遇见小面开放加盟吗 7-11开放加盟再成搅市鲶鱼



  近日,世界便利店巨头7-11(7-eleven)在京放开个人加盟的消息传得沸沸扬扬。虽然北京柒-拾壹有限公司相关负责人予以否认,但开放加盟的传言已然引起业内极大关注。而一旦成真,便利店圈地之战必将烽烟再起,本土便利店将承受更大的压力。


“OPEN小将”两条腿走路


2011年11月10日,由统一超商代理经营的知名国际品牌便利店7-11,在全球首创的拟人代言玩偶“OPEN小将”家族首次现身上海,这是台湾最火的拟人偶像首次在内地亮相。也就在这几日,7-11便利店在上海开出了第100家门店。


7-11在全球有42000家门店,目前在中国内地的经营权由台商统一流通次集团经营,已开设了1700多家门店。资料显示,7-11在海外一直是以加盟店方式开拓市场,但其2004年进入中国后,由于政策限制,只能依靠开设直营店面的方式扩张。从2006年开始,7-11就对外宣称,在中国市场启动特许加盟业务,采取直营和加盟“两条腿走路”的方式发展,但一直没有付诸实践。目前,7-11在北京拥有106家店,全都是直营的方式。


如今,“OPEN小将”终于要迈开加盟这条腿,实现两条腿走路。7-11上海公司有关人士表示,“我们目前拿出两家门店以员工委托加盟的形式进行测试,如果效果良好,2012年将全面开放加盟。”而北京7-11在加盟上显得低调一些,北京公司官网仍然显示不开放个人加盟业务,相关负责人指出,目前加盟计划并未正式启动。


但一位业内人士透露,“7-11在中国开放加盟是毋庸置疑的,只是时间的问题。”


背着店铺来加盟


对于加盟的条件,此前有媒体援引7-11(北京)有限责任公司负责人的说法,公司在北京将以资源结合的形式、以加盟商已有的店铺作为前提条件,开展加盟业务。北京地区加盟金额为70万-100万元,加盟店铺面积无需太大。在加盟商递交加盟申请后,7-11总部会派人员进行店铺审核等一系列准备工作。“虽然北京地区已开展加盟业务,递交申请的加盟商也非常多,但由于店铺资源等方面的问题,达成合作的非常少。”该负责人透露。


事后,7-11北京公司虽否认了相关报道,但7-11针对内部员工却有另一套加盟方案。“只有加入7-11北京公司的一线员工才能申请加盟,连公司总部的人都不能申请。”7-11北京公司负责人称,为了激励员工,的确有在目前直营店中选取店铺委托经营、双方分成的方案,但要求一线员工必须在职半年以上,这样才能掌握店铺经营情况,更能准确下订单,“毕竟公司也不希望员工加盟后,经营不善效益受到损失。”


“我现在打工的这个店就是加盟的,不过加盟只对内部开放。有不少人到7-11工作都是为日后能够加盟打基础,我也这么想”,对北京7-11便利店年轻的店员晓雯(化名)来说,从收银员做起只是为升至店长、积累3年以上店长经验达到北京7-11的加盟资格做准备。北京地区为了加盟7-11而从基层店员做起的无数“晓雯们”,显然昭示着,7-11特许加盟的放开与否,主动权掌握在自己手中。


小社区欲做大文章


便利店行业,外资、本土企业厮杀惨烈,战场也从商业区扩大了社区。


北京京客隆商业集团股份有限公司负责人高京生表示,社区是便利店发展的主要集中地。“连锁企业店铺社区化对社区商业有促进作用,”但由于社区规模相对较小,而便利店的运营需要依靠强大配送功能的支持,只有连锁企业才具备这样的功能。


物美便利店负责人郑伯冬也认为,在社区商业中,连锁企业尤为重要。由于便利店模式相对成熟,营业时间、商品、物流、配送和管理结构等方面都要保证其一致性,这些需要靠连锁模式来实现,通过连锁才可产生效果。


但目前7-11在国内市场普遍占据繁华地段的商务区,目前上海地区仍旧是以商务区为主,7-11的社区店所占比例过小,形不成气候。


“社区店是其接下来发展的方向,”有业内人士指出,开放了加盟模式之后,7-11的社区店将全面开花。


但外资便利店一旦全面进驻社区店,意味着外资便利店的渠道下沉,而这将对本土便利店造成极大冲击。零售品牌顾问余杰奇称,竞争力极具优势的外资便利店如果开放加盟,将以低成本在大陆市场快速扩张,形成规模效应。


目前,本土便利店多数选在社区附近,一旦外资便利店渠道下沉,客源将被严重分流。有业内人士指出,本土便利店的目标定位不清,拖累了便利店的销售额和盈利能力。


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降成本撬开加盟大门


“7-11之所以现在推出加盟,一个主要原因是按照中国政策,进入市场两年之后才能开放加盟。我们是2009年进入的,现在过了两年的期限,更主要的一个原因是,通过这两年的探索,我们已经形成了一套成熟的盈利模式。”对于为何开放加盟,上海7-11便利店企划总监黎家豪如此解释。


