爱华网近日，世界便利店巨头7-11(7-eleven)在京放开个人加盟的消息传得沸沸扬扬。虽然北京柒-拾壹有限公司相关负责人予以否认，但开放加盟的传言已然引起业内极大关注。而一旦成真，便利店圈地之战必将烽烟再起，本土便利店将承受更大的压力。
“OPEN小将”两条腿走路
2011年11月10日，由统一超商代理经营的知名国际品牌便利店7-11，在全球首创的拟人代言玩偶“OPEN小将”家族首次现身上海，这是台湾最火的拟人偶像首次在内地亮相。也就在这几日，7-11便利店在上海开出了第100家门店。
7-11在全球有42000家门店，目前在中国内地的经营权由台商统一流通次集团经营，已开设了1700多家门店。资料显示，7-11在海外一直是以加盟店方式开拓市场，但其2004年进入中国后，由于政策限制，只能依靠开设直营店面的方式扩张。从2006年开始，7-11就对外宣称，在中国市场启动特许加盟业务，采取直营和加盟“两条腿走路”的方式发展，但一直没有付诸实践。目前，7-11在北京拥有106家店，全都是直营的方式。
如今，“OPEN小将”终于要迈开加盟这条腿，实现两条腿走路。7-11上海公司有关人士表示，“我们目前拿出两家门店以员工委托加盟的形式进行测试，如果效果良好，2012年将全面开放加盟。”而北京7-11在加盟上显得低调一些，北京公司官网仍然显示不开放个人加盟业务，相关负责人指出，目前加盟计划并未正式启动。
但一位业内人士透露，“7-11在中国开放加盟是毋庸置疑的，只是时间的问题。”
背着店铺来加盟
对于加盟的条件，此前有媒体援引7-11(北京)有限责任公司负责人的说法，公司在北京将以资源结合的形式、以加盟商已有的店铺作为前提条件，开展加盟业务。北京地区加盟金额为70万-100万元，加盟店铺面积无需太大。在加盟商递交加盟申请后，7-11总部会派人员进行店铺审核等一系列准备工作。“虽然北京地区已开展加盟业务，递交申请的加盟商也非常多，但由于店铺资源等方面的问题，达成合作的非常少。”该负责人透露。
事后，7-11北京公司虽否认了相关报道，但7-11针对内部员工却有另一套加盟方案。“只有加入7-11北京公司的一线员工才能申请加盟，连公司总部的人都不能申请。”7-11北京公司负责人称，为了激励员工，的确有在目前直营店中选取店铺委托经营、双方分成的方案，但要求一线员工必须在职半年以上，这样才能掌握店铺经营情况，更能准确下订单，“毕竟公司也不希望员工加盟后，经营不善效益受到损失。”
“我现在打工的这个店就是加盟的，不过加盟只对内部开放。有不少人到7-11工作都是为日后能够加盟打基础，我也这么想”，对北京7-11便利店年轻的店员晓雯（化名）来说，从收银员做起只是为升至店长、积累3年以上店长经验达到北京7-11的加盟资格做准备。北京地区为了加盟7-11而从基层店员做起的无数“晓雯们”，显然昭示着，7-11特许加盟的放开与否，主动权掌握在自己手中。
小社区欲做大文章
便利店行业，外资、本土企业厮杀惨烈，战场也从商业区扩大了社区。
北京京客隆商业集团股份有限公司负责人高京生表示，社区是便利店发展的主要集中地。“连锁企业店铺社区化对社区商业有促进作用，”但由于社区规模相对较小，而便利店的运营需要依靠强大配送功能的支持，只有连锁企业才具备这样的功能。
物美便利店负责人郑伯冬也认为，在社区商业中，连锁企业尤为重要。由于便利店模式相对成熟，营业时间、商品、物流、配送和管理结构等方面都要保证其一致性，这些需要靠连锁模式来实现，通过连锁才可产生效果。
但目前7-11在国内市场普遍占据繁华地段的商务区，目前上海地区仍旧是以商务区为主，7-11的社区店所占比例过小，形不成气候。
“社区店是其接下来发展的方向，”有业内人士指出，开放了加盟模式之后，7-11的社区店将全面开花。
但外资便利店一旦全面进驻社区店，意味着外资便利店的渠道下沉，而这将对本土便利店造成极大冲击。零售品牌顾问余杰奇称，竞争力极具优势的外资便利店如果开放加盟，将以低成本在大陆市场快速扩张，形成规模效应。
目前，本土便利店多数选在社区附近，一旦外资便利店渠道下沉，客源将被严重分流。有业内人士指出，本土便利店的目标定位不清，拖累了便利店的销售额和盈利能力。
降成本撬开加盟大门
“7-11之所以现在推出加盟，一个主要原因是按照中国政策，进入市场两年之后才能开放加盟。我们是2009年进入的，现在过了两年的期限，更主要的一个原因是，通过这两年的探索，我们已经形成了一套成熟的盈利模式。”对于为何开放加盟，上海7-11便利店企划总监黎家豪如此解释。
