肯德基入乡随俗:凸显“中国餐桌食品安全之困局”



 

自苏丹红、粉红肉渣等问题后,当下的“速成鸡”原材料问题,应该是肯德基、麦当劳等洋快餐最大的“公关危机”了。原本以为是中国企业问题多多,如此看来,“洋老头”也不靠谱,也“入乡随俗”,“人模人样”地做起中国餐饮的“危险品”生意。本来,中国人的餐桌食品安全问题的局面已经“捉襟见肘”,洋品牌的继续“加码”,更加让困局“复杂丛生”。

最近,有媒体报道称山西粟海集团养殖45天“速成鸡”,并提供给肯德基、麦当劳等知名快餐店。一只鸡从孵出到端上餐桌只需要45天,是用饲料和药物喂养的,耸人听闻。尽管肯德基和麦当劳纷纷声明与粟海集团撇清关系,但随着粟海集团、山东六和集团信息的持续深入曝光,洋品牌始终“难辞其咎”。

仔细想来,在中国似乎所有入口的食物都需要重新掂量。从苏丹红、三聚氰胺、地沟油到瘦肉精、添加剂、抗生素,中国的食品安全问题犹如“玩过家家”,总有不同的问题,不同的“玩法”。奶粉出问题了,中国人稍微有条件的都让自家宝宝“吃洋奶粉”,尽管洋奶粉也不时“出事”;猪肉、蔬菜出事了,于是火了“壹号土猪”、“有机猪肉”、“有机农场”等所谓“高价”健康生态猪肉、蔬菜,但这类企业的身份本身就难以辨认真伪;酸奶的明胶添加剂出问题了,人们发觉喝了那么久的放心健康酸奶,说不定是昨天扔掉那对皮鞋做的……一连串的食品安全问题,永无止境,而相关职能部门与监管部门似乎永远只在“不断重复善后修复工作”,而不是未雨绸缪。那么,到底谁来给我们的生命健康质量“把关”?

从那些“野蛮生长”的速成鸡说起……

中国食品产业现状异常糟糕。最近肯德基的“速成鸡”可谓一夜“爆红”,惊心动魄。有媒体暗访肯德基供应商“山西粟海集团”发现,在盐湖区的几个村庄粟海集团签约养殖场里,发现那里饲料袋上爬满苍蝇,很少有鸡站立或走动,大多数是静静卧着,最大的活动就是走到饲料盆前“吃食喝水”。尽管粟海集团称,速成鸡的饲料没有毒死苍蝇,但对相关质疑,该公司没有如期给出所谓“公正合理的澄清”。另据上海市食品安全委员会办公室( “食安办”)调查,2010年及2011年间,百胜送检的19批次六和集团鸡肉原料样本中,有8批产品抗生素残留不合格,而检测结果当时就已经在第一时间送达百胜。但事实上,无论是百胜还是肯德基,对于上述不合格检测结果,至今从未在任何公开场合进行公布。随着山东六和集团捆绑兽药卖给养殖户的问题浮出水面,“六和鸡”成“速成鸡”的又一代名……

仔细想来,中国人生活不易,各种税务、关系费用,人民币似乎越来越不值钱,房价持续看涨。而竟然没想到,在中国生活的“鸡”竟然也如此“安逸”,差不多了是“躺着长大”。不过仔细想来,这种生存,也可谓炼狱般“野蛮生长”,完全没有生存的意味。如果鸡会表达,你问它们,说不定那些活着的鸡会说“与其活着,还不如直接跳进肯德基的油锅里来得痛快”。

没有绝对的放心食品,有的只是暂时未能检测出来的问题。人们对中国食品安全问题的失望,还表现在高强度负面信息冲击下的“麻木”。试想,以前某家企业出现食品问题,咱们还去质疑、声讨、抗议,如今大家似乎对此见惯不怪了。也许是因为对抗无用,也许是感到没人管的绝望……而中国人给到外界的印象,似乎真的很健忘,过一段时间就没事了。

近日,笔者从北京市卫生监督所获悉,通州区卫监部门日前从肯德基物流配送基地采集鸡肉样本,进行相关指标的检验,预计检验结果一周内揭晓。对于肯德基的鸡肉问题,尽管有关部门终于有了实际的回应,但笔者希望的不是“官方说辞”,而是真的有“料”。否则卫生监督部门的检验,只能成为企业的“灭火器”,一个企业公关的把戏、道具。

覆巢之下焉有完卵?尽管当下麦当劳和肯德基都在撇清与问题供应商的关系,但相信麦当劳等所做的工作并不少于肯德基,因为麦当劳能保证说“我自己的鸡是原生态生长长大”的吗?问题鸡事件已经引爆,如今“问题鸡”的负能量还会继续蔓延。据北京市动物卫生监督所最新通报,北京市共有23家单位从山东六和集团进货肉鸡,包括吉野家和北京二商集团……

中国人的肝脏真的很强大,百毒不侵?

