爱华网就在荟萃天下各路美味面食的《舌尖上的中国》第二集火爆全国的时候，克明面业悄然登陆资本市场。一家诞生于鱼米之乡湖南的偏僻乡镇的面条小作坊，如何成为行业龙头？陈克明一根擀面杖如何搅动市场？ 近日，时代周报记者专访了克明面业董事长陈克明。 打造完整产业链 时代周报：克明面业取得哪些专利和配方，能否确保公司未来十年的核心竞争力？
陈克明：公司现已拥有50项国家专利，其中发明专利9项。这些专利和配方涉及高新技术应用、生产工艺、生产设备、食品安全、营养科学等领域。 我们坚持以“为每一个消费者提供安全营养、健康美味的面食”为使命，不断研发制面领域的新技术、新配方，使公司成为推动行业技术进步与产品结构升级的领导者。 时代周报：“研发检验综合楼建设”和“年产10.8万吨挂面生产线建设” 项目进展如何？ 陈克明：在天气正常的情况下，“研发检验综合楼建设项目”预计今年底竣工。“年产10.8万吨挂面生产线建设”，其中，遂平克明已基本建成2.7万吨三条生产线，预计8月份可以投产。长沙3.6万吨生产线预计在今年底明年初竣工。这两个项目都是公司“十二五”规划中关于规模扩张的核心内容。 时代周报：据了解，生产挂面所需的主要材料为面粉，而面粉价格的波动会直接影响到公司的盈利水平。公司在控制面粉成本方面有什么措施？有没有参与小麦期货市场？ 陈克明：在控制面粉价格上，我们通过以下措施来规避原材料价格波动风险：采购方面，密切关注农产品供应市场的变化情况，与供应商建立更为稳定、良好的合作关系，加强对面粉质量和采购成本的控制；生产基地布局方面，继续在河南等小麦产量丰富的地区建设生产基地，就近供应北方市场，降低物流成本；生产工艺及配方方面，加强内部成本管理，强化各级成本控制中心职能，积极探索并改进生产工艺和产品配方，降低原材料损耗及能源消耗水平，提升产品合格率及适时进入面粉行业。公司将考虑在适当的时候进入面粉行业，以控制原料来源和原料质量，降低原料供应的成本和风险。 公司目前没有参与小麦期货市场。期货市场是把双刃剑，在未来是否进入，公司将慎重考虑。 时代周报：克明面业参与组建新乡小麦产业集团进展如何？对克明面业未来发展有何影响？是否预示着克明面业将更多参与到产业链的上游环节？ 陈克明：公司已经加入新乡小麦产业集团，是该集团会员单位。我们会在恰当时机，利用面粉行业整合的有利时机，谨慎地利用新建、收购兼并、合作等方式进入面粉行业及其附属产业，并适时进入小麦生产环节，在小麦产区直接建立小麦生产基地，形成完整的挂面产业链，实现公司积极稳健、做大做强的市场扩张策略。 最大挑战是人才瓶颈 时代周报：从事面条行业28年，你印象最深的事情是什么？遭遇的最困难的事情又是什么？ 陈克明：进入挂面行业28年，令我印象深刻的事情很多：从最初为了生计决定踏入这个行业，到每一个技术难题的攻克，每一道工序工艺的改进，再到公司的每一次阶段性飞跃与发展，那些场景至今都还历历在目。 企业发展至今，我认为最大的挑战是人才瓶颈。公司地处南县，位置偏远，人才引进很困难。但公司一直将员工视为公司最重要的资源，是公司可持续发展的基础，引进、培养人才是公司发展战略重中之重。未来三年公司将着力培养一支由中高级专业人才组成的研发、生产、销售队伍，为公司长远发展提供必要的人才储备。 时代周报：公司在管理上采取了哪些措施，确保食品安全？ 陈克明：我们设立了专门的品质管理部门，对从原料采购到成品出库的各个环节的抽检和定期检验，随时监控企业的整个生产过程。我们建立了完备的企业质量检验标准，这个标准要求高于同类的国家标准。各子公司拥有独立的品质管理部门，能够独立完成全部检验项目。 目前公司检测中心能独立完成面粉、面条等全部食品安全指标的检测，而“研发检验综合楼”项目将使公司从研发环境及硬件设施等方面，将公司研发水平提升到一个新的水平。
