酒店休闲引领岗位职责 海鲜珍能引领海洋休闲食品浪潮吗?



海鲜珍能引领海洋休闲食品浪潮吗?

从来伊份的鱿鱼片、海尚渔夫的海鲜珍到獐子岛的鲜味全贝等等,各式各样的海洋休闲食品一直不绝于耳,而且是呼声越来越大,一浪高过一浪,大有在“市场大海”上掀起“海洋休闲食品浪潮”之势,以至于有人不无幽默地将“海休潮”戏称之为食品业的“害羞潮”。

吃过海鲜的人很多,但是,什么是海鲜珍呢?据中国食品招商网、爱华网、慧聪网、中国产业经济信息网等百余家媒体报道,来自浙江宁波的渔传公司重点启用了海尚渔夫品牌,着重推出了自己的一款产品:海鲜珍。

不少长居海边、与海鲜打交道的人都知道,海鲜珍是一种源自浙江宁波地区的传统珍贵食品,主要以野生海鲜为主要原料,经过清洗、去除内脏、打泥、调味、搅匀、成型、熟化等工艺流程而制成的高贵海鲜制品。海鲜珍与鱼慈面等传统特色食品有一定的内在联系,但在文化历史、工艺和成品形状上存有差异。

那么,海鲜珍的革新及走热,是不是有助海洋休闲食品的发展呢?海尚渔夫能不能凭借海鲜珍,进一步引领海洋休闲食品浪潮呢?

海鲜珍对海洋食品发展有哪些作用?

中国有很多好的海洋食品,但是,海洋食品还是被很多消费者忽视,不少消费者都不了解海洋食品,甚至从认真未关注过海洋食品,更不会去了解海洋食品的营养价值、特殊功效等等。这与海洋食品的状态密切相关。渔传公司重点启用海尚渔夫品牌,推出海鲜珍这一高端海洋休闲食品,有三个方面的作用。

作用一:推动休闲食品向高端发展,为休闲食品增加新的成员,加快休闲食品行业增长速度,并且逐步让消费者品尝到更健康、更新鲜的海洋休闲食品。例如,据慧聪网报道,有咨询机构的统计数据显示,随着我国旅游行业的兴旺发展,休闲食品进入不断改进和创新的发展新阶段。休闲食品消费长速度很快,这些年来我国休闲食品市场规模呈几何级的速度增长,高出食品市场平均增长率20个百分点,在中国食品市场的地位日益重要。可见,海洋休闲食品必将迎来大好前景。

 酒店休闲引领岗位职责 海鲜珍能引领海洋休闲食品浪潮吗?

作用二:渔传公司产品基地位于宁波象山,在海鲜珍带动海洋休闲食品发展,进而促进象山海洋经济的发展。例如,据人民网报道,在浙江着力构建的“一核两翼三圈九区多岛”的海洋经济发展布局中,象山正在变资源优势为发展动力,海洋经济发展多路并进。可见,渔传依托象山资源优势的同时,在推动海洋休闲食品行业发展的同时,未来也会在一定程度上促进象山海洋经济的发展。

作用三,海鲜珍是源自于民间的传统产品,也是基于现代工艺技术的创新产品,渔传推出海鲜珍,在很多方面做了创新,例如,渔传独创了“鲜蒸”工艺,有效锁住鲜味、锁住营养,这些创新举措能够引发创新的链式反应,有助于加速海洋食品的创新进程,带动更多的企业,尤其是海洋食品企业及休闲食品企业,走在自主创新的发展道路上。例如,据人民网报道,根据《象山海洋(海岛)综合开发试验区规划(送审稿)》,象山将打造成为浙江省海陆联动发展先导区、浙江省对台经贸交流开放合作试验区、长三角新兴海洋产业创新区和全国海洋文化生态建设示范区。

象山县海洋经济工作领导小组办公室副主任朱永平更是指出:“到2015年,全县海洋生产总值达300亿元,占全县GDP的比重从2010年的40%提高到55%,海洋战略性新兴产业增加值占海洋经济的比重超过30%,基本实现海洋经济强县目标。”这些都要求企业加大创新力度。

海鲜珍背后有哪些“休闲的魅力”?

