爱华网了解一个人，一般是先用眼睛，看他长得帅气还是很囧，穿的洋气还是很怂。从头发胡子喉结等基本特征来辨别是公的还是母的。然后才问名字，哪里人。于是乎，就基本了解清楚了。如果需要在详细一点，还可以接着问，或者找熟人打听。而看产品要比这个简单的多，是丁是卯都按照要求印在产品标签上了。因为了解的程序简单，要想了解清楚，这个标签怎么写，就变得非常重要了。 平日里，有人谈法国进口葡萄酒，甚是生动。法国人做事认真，一张酒标签，做的很是艺术，而标签怎么写，从国家立法到酒庄介绍，远比人类的出生证明搞的清楚许多。一张法国红酒标签，上面会很清晰的写到这款酒是哪个产区的（最小详细到山头），哪一年的葡萄，什么品种的葡萄，多少度，多少毫升，是谁在什么地方装瓶的，什么级别，得过什么奖项等等。甚是详细。 与之相比，我们中国的白酒标签就简陋许多了，以此造成诸多不良厂家利用标签欺骗消费者。以至于满街的勾兑酒堂而皇之冒充纯粮酿造酒。无烟工厂甚至没有工厂的产品动不动就三十年，五十年陈酿的滑稽事比比皆是。中国白酒生产企业是采用许可制度的，而白酒生产许可证有两种类别，对这个问题，业内人很少提起。白酒生产许可证的区别主要是生产工艺的区别。一种证件是液态生产工艺许可证，另一种是固态生产工艺许可证。这两种证件对生产企业的生产方式做了清晰的界定。液态生产企业是不酿酒的，就是平日里大家说的无烟工厂，他们主要采用酒精，香精，少量纯粮酒和水勾兑灌装，称之为新型工艺白酒，也就是所谓的勾兑酒，这是当年为了节省粮食而想出的绝招。而固态生产工艺许可证，是要求企业有完备的粮食固态发酵酿造设施设备，所生产的白酒是传统工艺，纯粮酿造的白酒。这两种工艺所生产出来的产品有着天壤之别。然而，这么好的一个区别技术，却仅仅执行到许可证这一个层面就戛然而止了。现在的所有白酒标签，根本无法看出这两种工艺白酒的区别，超市里出售的所有白酒，千篇一粒的纯粮酿造，配料全部都是三五种粮食。实际上，很多产品，纯粹是欺骗。以至于消费者根本无法区分纯粮固态和液态勾兑这两种工艺的酒。而今，我们用怀疑的眼光看白酒行业，家家都有勾兑酒的嫌疑，就是源自我们没用强制性要求将这两种工艺加以区分，并清楚的标注在标签上。 如若白酒标签强制要求根据生产企业的白酒生产许可证规定的工艺加以标注，我们就会很容易将这两种工艺的酒区分开来。那么市面上就会出现两种酒。一种酒的标签会出现如下参数“制造工艺：液态法，配料：食用酒精 %，水%，食用香精 %......”，且必须标注为“新型工艺酒”。如若按照国家白酒香型标准要求，新型工艺酒，不应该有香型。因为国家白酒香型标准无一例外都是要求为绝对无添加的纯粮固态发酵酒，只因是推荐性国家标准，而非强制标准，反而被利用为混淆视听的工具。而另一种标签应该为“制造工艺：固态法，配料：XX粮食 % ，XX粮食 %........ , XX香型”。让香型成为纯粮固态工艺白酒的特有标注，不采用该工艺的产品，禁止使用纯粮啊，原浆啊，陈酿啊等等原本只属于固态工艺白酒才有的专业术语，且不可标注香型，如若采用，则视为消费欺诈。消费者如果怀疑某酒是勾兑酒，冒充纯粮酒的话，可以拿去检测，如果检测出化学添加物，则可以告得假冒者倾家荡产。于此这般，就能给那些潜心传统工艺，做良心酒的企业一个清白，给消费者一个明白。如今这般管理，是典型的管理机构无视鱼目混珠，有意搅浑了水，让瞎子摸鱼。这个要求并不过分，因为生产企业有义务将自己的生产工艺和产品配料告诉消费者，以便于消费者作出正确的选择。 当然，不是仅仅解决一个标签就能解决勾兑酒和纯粮酒区别的问题。我们还必须做好两件事。第一就是要抬高酿造企业的认证门槛，坚决把打两口灶就想糊弄检查拿到酿造企业认证的小作坊控制在门外。第二就是要建立索赔和惩罚制度。对于新型工艺白酒冒充纯粮固态发酵酒的，要给予消费者购货金额百倍乃至千倍的索赔。且对乱竽充数者半年以上的停产整改期。在严格区分，从重处罚，犯错成为不能承受之重的情况下，就能迫使生产企业不得不诚实经营，还消费者一个明白了。这个机制其实很简单，国家制定管理规则，用利益鼓励消费者去向违规者索赔，事就办成了。
如果真有那一天，实乃民之万福是也。