在中国,似乎食品有问题是正常的,否则便成为异类。那么,中国老百姓的肝脏是否足够强大,譬如强大到类似经历了各种毒物侵害后“百毒不侵的鼠类狈类”?看到肯德基在中国的“入乡随俗”,笔者想到了中国的乳业与白酒行业。

不久前,白酒爆发“塑化剂”风波,而茅台新闻发布会上发表塑化剂、三聚氰胺无害言论的北大教授李可基,可谓创造了“问题食品正常”这一理论的“经典阐释”。在贵州茅台“塑化剂风波媒体见面会”上,李可基说,卫生部的511函将所有食品中塑化剂含量用同一个简单的数值来规范,本身就是匆忙应急的,是很粗线条的参考,该标准本身是不科学的,或者科学上是有局限的。而谈到三聚氰胺,李可基表示三聚氰胺基本是无毒的物质,成人继续喝下去不会损害人体。

而李可基说到“动情处”,一些话更加是“经典当中的经典”:“人类几百万年都没有灭绝,说明人类的排毒、解毒能力实际上是非常强大的。过去一百多年间,各种各样的有毒有害物质,铅、砷、汞、二恶英等等这些物质都是几十倍、上百倍在增加,但是人的寿命在过去一百多年中增加了一倍。所以各种有毒有害的物质我们基本上都应付掉了。因此相信自己,使自己心理得到平衡有利于健康长寿”!

既然连北大教授都可以因商言商“大放阙词”,既然中国企业自己门前雪都无法扫清,那么,对肯德基等外资企业的指责可谓是“有气无力”,甚至完全没有“底气”。“破窗理论”可以解释这种食品安全问题的不断发生:一个房子如果窗户破了,没有人去修补,隔不久,其它的窗户也会莫名其妙地被人打破……而,“破窗理论”的不断应验还在于没有人来及时修复“破窗”,例如当下连中国学界的权威北大教授都来澄清让人深恶痛绝的“三聚氰胺、塑化剂”无害,那么谁来站在“毒物”面前为民伸冤呢?

愿在中国,那些有灵魂的企业产业回归!

人无远虑必有近忧,中国人本来就有浓重的忧患意识。若食品安全问题不断爆发之风气继续蔓延,在中国生活,人们将人心惶惶,饮食不安不可终日。

那么对于食品产业,真到了用重典的时候了?试想,食品行业的食品安全事件的处罚,若按照杀人、贩毒类性质去量刑处罚,并且有这种法律机并且制贯彻到该产业上的话,相信中国的食品安全问题将大幅减少,渐渐地只有极少个案。而非今日的人心惟危,食品安全难测。

 肯德基入乡随俗:凸显“中国餐桌食品安全之困局”

但是,如果今日之中国回归到先秦法家韩非子的“法制理论”,是否与当下“和谐社会”的主题不搭调呢?

因此,笔者最希望看到的是,“老吾老以及人之老,幼吾幼以及人之幼”的孟子的“儒家之道”,从人的内心层面解决该问题。

如果制造的产品想到自己家人、妻女会用到,如果想到制造的商品是卖给自己血脉相连的同胞,如果想到保证食品安全就是必须与重要、伪劣不良食品是天地不容的羞耻与反人类责难的话,相信商家就不会如当下之“无良”。

那么,如果说当下中国的食品安全产业已经病入骨髓,那必须“刮骨疗毒”,并灌以“心灵鸡汤”,让中国的企业回归有灵魂的存在。

“中国,我的钥匙丢了。”诗人梁小斌这样困惑地痛苦呼告。这句话,在每次食品、质量安全事件爆发后,都会在笔者脑中响起。当年梁小斌的“钥匙”象征青年一代在“文化大革命”中所失去的青春等一切美好的东西,意指文革让人的信念与心灵美好的迷失。而当下,中国的钥匙丢了,食品安全的钥匙丢了,道路建筑安全的钥匙丢了,关键也在于“人性心灵的钥匙丢了”——“心灵的人性迷失”……

因此,无论是企业法人还是商家自然人,只有身正才不怕影子斜,只有正本才能清源。如果,人的内心缺乏对美好事物的追求以及歪风邪道的罪恶感的话,人性终将迷失、放逐。

2012年12月21日已过,大家最为恐惧的“世界末日”并没有到来。但如果食品安全问题不息,以及工业等污染导致环境恶化,人类的末日终会到来。

如今,大家见面还可以笑哈哈地说:“世界末日过了,原来你我都还在这……”

但是如果对方问道:“圣诞节了,你准备去哪里吃大餐啊?肯德基,麦当劳……” 对此,转念一想,你顿时会失语。

  

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