爱华网距离上次涨价还不到一个月，快餐巨头肯德基10月29日宣布再次调价，主要为鸡肉配餐类产品和饮料。关于此次提价的原因，肯德基方面表示是因为今年遭受严峻的成本持续上涨的考验，如二月以来鸡肉原料成本上涨近15%。 同时，肯德基正式宣布取消20多年来的全国统一定价模式，实施细分差别定价策略，在不同城市、不同商圈，综合考量每家餐厅的租金、营业状况等因素，依据各餐厅实际情况差别定价，此措施将会造成同城不同价的情况。对此，凌雁管理咨询首席咨询师林岳认为，如果价格差异不大，同城不同价策略还是可以接受的，但初期可能会引发消费者的不满，同时还可能会降低企业的管理效率。 一个月内两次提价 “肯德基经过审慎评估和综合考量后，决定酌情调整产品价格。”肯德基昨日在发给《每日经济新闻》的声明中表示，这次调整动作分为两个阶段，首次已在9月底完成，主要是汉堡类产品；此次是第二阶段，主要集中在鸡肉配餐类产品和饮料。 记者昨日从沪上多家肯德基餐厅了解到，此次涨价主要涉及鸡肉配餐类食品，涨幅在1元左右，多款饮料价格也上涨了0.5元。 关于此次提价的原因，肯德基方面表示是因为今年遭受了严峻的成本持续上涨的考验，如二月以来鸡肉原料成本上涨近15%。 今年9月底，肯德基已经对外带全家桶、饮料、早餐套餐等部分品类的销售价格进行了上调，单品涨幅在0.5至1元，理由也是为应对成本上涨的压力。 实施同城不同价 同时，肯德基方面正式宣布，取消20多年来的全国统一定价模式，实施细分差别定价策略。公司称，中国肯德基20多年以来一直采取传统的全国统一定价模式，但随着肯德基的快速发展，已经不能适应和匹配快速发展的复杂商业环境，例如在部分城市或特殊商圈，快速上升的店铺租金形成巨大成本压力，各城市消费者的承受能力也不尽相同。 而这个问题在国外早已得到解决。肯德基认为，通过科学、人性化地细分商圈，进行差别定价，这个做法也更加符合消费者的不同消费需求。因此，肯德基于2011年初启用细分差别定价策略，在不同城市、不同商圈，综合考量每家餐厅的租金、营业状况等因素，依据各餐厅实际情况差别定价。 肯德基方面表示，采取细分措施就会造成同城不同价的情况，在一些特殊商圈的肯德基餐厅，产品价格会略高；但在一些社区等地段的肯德基餐厅，就会提供更加亲民的产品价格。消费者可根据自身情况和需求，选择不同餐厅用餐。 正是因为细分差别定价策略的实施，所以此次肯德基调价涉及产品在各餐厅情况会有不同，具体情形以各餐厅餐牌公示价格为准。今后肯德基将分区域、分时间、分餐厅不统一调整产品价格。 不过，为确保消费者享受到实惠，肯德基表示大部分套餐的优惠幅度依然保持在3元；早餐、中餐、下午茶时段提供超值优惠。
对于肯德基的此次提价，其竞争对手麦当劳方面昨日向《每日经济新闻》表示，麦当劳近期没有价格调整计划。 “不同商圈成本结构不同，如果价格差异不大，同城不同价策略还是可以理解的，但初期可能会引发消费者的不满。”凌雁管理咨询首席咨询师林岳认为，肯德基的统一定价一直以来是吸引消费者的一个重要因素，这也是标准化系统中的一部分，其有点在于管理起来更加系统更加高效，而如今要打破这一定价模式，从企业的角度看，未来有可能会降低管理效率。
