爱华网企业之间的不正当竞争时有发生，而食品企业之间的不正当竞争近年来不断呈现高密度爆发趋势，如愈演愈烈的加多宝和王老吉的红罐大战；近期的农夫山泉水质标准事件、白酒行业的塑化剂事件••••••是什么原因造成了“不是你死就是我活”的惨烈场面，其成因是什么，有什么应对之策，以及该类事件的反思！
（以下是南方周末对本人的采访）从整体市场环境和竞争状况看食品行业不正当竞争
首先需要说明的是，企业之间有竞争，就会有利害关系，也就会有矛盾。其次，不但企业，其他机构也一样，都会有这种因为利害关系而产生的攻击对手的行为，只是食品、酒水行业在市场程度越来越高，竞争日趋白热化的情况下，出现的攻击对手的现象较为集中和普遍而已；另一方面是食品企业面对的是分散的消费群体，造成的影响面更大，更容易引起关注。
这种现象出现，反映了如下几方面的问题。
整个市场环境发生了显著的变化。例如酒鬼酒塑化剂事件，以及之后牵出了一大批知名品牌涉及塑化剂事件。这个事件，直接变成了白酒行业高端产品市场下行的导火线。这其实是市场过度竞争、高端产品泡沫化、供过于求的一个极端反映。行业的市场化成都越来越高，品牌集中度也越来越高，产品供过于求，企业要完成每年不断增加的销售任务，除了每年少量的自然增长之外，就是要抢主要竞争对手的市场份额，势必造成相互攻击，恶性竞争。
食品、饮料等行业，市场程度很高，但产品过于同质化，消费者选择依据和标准，最后变成了价格的比较，渠道、终端市场短兵相接，陷入到价格战的你死我活之中。
互联网和移动互联网的发展，信息的传播更加便捷和迅速，如微博的兴起，让人们的交流由互动转为自媒体，即人人都是一个媒体。网络其实也是一把双刃剑，信息流通更快，但也容易造成误导和恐慌，在一定的时间的空间内对某些不当竞争会起到催化剂作用，这也是基于互联网和移动互联网的圈子属性：即开放，也封闭。
还得说说一些媒体，为了片面的新闻效应，对一些企业不正当竞争也起到推波助澜的作用，当然企业自身也存在问题，但往往“真相”不是所报到的一样，对食品企业的危机管理而言，真相其实不重要，消费者不是关心真相，而是对你企业承诺的信任。如农夫山泉跟这次新京报的对立，各自本来没有什么深仇大恨，但从报告来看，总感觉媒体有意在为难农夫山泉。所以，某些媒体也要有正义感和良知，不是为了某种目的行一己之私、捕风捉影，罗织罪名。如之前香港媒体报道霸王洗发水的“致癌门”，造成企业形象严重受损，产品销售严重受阻，甚至一蹶不振。
食品行业目前的发展阶段，已经过了或者即将过了“产品+渠道”的市场阶段。已经由产品+渠道过渡为品牌+渠道或者品牌+消费者的市场阶段。
什么意思？产品+渠道，其核心主要取决于产品质量，产品特点和渠道利润分配（价格体系的设计），一旦产品失去独特性，价格体系“穿帮”，则难以为继，那就必须从竞品身上想办法，抢占其更多的市场份额，直接体现就是价格战。如加多宝和王老吉的渠道大战是一个最生动的写照。
另外的一个解决办法：其核心是塑造品牌和消费者之间的关系，为消费者创造价值，或建立对消费者的价值承诺。这个阶段的商业信誉很重要，如鲁花跟金龙鱼之争，农夫山泉跟怡宝的口水战，实际上就是一场企业形象和商业信誉之争。可惜，鲁花剑走偏锋。
不正当竞争的一般方式及对企业的伤害
一般有以下一些方式：虚假宣传、商业贿赂、侵犯商业秘密、低价倾销、不当的有奖销售、诋毁商业信誉、混淆行为、串通招标、山寨行为、网络水军操控舆论、仿冒商标、附加条件交易等等
以上的行为，不单是对企业一方造成伤害，也对整个市场的交易秩序和环境都会造成很大的打击和负面影响，对消费者的权益也会造成伤害。对企业而言，劣币驱逐良币，让诚信的企业吃亏，自然人家就不再诚信，中小企业将面临更加残酷的市场环境。
如低价销售，恶性竞争，你少一毛，我少两毛，最后大家不挣钱，有人会说，消费者得益，一般来说，合理的竞争，会让消费者得益，促进企业创新和提升，但一旦恶性竞争，企业盈利水平严重下滑，那么，最终不但对企业造成伤害，也对消费者造成影响。
因为没了利润，只能降低产品质量、研发投入和服务水平，长远看，消费者利益一定受损。如王老吉罐装跟加多宝比广告投放，销售20多亿，投入广告20亿，显然不可能有持续性，对企业，对市场和消费者都是一种伤害。
企业如何应对？