但此说或非7-11放开加盟的主因。降低经营成本，才是7-11采取加盟方式的最大动力或压力。根据持有北京7-11的25%股权的王府井财报，自2008年首度实现盈利以来，北京7-11营收逐年翻番，但是净利润却连年徘徊在百万左右水平。譬如2010年全年营收2.74亿元，净利润仅456万；而2011年仅上半年，营收就达到2.73个亿，但净利润仅16万元。北京昭邑零商管理咨询有限公司首席顾问刘晖表示，这背后的逻辑，是营收都拿去投入门店复制、系统升级。若放开加盟，也许就是成本高企、金融环境紧张所致。
2011年年初，店铺租金上涨导致7-11广州多家门店歇业。广东赛壹(7-11)便利店有限公司表示，关店实为无奈之举，99%关闭的门店都是因为商铺业主坐地起价。7-11负责人称，零售业的毛利率很低，顾客对价格的变动比较敏感，不可能因为铺租上涨而上调商品价格。如果涨得太厉害，商家是无法承受的。他坦言，现在扩张最关键的问题就在铺租上。
余杰奇认为，7-11要在国内市场实现盈利，加大其门店数量是必行的一步。“就外资便利店而言，单店的成本过高，只有达到一定规模之后才能降低成本。”而仅是直营店，对于其扩张步伐无疑造成了阻碍。中国连锁经营协会特许部负责人楚东认为，便利店要靠网点数量取胜，现实问题是，便利店业态是“以金钱换时间”，直营模式运营成本过高。在日本、中国台湾等地，大多数便利店都以加盟为主，实现大规模采购，达到运营成本的降低。
中国连锁经营协会秘书长裴亮指出，从便利店这种业态来讲，主流的模式肯定是以加盟为主。尤其在房租翻番上涨的情况下，如果是直营的话，经营的成本太高。那么转战加盟之后，让个体经营者来经营，比如在税收上可以采取包税制，那么税的成本就下降，另外原来直营需要总部支付工资，加盟之后加盟商即扮演店长的角色，人工成本上也会节省一部分。所以这样一个大环境下，便利店发展加盟应该说是比较适宜的选择。
相关财报显示，巨额的投入，不菲的收入，得利却不值一提。放开加盟对北京7-11股东来说无疑是巨大的诱惑。这意味着节约开店成本，更意味着巨额的加盟费收入。
圈地硝烟再起
来自欧睿信息咨询公司的数据显示，2015年中国便利店销售总额有望从2010年的361亿元增至636亿元(合100亿美元)。随着国内外便利店运营商纷纷酝酿大规模扩张，近两年，中国的便利店数量预计将以每年11%的速度保持增长。
面对便利店行业高速增长的市场空间，便利店巨头自然无法等闲视之，一场圈地潮悄然兴起。在7-11打出加盟牌前后，全家便利店也推出了野心勃勃的扩张计划。顶新集团旗下流通事业顶巧控股董事长魏应行披露，全家便利门店拓展策略定为“两年一个新城市，三年一个新区域”。2011年起进入扎根阶段，开始从上海向外地辐射，计划2012年1月进军四川成都市场。至2015年要开出4500家店，目标到2020年，全家便利要在内地拥有8000家店，成为内地第一大便利店业者。而日本第二大便利店运营商罗森，计划5年内将其在华便利店数量增加至1万家。
对于便利店新的发展机遇，原北京好邻居便利店总经理、现任天福号食品有限公司总经理方飞跃表示：“主要原因是，经过这么多年的市场培育，大城市的人们开始习惯了便利店这种业态和它带来的新生活方式。”
“7-11开启加盟对便利店行业来讲，算是打了一剂强心针。”郑伯冬认为，7-11是便利店行业的领军品牌，它的成功从经营模式来讲，符合北京顾客群的需求。一位外资超市负责人表示，便利店的发展速度虽然很快，但由于其商品价格相对较高，针对人群的不同，受到了大卖场和社区夫妻店的挤压。
京客隆高京生则认为，7-11作为业界品牌之一，具有“先占性”，从产品、经营、管理等方面都有其独到的地方。很多便利店品牌都在竞争中发展，发展中形成自己的特色。它们通过开放加盟，在市场上跑马圈地，无疑将行业的扩张方式快速化、规范化。
对于大多数都徘徊在25%这一维持门店正常运转的毛利率的本土便利店来说，从日本舶来的7-11像是一条“鲶鱼”，时时威胁着生存环境，让其不得不加快升级的脚步。
每一次7-11放开加盟消息的传递，都给中国的便利店企业们带来一阵寒意。此次的坊间传言虽说是一场镜花水月，但仍刺激了本土便利店的神经。物美便利店负责人郑伯冬就曾表示，2012年将大幅提高速食和鲜食的结构。京客隆一位负责人则坦言，7-11开放加盟将对便利店的市场格局产生不小的影响。由于之前京客隆便利店加盟较为注重加盟费，而在管理方面比较松散，使得京客隆品牌质量受到一些负面影响。
本土便利店也正在积极寻找应对之策。京客隆表示将对加盟形式的便利店引入直营店的管理模式，改变管理松散的状况。而物美便利店2012年将更加注重消费者对便捷度的需求，大幅增加速食和鲜食品类，提升内资企业在便利店行业的专业性。
对此，方飞跃力促传统便利店变革。除了销售商品之外，便利店要承担更多的增值服务，比如快餐销售、杂志售卖等，甚至可以作为快递公司的取货点。上海商学院教授周勇则直言，“不要跟风学7-11，越学越危险，你学得越像，越符合他们的开店要求，你就越有可能被他们吃掉。”
