五颗星，但在大堂看不到国家旅游局颁发的铜牌，旅游饭店业协会里也查不到它的名字，硬件和软件都不能达到相应的星级标准。众所周知，硬件和软件作为酒店的脊梁骨，紧密相连，不可偏废。那为什么市场还会出现山寨版的五星级酒店呢？首先，它是中国经济大背景的产物。
中国近几十年经济的发展速度，让全世界为之惊叹。中国非凡的改革给经济注入了巨大活力，同时也出现了一些问题，这是很自然的。这些问题其中，就包括经济出现某些过热现象。它的主要原因是一些工业领域和行业过多的投资造成的。地产的升值空间和令人垂涎的盈利性质结合，成就了酒店，使之成为众多投资人的首选。经济繁荣使酒店资产急剧增值，银行和财政机构愿意为酒店投资项目提供贷款。另外一方面，在一线和沿海的城市，酒店的经营和运作已经相当成熟，数量也接近饱和。资本的营利性和游动性，注定它不会停下脚步。所以，向二线甚至三线城市的扩张和渗透，不可避免。其次，政府形象工程的需要。优秀的酒店对很多的城市来说(特别是高星级酒店)，不仅仅是经济的需要，它还可以成为一个城市的明星。不论是城市形象还是整体风格，优秀的酒店是标志性的建筑，是上流社会的聚集地。很多的政治、经济、文化活动都在这个舞台上完成。加上近些年国家政策倾向于发展第三产业，出于接待和政绩的考虑，当地政府对建设高星级酒店也是情有独钟。再次，房地产商对剩余房产的改造。经济过热，造成很多的投资过剩，其中房地产的开发，就是供过于求。很多的房地产商开发了一些房地产，现在遇到国家宏观调控，就有相当一部分房子卖不出去，房地产商把它改成酒店。这三方面原因投资的酒店，大多数集中在高端和低端，即高档酒店和经济型酒店。和中国的城市一样，推土机造就了一批千篇一律的现代化酒店。而它们显然是人造美女，手术刀划出了华丽的外表，却无法划出内在的涵养。所以，我们看到，这些豪华酒店在外观和设施上都堪称一流，而服务品质却不尽人意。山寨酒店之路走不远。做酒店虽然不象放卫星、上太空，需要高科技，但酒店要运营好一定要有好的控制系统。这个控制系统包括统一的服务标准、严格的质检系统、良好的人力资源和培训系统、财务和审计的监控系统。很多投资人不具备这样的条件。在充分的市场竞争中，酒店业将有一个优胜劣汰的过程，这从一线城市酒店的生存情况就显而易见，山寨酒店在这个过程要么转型，要么淘汰。经济的发展很多时候是在牺牲环境为代价的，酒店的发展是否也需要让很多投资酒店的资本家当炮灰呢?能不能直接让酒店走上可持续发展道路？笔者认为，中国经济的发展是摸着石头过河，付出代价在所难免，但酒店的发展在新时代的今天，应该避免泡沫，避免出现大规模倒闭的现象。我们可以从几个方面入手：第一，加强政府的宏观调控，必要时可以使用行政手段。很多国有企业对银行过多的借贷，过多的投入到形象工程，这些投资不是市场的驱使和需求，而是个别人拍脑袋使然。政府对地区的行业发展状况要有深入的了解，有针对性的指导行业的发展，而不是任由行业供大于求，特别是在市场竞争还不充分的地区;第二，充分发挥主管部门和行业协会的作用。国家有相应的星级酒店评定标准，各地的旅游主管部门应当按照规定，严格规范-爱华网-地区的酒店市场，对不符合星级相应标准的，坚决作出相应的处理。行业主管部门应该注意内部的松懈和腐化，防止对酒店的星级评定走形式、走过场。此外，行业协会发挥主观能动性，搭建酒店管理和运营的交流舞台，促进各酒店管理水平的提高;第三，投资人应该充分了解投资酒店需要注意的几个问题。方世宏有一文《酒店投资，您准备好了吗》写道，酒店投资应该看到：酒店有风险，投资须谨慎。酒店有其自身的特点，一是行业特殊，二是抗风险的能力低，三是酒店投资门槛低，很容易造成市场过剩，四是成本回收时间长。投资酒店不应该只考虑前期的工程建设，更应该考虑市场需求、后续管理，不走寻常路。一旦选择投资酒店，后期的管理可以考虑专业的酒店管理公司或者加盟品牌酒店。中国有合适经济发展的广阔市场、有许多产业贸易中心、市场经济改革走向深化、还有大量的移动人口，这为中国酒店的发展创造了良好的外部环境。但是，良好的条件不应该让酒店走山寨之路，品牌连锁和多元化经营才是未来酒店的发展之路。中国酒店应该积极实施品牌战略，通过规范法人治理结构，设计卓越的形象识别系统，建立网络化的销售、采购和培训系统，强化财务监控和资本运作，通过参股、并购等资本联合的方式，组建产权多元化的大型酒店连锁集团。这样，中国的酒店才能与国际品牌形成抗衡，走上自强之路。
