爱华网年初，山东景芝酒业股份有限公司获第三届省长质量奖。作为迄今惟一获此殊荣的白酒企业,景芝酒业到底拥有怎样的“质量密码”？ 其实，在景芝酒业存在并实践着一套独特的“质量哲学”。在这里，“质量”不仅仅只是意味着“合乎要求”，而是企业一切活动的根本；不仅仅是目标，而是常态化的管理、控制与方法。在这里，“质量”已成为一种习惯，一种风格，一种传承，一种文化，一种尊重，一种胸怀。基于质量的企业价值观，与企业的社会价值和经济价值互为一体。 看似简单的“质量”二字，在景芝酒业已经成为企业的生存方式。 把质量做成一种“习惯” 谈及质量，景芝酒业董事长刘全平平静地说出了这样一句话：在我们公司，质量已成为“一种习惯”，“一种无需选择的选择”。话虽朴实，其意深长。因为“习惯”二字，其实拥有着丰富内涵。 习惯并不排斥制度。恰恰相反，习惯的养成需要制度保证。 站在景芝酒业“酒之城”博物馆二楼的参观走廊里，一边可以感受中国酒文化的源远流长，另一边则可以看到其产品“景阳春”的灌装车间。透过感应式的玻璃窗，自上而下，可以看到在封闭的车间里流水线上的工人，统一着装，各司其职，忙碌有序。 在景芝酒业,全部产品都有着完整的质量管理与控制体系。对原料采购、生产制造、包装出厂、市场营销、售后服务等环节实行全过程质量控制，严格班组、车间、公司三级质量管理机制，自上而下层层把关。在长期实践中，形成了6S现场管理和体系认证相结合的食品质量安全保证体系，先后通过了质量、环境、食品安全、计量检测、酒类等级优级认证等各类体系及产品认证。 与“过程管控”相配套，“标准建设”是景芝酒业质量习惯的另一个重要构成部分。在景芝酒业，有这样一组数据：公司制定并实施了1,304项技术标准、422项管理标准、428项工作标准，于2010年获全国标准化良好行为AAAA级企业认定。产品合格率保持100%，优级品率达到90%以上，主导产品荣获白酒市场质量评选历届红榜。
但无论是质量体系、生产制度还是过程管控，在刘全平看来,都只是实现质量的“手段、方法”。刘全平认为，真正能够保障质量的，就是让质量成为一种习惯，去不断自我实现，这正是景芝酒业质量哲学的“密码”。 于是也就不难理解，为什么景芝酒业会在同行业内率先全面导入HACCP（危害分析和关键控制点管理）体系，对生产流程各环节进行危害分析，确定显著危害和关键控制点；为什么会创新实施以感官质量为主的原酒入库制度，开发和运用国内领先的智能化调酒系统；为什么要积极采用信息化管理系统，实现网络客户服务跟踪，关注信息反馈并经常组织消费者和客户到企业实地察看酿造工艺。 因为在景芝酒业，质量已成为一种习惯性思维和行为，已成为带有规律性的法则，这无疑就具有了哲学的价值。 文化赋予质量深厚底蕴 “水必甘、粮必精、曲必陈、器必洁、工必细、贮必久、管必严”，景芝酒的这一酿造工艺，2006年列入山东省非物质文化遗产名录，也是企业一直以来的“文化准绳”。回望景芝酒业的历史就会发现，质量正是企业文化的“原点”。 在景芝酒业“酒之城”酒文化博物馆，有一只黑陶酒杯，是1957年在景芝出土的大汶口文化时期的文物(复制品)，器形雅洁，薄如蛋壳，5,000多年的光阴，难掩酒香沉醉。1915年，景芝酒代表山东白酒入展巴拿马万国博览会，以“甘冽纯净、绵软醇厚、回味畅怡”的风格扬名海外。 今天，制曲、酿造等车间，现代的装备依然遵循着传统工艺要求，那漫溢的酒香，似乎都带着些历史的风味。刘全平说，传承和坚守是历史赋予景芝酒业宝贵的文化基因。依靠质量文化的力量，质量哲学才能在企业实践层面得以达成。