物质过剩的今天,现代人不缺食品,也不缺好吃的食品,但是缺的是有着地方特色、文化韵味,同时又能够带来些许乐趣的产品。

海鲜珍背后有着着十分有趣的传说,能够在提供健康营养的美味同时,也能够让人感悟到一段传说的轻松魅力。我们一同来看看海鲜珍背后的故事。

据载,乾隆下江南期间,来到宁波城,独自一人瞻仰了“东南佛国”天童寺。谁料从天童寺归来,乾隆满肚子的“不服气”,本想在圆智和尚那儿打个翻身仗,一洗杭州净慈寺的“吃瘪”遭遇,却又在不知不觉中,让圆智和尚占了上风,再次“吃瘪”。

随从官员见乾隆面色凝重,不敢多问,只是吩咐御厨快速准备菜肴,为乾隆帝消除旅途劳顿。美味佳肴上桌之后,乾隆帝第一眼就看中了清蒸小黄鱼,扑鼻而来的香味,令其迅速夹起一条就品尝起来,不料争强好胜的乾隆仍未从天童寺的落败中走出来,一不小心就被鱼骨头卡住了。好在御医立刻上前,轻松为乾隆解困,但乾隆帝愈发不悦。

就在此时,随行侍从又端上了一盘海鲜,一片片匠心独运,精巧而又不失厚实,更奇特的是,香味比之前更甚,却看不出是哪一种海鲜。“万岁爷,您尝尝这个,鱼骨已被磨碎。”话音刚落,乾隆帝龙颜大悦,迫不及待地夹起一块,仔细品尝后,连声赞道:“味道鲜美,无忧无虑。”随之又问侍从:“这道菜叫什么?”

“这是宁波府厨师新作,尚未取名,还望万岁爷赐名。”侍从答道。“朕品尝山珍海味无数,都不及这道菜用心良苦,十足珍贵,当称之为‘海鲜珍’。”

说完,乾隆帝又夹起了一块放在嘴里,之前的不悦立即消失殆尽,彻底走出吃瘪的阴影。

饱尝海鲜珍美味的乾隆帝非常喜悦,于是,饶有趣味地问道:“厨师是哪里人士?”

侍从没有料到万岁爷会问出这么个细致问题,真是-爱华网-君心莫测,伴君如伴虎啊。侍从也不知道厨师家居何处,来自哪里,但又不能简单地回一句不知道,说不定又会触怒了万岁爷。

说时迟那时快,侍从机警地答道:“回禀皇上,大家都知道他来自海边,世世代代都是海上渔夫,但不知具体是哪个村落,还请万岁爷恕罪。”

“海上渔夫,海上渔夫。”乾隆在口中不断念叨着,旋即又叹道:“海上渔夫,秘制海鲜珍。妙!妙!妙!余香绕朕,三日不绝!朕不怪你!”

据传,那位厨师来自于宁波象山石浦,家族世代以捕鱼为业,所以在海鲜制作上经历了数代人的革新,凝聚了数代人的心血,才有了令龙颜大悦的“海鲜珍”。也是自那以后,石浦镇越来越地渔民开始学习“海鲜珍”的作法,并不断地创新,最终诞生了今天受国家法律保护的“海鲜珍”专利产品。

古代汉语里,“尚”常常假借为“上”,“海上渔夫”也就渐渐变成了今日民间流传的“海尚渔夫”。用现代人的眼光来看,海尚渔夫同时含有 “时尚”、“风尚”的味道,一如海鲜珍带给人的传统而又时尚的美妙体验。

由此可见,鱿鱼片、海鲜珍、鲜味全贝之类的海洋休闲食品不仅能激发企业的创新意识,给消费者带来实实在在的新鲜体验,为消费者展示一段地方特色产品的文化韵味,一种海洋休闲食品的乐趣,而且能够引领海洋休闲食品浪潮到达新的阶段。

  

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