但此说或非7-11放开加盟的主因。降低经营成本,才是7-11采取加盟方式的最大动力或压力。根据持有北京7-11的25%股权的王府井财报,自2008年首度实现盈利以来,北京7-11营收逐年翻番,但是净利润却连年徘徊在百万左右水平。譬如2010年全年营收2.74亿元,净利润仅456万;而2011年仅上半年,营收就达到2.73个亿,但净利润仅16万元。北京昭邑零商管理咨询有限公司首席顾问刘晖表示,这背后的逻辑,是营收都拿去投入门店复制、系统升级。若放开加盟,也许就是成本高企、金融环境紧张所致。


2011年年初,店铺租金上涨导致7-11广州多家门店歇业。广东赛壹(7-11)便利店有限公司表示,关店实为无奈之举,99%关闭的门店都是因为商铺业主坐地起价。7-11负责人称,零售业的毛利率很低,顾客对价格的变动比较敏感,不可能因为铺租上涨而上调商品价格。如果涨得太厉害,商家是无法承受的。他坦言,现在扩张最关键的问题就在铺租上。 


余杰奇认为,7-11要在国内市场实现盈利,加大其门店数量是必行的一步。“就外资便利店而言,单店的成本过高,只有达到一定规模之后才能降低成本。”而仅是直营店,对于其扩张步伐无疑造成了阻碍。中国连锁经营协会特许部负责人楚东认为,便利店要靠网点数量取胜,现实问题是,便利店业态是“以金钱换时间”,直营模式运营成本过高。在日本、中国台湾等地,大多数便利店都以加盟为主,实现大规模采购,达到运营成本的降低。


中国连锁经营协会秘书长裴亮指出,从便利店这种业态来讲,主流的模式肯定是以加盟为主。尤其在房租翻番上涨的情况下,如果是直营的话,经营的成本太高。那么转战加盟之后,让个体经营者来经营,比如在税收上可以采取包税制,那么税的成本就下降,另外原来直营需要总部支付工资,加盟之后加盟商即扮演店长的角色,人工成本上也会节省一部分。所以这样一个大环境下,便利店发展加盟应该说是比较适宜的选择。


相关财报显示,巨额的投入,不菲的收入,得利却不值一提。放开加盟对北京7-11股东来说无疑是巨大的诱惑。这意味着节约开店成本,更意味着巨额的加盟费收入。


圈地硝烟再起


来自欧睿信息咨询公司的数据显示,2015年中国便利店销售总额有望从2010年的361亿元增至636亿元(合100亿美元)。随着国内外便利店运营商纷纷酝酿大规模扩张,近两年,中国的便利店数量预计将以每年11%的速度保持增长。


面对便利店行业高速增长的市场空间,便利店巨头自然无法等闲视之,一场圈地潮悄然兴起。在7-11打出加盟牌前后,全家便利店也推出了野心勃勃的扩张计划。顶新集团旗下流通事业顶巧控股董事长魏应行披露,全家便利门店拓展策略定为“两年一个新城市,三年一个新区域”。2011年起进入扎根阶段,开始从上海向外地辐射,计划2012年1月进军四川成都市场。至2015年要开出4500家店,目标到2020年,全家便利要在内地拥有8000家店,成为内地第一大便利店业者。而日本第二大便利店运营商罗森,计划5年内将其在华便利店数量增加至1万家。


对于便利店新的发展机遇,原北京好邻居便利店总经理、现任天福号食品有限公司总经理方飞跃表示:“主要原因是,经过这么多年的市场培育,大城市的人们开始习惯了便利店这种业态和它带来的新生活方式。”


“7-11开启加盟对便利店行业来讲,算是打了一剂强心针。”郑伯冬认为,7-11是便利店行业的领军品牌,它的成功从经营模式来讲,符合北京顾客群的需求。一位外资超市负责人表示,便利店的发展速度虽然很快,但由于其商品价格相对较高,针对人群的不同,受到了大卖场和社区夫妻店的挤压。


京客隆高京生则认为,7-11作为业界品牌之一,具有“先占性”,从产品、经营、管理等方面都有其独到的地方。很多便利店品牌都在竞争中发展,发展中形成自己的特色。它们通过开放加盟,在市场上跑马圈地,无疑将行业的扩张方式快速化、规范化。


对于大多数都徘徊在25%这一维持门店正常运转的毛利率的本土便利店来说,从日本舶来的7-11像是一条“鲶鱼”,时时威胁着生存环境,让其不得不加快升级的脚步。


每一次7-11放开加盟消息的传递,都给中国的便利店企业们带来一阵寒意。此次的坊间传言虽说是一场镜花水月,但仍刺激了本土便利店的神经。物美便利店负责人郑伯冬就曾表示,2012年将大幅提高速食和鲜食的结构。京客隆一位负责人则坦言,7-11开放加盟将对便利店的市场格局产生不小的影响。由于之前京客隆便利店加盟较为注重加盟费,而在管理方面比较松散,使得京客隆品牌质量受到一些负面影响。


本土便利店也正在积极寻找应对之策。京客隆表示将对加盟形式的便利店引入直营店的管理模式,改变管理松散的状况。而物美便利店2012年将更加注重消费者对便捷度的需求,大幅增加速食和鲜食品类,提升内资企业在便利店行业的专业性。


对此,方飞跃力促传统便利店变革。除了销售商品之外,便利店要承担更多的增值服务,比如快餐销售、杂志售卖等,甚至可以作为快递公司的取货点。上海商学院教授周勇则直言,“不要跟风学7-11,越学越危险,你学得越像,越符合他们的开店要求,你就越有可能被他们吃掉。”


  

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