这还不是一个企业去应对的问题，而是从国家、制度层面来进行规范。第一，从制度层面上加强监督和处罚力度，让违规和犯罪的成本更高。第二，发展自身品牌影响力和核心竞争力。一切差异，产品差异也好，包装差异也好，口感差异也好，最终都将是品牌的差异。消费品企业塑造品牌差异化的品牌形象，就是为了强化消费者的忠诚度，刺激消费者形成购买习惯。
比如说，商业贿赂，酒水包场，除了职能部门打击之外，如果你的品牌形象好，消费者指明购买，终端也必须卖，自然对自己企业的影响就很小。
食品行业不正当竞争行为的具体形式
主要有几种：虚假宣传、诋毁商业信誉、商业贿赂、仿冒商标、山寨、水军。
食品行业出现不正当竞争往往是一些市场要素在起作用，基础层面表现为：价格战、虚假宣传、山寨、商业贿赂，仿冒商标；高级层面表现为：水军误导舆论、诋毁商业信誉。
食品、酒水企业恶性竞争频出的主要原因是：中国市场消费分层严重，一、二线市场为核心利润市场，但增长空间有限，产品同质化严重，竞争非常激烈，要有增长就必须从对手身上抢，自然影响其他企业生存，最后造成激烈冲突和恶性竞争。
中国市场是典型的哑铃型市场，什么叫哑铃型市场，就是有钱人多，没钱的人也多，除了城市消费，三、四线市场的空间也很大，这些市场价格的敏感度高，对山寨，仿冒产品的需求也很大，食品行业除了品牌的影响力之外，三、四线市场，渠道成为致胜的关键，也造就了中国诸多的知名品牌，也给了许多中小企业的生存空间。
由于市场不够稳定，包括企业自身、渠道、消费者都不够稳定，变化太快，因此，在市场竞争中都不敢大意，形成了“不是你死就是我活”的局面，而很少有双赢多赢的局面出现。不能给竞品以机会，因为大家都很脆弱。
这是行业的潜规则吗？
是不是潜规则不知道，但我觉得已经是明规则了。山寨、仿冒、虚假宣传、贿赂已经严重影响了中小企业的创新和生存能力。相关部门则是被动应对，而不是主动出击，这对企业的良性竞争环境的形成很不利。
网络打击对手，是新的竞争商业模式吗？
个人觉得，这不是一种新的竞争的商业模式。本人宁可认为是新的一种传播手段，互联网水军舆论引导，甚至是误导，其本质还是诋毁商业信誉。互联网和移动互联网既具有互动、开放的效果，也具有圈子的封闭和针对性以及病毒式营销的特征和功能，其作用对引导圈子的网络口碑，甚至误导舆论导向，所以，水军舆论引导进行关注，企业有目的性的参与，同时职能部门要加强这方面的监管。
企业如何避免遭人黑手
首先，企业要自身正。所谓身正不怕影子斜，企业不违规，不违法，人家怎么能找到攻击你的地方和理由呢。不将自己置身于同行的对立面，http://china.aihuau.com/要更多的争取双赢和多赢。出现问题要及时进行危机公关，平时做好危机管理。不是找真相，而是要找到让消费者放心的信息公布和沟通渠道。这可能是食品企业危机管理的核心。
其次，是做生意，不可树敌。做生意不可树敌，尤其是大众消费品，多一家企业竞争没什么，但多一个敌人很可怕，你不知道哪天会被人盯上。包括跟职能部门和媒体的关系处理，都是如此。
第三，将主要精力放在产品、品牌上，真正为消费者需求服务，为消费者创造价值，同时实现企业的营销目标。
避免恶性竞争方法及反思
第一，中国企业发展过程中必然出现的现象。市场不成熟，各种体制和机制也不健全，某些地方还存在一些市场的机会，既然有市场机会，就必然会有竞争企业加入，企业不断的发展，竞争强度也不断增加和激烈化，自然就会产生市场压力，一旦处理不当，就会形成恶性竞争和不正当竞争，这是产生恶性竞争的最根本原因。
如王老吉和加多宝事件。广药品牌授权使用给鸿道集团，收回品牌之后，除了品牌授权之外的包装、市场声誉，属于谁？没有说明，陷入了一场持久的官司和无尽的纷争之中。
第二，需要从产品竞争上升到品牌竞争的层面。建立高价值的品牌和产品溢价能力，降低对终端、渠道和价格的依赖，使市场更加健康、稳定的发展，使得跟竞争品牌的差异和市场格局更加稳定，避免你死我活的竞争。
第三，竞争也要合作，有些时候并不是一家企业能够做大市场，千万不要揭老底，不做人民的“公敌”。寡头竞争，大家活的很好的例子比比皆是，如麦当劳、肯德基、沃尔玛，家乐福、可口可乐、百事可乐等等。为什么农夫山泉跟怡宝、王老吉和加多宝就不能共存呢？
第四，国家层面加大对不正当竞争的打击，从制度、处罚力度，执行力度上要更加有力，更加实际，为中国的广大食品企业创造更为规范、健康的环境和平台。
