爱华网餐饮业确实是一个赚快钱的行业，但也有他的特殊性。如果你尚没有做过这一行的，我个人建议你先到这个行业工作两年，待积累到一定的经验后，再自己创业，这样会稳妥一些。但你已经有这方面的经历，有一定的资金，你就要从以下方面去考虑问题：一是开店时要进行市场调查，这个地方的社会消费水平如何；群众的消费观念和饮食习惯如何；是传统的还是现代的要搞清楚。二是开自己的店，有自己的特色。开传统店或开现代店，开小吃店还是开正规店也要弄清楚。三是自己目前已经掌握的餐饮业方面技术如何，管理水平达到何种程度；是自己亲自管理还是顾请别人管理。四是大厨师傅是自己做或是高新聘请，这个也是很重要的。五是人际关系也是值得探讨的，搞好这方面的关系，你就大把生意做了。祝你好运。
要想做好餐饮行业的起步，对餐饮店的收入,成本,经营分析必不可少！
在当前的金融浪潮的余波下，金融危机给普通餐饮行业带来的影响正在逐步消除，由于普通的餐饮行业有着巨大的市场，有着庞大的受众群体，有着持续稳定的经营利润，因此，越来越多的人热衷于投资餐饮行业，但随着越来越多的人进入餐饮市场，餐饮业的竞争日益激烈，尤其是社会独立餐馆业的涌现和蓬勃发展，使餐饮管理面临巨大的压力，餐饮管理者所面临的大压力，莫过于成本控制和消费者市场问题。为了有效地对餐饮收入、成本、客源情况及宾客意见进行有效地控制和掌握，这就需要餐饮经营者能够全面的分析餐饮市场的结构，从餐饮店的收入，成本，经营进行全面的分析。 (一)餐饮经营者进行店铺分析的目的 通过对营业收入，成本分析，判断自己是否成功地获得了较多的营业收入，而把费用降低到最低。
(二) 餐饮经营者进行店铺分析的方法 通过经营数据和历史会计年度的数据进行比较。 (三) 餐饮经营者进行店铺分析的要点 A：总营业收入＝各餐厅食品收入＋酒水商品收入＋服务费 B：各餐厅收入＝食品酒水总收入/餐厅个数 C：餐饮部使用率＝客数/座位数 (四)每个座位销售额＝食品酒水销售额/座位数 (五)每客消费额＝食品酒水销售额/客数 (六)酒水销售额与食品销售额的比例＝酒水销售额/食品销售额 (七)食品成本率＝食品成本/食品销售额×100% (八)劳动成本＝餐饮部劳动成本/食品酒水销售额×100% (九)餐饮经营者进行店铺分析的步骤 A：通过财务报表得到当月收入成本、成本额，及其他经营数据 B：如果食品成本率计划为45%，则可以看到当月食品成本率正常。 C：如果财务报表显示餐饮成本超标，那么餐饮可从如下6个方面找到成本超标的原因： (1) 菜单计划问题：① 菜单菜品是否过多，过单调② 菜单中高成本与低成本是否均衡 ③ 低成本菜肴推销是否有力④ 成本增加时，菜价是否需要调整。 (2) 采购问题：① 容易变质的餐料是否采购过多② 是否存在无竞争性采购③ 采购监控系统是否失灵④ 采购过程是否存在舞弊漏洞。 (3) 验收问题：① 如是否存在收货私存，验收是否设有检查发票、价格、数量的准确性 ② 接受质量不好或重量不足的货品等。 (4) 储存问题：如是否因储存不当导致香料腐败，贮藏室管理是否有问题等。 (5) 票据控制问题：各种票据控制是否到位。 (6) 准备与加工问题：是否粗加工浪费，是否存在没有按标准化烹调制作；客人订餐不准确造成提前加工的浪费等。 (7) 服务问题：上菜时是否使用标准器皿等。 (8) 销售问题：如服务员偷吃，客人记账，因服务投诉打折，内部宴请和折扣规定不严格等 。 (十) 分析评价及对策，通过分析，主要评价当期餐饮营业额及成本控制是否处于好的状态，往期的经营和新的销售手段是否奏效，并针对于当期问题提出有关对策。 (1)增加收入额的对策 (2)降低成本的对策 (3)增加座位使用率的对策
