爱华网暂时离开冰品行业已经有一年了，在这一年来我所关注的中国冰品行业并没有发生什么变革，企业之间的地位和产品，差不多还是原来的样子，市场上也没有什么令人称奇的新产品，唯一让我感到振奋的是去年天冰在开发的冰筒，这款产品如果能够推广的好点，还能够成为今年市场上的一大亮点，因为它把蛋筒和水冰进行了很好的结合，既摒弃了蛋筒类产品的甜腻，延长了蛋筒产品的销售周期，又摆脱了水冰类产品低端形象，提升了整个水冰产品的价位。但是结果会如何，我们还不知道，因为以天冰今年的情形来看，其市场推广力度不会太大，因此很难形成消费潮流。
回顾整个中国水冰产品的市场发展进程，水冰类产品大致经历了老冰棒时代、绿豆棒冰时代和现在水果棒冰时代三个阶段，前两个阶段已经培养了很多中小冰厂赖以生存的盐水棒冰和绿豆棒冰的经典产品，也培养了像绿色心情一样的新兴品牌。而第三个阶段是却培养出了中国水冰第一品牌冰工厂，对于一直是一个有市场无品牌的中国水冰市场，冰工厂是一个所有冰淇淋厂商的一个楷模，也是品牌化的市场一个标杆。
那么为什么冰工厂能够成为水冰产品中的第一品牌呢？这也是我做蒙牛冰+是一直在思考和分析的问题，冰工厂之所以能够成为第一品牌，并不是一个偶然现象，它是市场发展的必然结果，综合来看大致有三点：
1、第一个突出品牌运作水冰：广告先行
可以说冰工厂是第一个吃螃蟹的人，在大家忙着做产品的时候，冰工厂第一个采用品牌化的运作手法经营廉价的水冰产品，早在2000年的时候，冰工厂就在全国有意识地进行广告投入，从而塑造了一个冷酷、动感、时尚的鲜明水冰品牌形象。这个第一，让冰工厂在红多传统的水冰产品及品牌中，一跃成为行业第一品牌。另外冰工厂也是第一个采用明星代言的水冰产品，利用80球星易建联，冰工厂在80后年轻人中建立了良好的形象。
而且在它持续的几年经营过程中，竟然市场上没有跟随者。直到2008年蒙牛冰淇淋才有意识的研发了冰+这个品牌，冰工厂才有了真正意义上的竞争对手。事实上，经过2009年我们对冰+品牌化的运作之后，市场如果预期的那样，冰+很就成为了水冰类产品的第二大品牌，仅两年销售额就达到了3.1个亿。结果如我在选择冰+之前预测的一模一样，冰+只要凭借蒙牛冰淇淋的市场影响力，稍微进行广告投入实施品牌化运作，那么肯定能够立马成为水冰类第二品牌。
所以品牌化运作，是冰工厂走向水冰类产品第一宝座的启动按钮。这也是很多传统行业需要吸取的经验，在衰老的行业里，其实也可以找到品牌化的提升空间，就看你选择怎样的生存方式，一种是创新求变，一种是自生自灭，选择前者的成了冰工厂一类的品牌，选择后者就只有走向衰败。
2、第一个占领水冰核心价值：抢占冰爽
冰工厂能够成为水冰类产品第一品牌，还在于它抓住了水冰品类的核心价值——冰爽，要爽就来冰工厂，一度成为脍炙人口的水冰产品销售主张，吸引了很多年轻的人注意和购买。这个最核心的品类价值，在冰工厂系统化的形象打造之下，被冰工厂完全占领。以至于我们在策划冰+的时候非常头疼，这是一个跨不过去的坎，如鲠在喉的卡住了我们所有人的喉咙，包括蒙牛冰淇淋的人员，要爽超越冰工厂就必须超越冰爽，这是我们当时一致的共识，但是这恰恰是一个伪命题，根本没有办法解答，也就是说根本就没有办法超越。
事实上，冰工厂整个策略完全把冰爽这个核心价值保卫了，占领了这个制高点，根本没有任能够超过过去，除非你花费超乎寻常的代价把它攻陷，否则只有能在它的山头下俯首称臣。从这个事情来看，其实冰工厂让我们学到了一个很构建竞争壁垒的杀手锏，那就是在一开始就想尽一切办法，攻陷品类核心价值，占领品类制高点，这样就可以将竞争对手压制在脚下。所以说，占领水冰核心价值——冰爽，是冰工厂建立水冰第一帝国的核心中枢。
在这里我就不费口舌讲述冰+超越冰工厂的策略，有兴趣的可以去百度一下冰+品牌案例分享的文章，里面有很详细的阐述，此处不做重复。
3、第一个打产品组合拳企业：品项众多
另外，在品牌化运作的过程中，冰工厂针对产品进行了系统研发，不断推陈出新的新产品，支撑了冰工厂这个第一品牌地位。2009年我们在做冰+时，核心品项才4个，总共产品不超过8个，而且仅蓝莓口味一个产品完成的销售额就高达1个多亿市场。而当时的冰工厂总共产品已经达到了29个，核心的品项就有好几个，因此其市场空间也就可想而知了。
有了众多的产品支持，让冰工厂在市场竞争中保持了自己的优势，并且很好地阻击了竞争对手的跟随和模仿，一般的小企业根本没有能力和办法跟随冰工厂。每年不断推出的新|!---page split---|品，让冰工厂保持市场活力，又让竞争对手顾此失彼，你根本不知道其每年主打的产品是什么，除非等到他们的广告出来了之后。所以，小企业根本没有时间跟随，每年水冰产品销售旺季也就是6、7、8三个月，模仿的时间最少要2个月，因此很难真正起到模仿的效果，除非第二年跟随，否则毫无模仿价值。但是当你第二年模仿其去年新品时，冰工厂的新年度新品又不一样。
因为有了众多产品组合，所以冰工厂能够牢牢地占领水冰品类第一，成为水冰行业不老的霸主，让竞争对手无法超越。
任何一个成功的第一品牌，一定是敢于突破现状创造第一的品牌。冰工厂就是这样一个品牌，在混沌的传统水冰市场中，成为了第一个吃螃蟹的品牌，因此自然就是第一品牌了。这也许值得很多企业学习，今天写这个文章，也是希望更多的企业能够从中得到启发，完成自身品牌化的蜕变，实现企业突飞猛进的成功。