但文化的力量，还在于基于传统的创新。只有在坚守中不断超越、创新,对质量进行深层次提升，才能获得质量竞争力，掌握行业话语权。 景芝酒业创新的基调，定位于“满足并超越顾客需求”。 “数千年文化传承，每一步都是一道风景，半世纪芝麻香传奇，每一杯都是缕缕真情。”这是对景芝酒业历经50多年研发而推出的芝麻香型白酒的描述。一滴“芝麻香”，改写了鲁酒无香型代表的历史，丰富了华夏酒苑，令行业侧目。早在2006年，企业研制的“一品景芝”被中国酿酒工业协会、商务部认定为中国白酒芝麻香型代表。近年来,仅芝麻香型白酒生产工艺景芝酒业就取得了3项发明专利，其中“芝麻香型白酒生产工艺”获山东省发明专利一等奖、中国专利优秀奖，为鲁酒行业唯一获此殊荣的企业，“芝麻香型白酒的研制”获中国轻工业科技进步一等奖。 满足消费者对“酒文化”的需求，是景芝酒业创新的另一个重要支点。作为“酒之城”组成部分的酒道苑，古朴的建筑，传统的陈设，还有酒道表演，让每一位走进去的参观者都可以感受到中国传统酒文化的深厚甚至神圣。还有更大的手笔。中国最大酒文化综合体、中国酒文化集大成者、现代白酒文化策源地等概念，已装进“齐鲁酒地文化产业园项目”规划。在对酒文化的传承与发展上，景芝酒业的境界超越了一家企业的追求。 “文化让质量有了坚实的基础”。景芝酒业的质量实践，很好地验证了这一逻辑。 尊重彰显质量责任与胸怀 “在尊重中实现成长”是景芝酒业开展质量教育培训时必讲的一句话。在他们看来，尊重质量，就要尊重顾客、尊重市场，尊重产业、行业的发展规律，尊重企业自己的历史、文化和未来。 在景芝酒业的质量管理体系中，有一项是专门针对顾客的。每年的顾客满意度调查，是常设项目。“顾客投诉处理”系统的建设与完善“则确保客户反馈件件有回音。企业还经常组织消费者和客户到企业实地察看酿造工艺。对顾客的尊重换来了市场的认可。景芝酒业去年实现销售收入18亿元，总产量达到4万吨，芝麻香型白酒产销量全国第一，而近3年的主要经济指标均以50%的速度增长。顾客对景芝酒业尤其是芝麻香型白酒领军品牌——一品景芝的满意度和忠诚度稳步提高，不仅省内市场占有率大幅提高，产品还远销日本、韩国、阿联酋、越南、香港、澳门等市场。 “技术共享”，体现了景芝酒业对产业、行业发展规律的尊重。一家企业好不算好，一批企业的崛起才能实现价值的最大化。景芝酒业将芝麻香型白酒生产工艺贡献给了行业。2009年,在省政府主办的“芝麻香型白酒发展论坛”上，景芝酒业等四家企业被授予“中国芝麻香型白酒领军企业”。2011年，中国酿酒工业协会创办的“芝麻香研究院”落户景芝酒业，省内外30多家企业先后到景芝参观、交流。 在景芝酒业的核心价值观中，压轴的一条是“为社会”。承担社会责任，除了积极参与慈善活动，更重要的，是在日常生产经营的一点一滴中恪守企业公民的“本分”。企业大力发展循环经济，在同行业率先导入了生态园概念，将池头土和污泥生产成有机肥用于农业种植；粮食酒酒糟生产菌体蛋白饲料用于禽畜养殖；废水通过处理生产沼气和发电，实现中水回用。关注节能减排，3年投资1.6亿元用于三废治理、淘汰落后，完成了国家和省级节能减排及环境保护项目6项，2011年被评为山东省节能标准化企业。 尊重，体现着企业的责任与胸怀，也张扬着企业的世界观和价值观。拥有并实践着“尊重”，企业理想的实现就有了坚实的动力。景芝酒业的发展愿景是要打造“百亿景酒”，建成“中国北方生态酿酒第一镇”。十二五期间，力争白酒销售收入突破50亿元，实现鲁酒高端市场的全面振兴。
