聚龙小镇营销 用尖锐化营销理论解读聚龙山寨



系列专题:山寨文化凶猛

聚龙山寨位于东外环怪坡附近,环境优雅,装修古朴,开业在即,店老板陈总却不知如何下手。托朋友请本人前去“指导”,根据山寨目前拥有资源,邵珠富用尖锐化营销理论为其进行了解读,后皆大欢喜。

尖锐化营销理论是在研究竞争对手基础上,通过突破点、产品品质打造或提炼、消费者对接面选择、营销技巧等手段打开市场的一种营销手段。贴切的比喻是,要将一根据钉子钉入墙体,一看墙体结实不结实,或有没有薄弱环节,二看钉尖够不够尖锐,三看钉子硬度够不够,四看有没有一个着力面,五看有没有施力技巧,六看力度够不够。这六个方面分别对应营销中的一“点”,连接起来完成营销过程。现针对聚龙山寨用尖锐化营销理论一一解读——

墙体(市场):市场缺少高端店

目前在济南市场上,“吃鸡”的店不少,像蒙阴光棍鸡、沂蒙土鸡、王二小或王小二炒鸡等,因此这是一“面”坚实的“墙(市场上竞争对手不少)”,但结实的“墙”上却有缝隙,这个“缝隙”就是:所有这些店一是没形成规模;二是所谓土鸡笨鸡者仅是概念而已,由于成本原因他们大多还是“挂羊头卖狗肉”,以用肉食鸡充斥,但由于价格相对低,因此消费者并不计较;三是高档的、高端的店并不存在,或即便存在,消费者知之甚少。这说明,在“吃鸡”市场这面墙上,仍存在“缝隙”,为我们打开市场提供了空间。

钉尖(突破“点”):一碗老母鸡汤。

在过去、在农村,一般情况下只有家里有人坐月子或老人病了,才有机会享受“一碗老母鸡汤”。而这“一碗老母鸡汤”,是像我这种小时候在乡下家里生活的人最馋的一样东西了,有时候做梦都想着、盘算着。如果我们能用“一碗老母鸡汤”当招牌,采用纯正家养笨鸡做原村料,不知能唤回多少人小时候的回忆。

一般说来,现在活跃在社会的大多是像我这样40冒头的60年代末70年代初的人,他们大多经历过一段相对生活困难期,当改革开放春风刮来的时候,他们正在求学,所以生活条件相对较苦,而“一碗老母鸡汤”绝对比吃个海参鲍鱼吸引力大得多。就当前情况看,也比二者有营养得多。

钉杆(产品“线”):纯正“老”母鸡、3小时熬制、营养师、假一赔千承诺

有了突破点,如产品不过硬,也很难推广成功。这就需要我们打造一个坚硬的产品品质。

邵珠富建议是:

1、足够纯:须纯正的道农村家养老母鸡,绝不能偷工减料,否则等于自毁长城;为保证纯正,可以打出“假一只赔一千”的宣传语。只要鸡是纯正的家庭养老母鸡,不论多贵,总会有人来吃的,因为目标人群本身就是一伙对价格不太敏感的人。

2、最原始:光有好的原材料还不行,还要有好的加工艺,绝对不能采用煤气等手段熬制,而是采用劈柴的方式,且要有足够熬制时间做保证,比方说3个小时,以告诉人们,虽价格贵,但是付出了成本的。同时,邀请就餐者现场参观劈柴炖鸡的全过程,以提高美誉度。

3、营养师+神秘配方:建议聘请一位营养大师做指导,指导如何熬制更有营养,而且熬制过程中适当加一些中草药作为“神秘配方”,让对手无法复制。

4、一起“事件”:“因为新来的采购员经验不足,在我们卖出的第1839只纯正‘老’母鸡后,我们发现了一只非自然饲养的母鸡,对此我们向就餐者刘先-爱华网-生道歉,并将1000元赔款现场交给刘先生。同时欢迎任何消费者对我们的原材料——老母鸡进行监督。”同时配以照片,在餐饮版上道歉。相信这样不仅不会降低自身身价,反而提高了自己羡度和关注度。

钉面(消费者对接面):餐饮周刊

毫无疑问,目前在济南市场上,济南时报餐饮周刊在平面媒体中的影响力最大(占到70%份额),且餐饮版做得最有特色。因此在选择与消费者接触的载体时,我建议选择济南时报餐饮周刊做“面”来推广“一碗老母鸡汤”这一核心产品,同时包括一系列的公关宣传活动,如医院营养师纵论、美食爱好者的交流等。

 聚龙小镇营销 用尖锐化营销理论解读聚龙山寨

施力+技巧(广告方法):每周一次  大师论坛

每周一期,不间断在餐饮周刊上、固定位置、固定版面上宣传我们的“一碗老母鸡汤”,宣传方式呢?可以开一个固定栏目,聘请包括张继平老师、王赛时教授这样的公众人物,主持人王敏这样懂吃的餐饮专栏的主持人,定期在版面上进行宣传。没有高端人士参与,如何吸引高端人士?有了高端人士的参与,何愁高端人士不来?

有了针对“墙体”(市场)的分析和策略制订、有了对“钉尖”(突破点)的磨砺、有了对“钉体”(品质)的硬度打造、有了好的“钉面”(与消费者的对接方式)选择再加上我们的“施力和技巧”(广告投入和广告方法),尖锐化营销理论为聚龙山寨打造的营销模式浑然天成。

聚龙想不火,都难。而相对其他吃鸡的店而言,聚龙山寨绝对不是山寨版的。

  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/9101032201/73512.html

更多阅读

4P、4C营销理论 市场营销4p 4c 3c

4P即:价格、质量、渠道、促销。4P的起点是工厂,关注的是产品,手段是推销。4P是通过销售量来盈利的。4C是以满足市场需求来盈利,以目标市场(分高、中、低三层)为起点,以尽可能满足客户需求为宗旨,关注的是消费者的需求,手段是整合营销(即以4P作

4C营销理论 4c营销理论案例分析

4C营销理论求助编辑百科名片随着市场竞争日趋激烈,媒介传播速度越来越快,4Ps理论越来越受到挑战。1990年,美国学者罗伯特·劳朋特(RobertLauterborn)教授提出了与传统营销的4P相对应的4Cs营销理论。4C(Customer、Cost、Convenience、Com

新经济下的新营销 新经济环境下的营销理论的竞合趋势

近代营销历史上有三个非常重要的营销理论:R8226;雷斯的USP理论、D8226;奥格威提出品牌形象论和特劳特和里斯的定位理论。这三大理论创造了不同的营销价值观,引领了其不同的营销时代,甚至到今天依然对营销人有非常重要的影响。不过随着

均衡价格理论批判 为什么有人热衷于批判营销理论?

   2001年,在美国营销协会举办的20世纪营销理论的评比中,“定位”理论一举超过了瑞夫斯的USP理论、大卫·奥格威的品牌形象理论以及麦克尔·波特的“竞争价值链”理论,最终被确定为“有史以来对美国营销影响最大的观念”。  但也

声明:《聚龙小镇营销 用尖锐化营销理论解读聚龙山寨》为网友爵士兵长梦分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除