爱华网黑茶的历史可追溯到唐代，流存至今已有一千多年。作为边销茶，黑茶在西北地区流传甚广，深受西北人民的喜爱。黑茶被称赞为“中国丝绸之路上神秘之茶，西北少数民族生命之茶”。但黑茶从走入市场到风靡茶市，却不过短短数年时间，在这其中，肖鸿发挥了非常重要的作用。他对黑茶的推广作出了卓越的贡献，被誉为“中国黑茶推广第一人”。 本报推出《茶商的故事》，第一期关注的是肖鸿和黑茶的故事。 湖南是黑茶的产茶大省，安化则是湖南黑茶的起源地。过去几年间，肖鸿通过大胆、创新的营销模式，带领安化黑茶突出重围，创造了安化黑茶的辉煌，也一举奠定了肖鸿在茶行业中的江湖地位，成为茶业界的传奇人物。 是肖鸿成就了黑茶，还是黑茶成就了肖鸿？我们一起为你探讨，解码肖鸿茶业如何做到既熔铸现代市场元素又确保经典传统品质，并借肖鸿的眼光透视中国黑茶市场的方寸乾坤。 约肖鸿采访并不容易，他总是在全国各地飞，忙碌于肖鸿茶业门店的开张和大大小小的茶博会。在市场不景气的当下，肖鸿茶业仍在“野蛮”的生长、扩张着。在一个灯火阑珊的夜晚，广州维多利湖南黑茶馆，伴着悠扬的古筝琴韵，肖鸿用他惯常的富有激情语调把他和黑茶故事娓娓道来。 肖鸿的浓厚茶缘 对于肖鸿来说，做茶叶生意并非偶然，而是从小与茶颇有渊源。 生于书香门第的他自幼喜爱喝茶，年轻时的梦想就是“希望将来有钱了，就做茶，一定是精品茶！” 上世纪80年代初，乘着改革开放的春风，吃苦耐劳、头脑灵活的肖鸿出来闯荡，成了改革开放初期比较早的一批百万富翁之一，办过酱油厂、粮油厂、模具厂、鞋业卖场；2005年还开办了宾馆和医院等等。在20多年间，肖鸿涉足不同的领域，唯一不变的是他从未间断过经营茶叶。 从1980年代做绿茶花茶，1990年代做铁观音，2000年代做黑茶，每一次经营重心的转变都体现出他对茶叶市场敏锐的洞察力。不管是哪种茶叶，他都比其他人先一步察觉到市场动向。 2005年初，一次偶然的机会，肖鸿接触到了安化黑茶。当他第一次喝上它时，就被其冲泡后的独特视觉享受，醇厚的口感，鱼子般的“金花”及悠久的历史文化吸引住了。 为了解安化黑茶，他组团去安化实地考察。当走到唐家观、黄沙坪、酉州、东坪等万里茶马古道的南方起点时，他的内心受到极大的震撼，曾几何时，从这里源源运出的安化黑茶名扬天下，形成了“茶市斯为最，人烟两岸稠”的繁华茶市景象。 与之相比的是，这片昔日的繁华之地已经风光不再，茶农贫穷的生活、破败的街道、濒临倒闭的茶厂……看到这片昔日的繁华之地和今日的衰落残旧，他暗自下定决心，要把传承了上千年的黑茶发扬光大。 除了感受到安化黑茶独特的生长环境和悠久的历史文化外，他还亲身体会到了黑茶神奇的保健功效。由于长期经商，他落下了颈椎病，工作时间一长整个人都会非常累。在安化考察期间，所到之处，村民都泡黑茶来招待他们，虽然每天的行程都很紧凑，但他一点都不感觉累。“药医一病，茶医万病”，几天下来，他深深感受到了安化黑茶的神奇功效。 打这起，肖鸿深深爱上了湖南黑茶这个“北纬30度神秘文化带”的产物，投入到了推广安化黑茶行列。为此他忍痛割舍了其他所有的事业，为把黑茶在市场上打响，几乎付出了全部的心血。 多角度全方位推广黑茶 经过一番实地考察后，肖鸿找到白沙溪茶厂。这家有着辉煌历史的茶厂，由于种种原因，当时处于濒临倒闭的尴尬境地。“这么好的茶叶，历经上千年的历史依然有庞大的消费群体，如果不把它发扬光大太可惜了。” 肖鸿首次将整合营销模式运用到白沙溪及安化黑茶的市场推广中，经过短短的一年时间便为白沙溪打开市场局面。 肖鸿认为，黑茶本身蕴藏的价值加上适合的营销模式，使得黑茶能够从低迷到崛起。“市场上现有茶叶品种很多，但绝大部分都不了解黑茶，黑茶的工艺程序是全世界最为复杂的，尤其是千两茶被称为‘世界茶王’。符合了大部分消费者多元化、全面化的需求。” 为了推广黑茶，肖鸿制定了完整的营销计划， 2007年，他在没有任何外来资金支持的情况下，毅然花费100万元参加了18个茶博会，利用黑茶的文化、健康、收藏等概念做市场营销，在全国各地刮起了一阵阵的“黑旋风”。 肖鸿是一个善于抓住热点、借力用力的人，能够在没有热点时制造热点，激发社会关注度。他整合报纸、杂志、电视、网络、户外广告等主流媒体进行全方位推广，还积极在电台、电视台、茶博会等平台开讲座，从历史文化、制作工艺、品质特征、品饮收藏、保健养生等方面去推广黑茶。 多角度、全方位的营销，使得安化黑茶异军突起，在短时间内聚集了广泛的关注。肖鸿成功把湖南白沙溪的黑茶推向市场，促进了当地茶叶、旅游产业的发展，符合国家的“三农”政策，产生了极大的经济效益、社会效益，受到各地政府的高度重视。 黑茶走出安化，走出湖南，走向世人。在这背后不得不记上肖鸿厚重的一笔。安化黑茶从传统茶业经营，转变为现在的科学商业化运作模式，肖鸿作出了不可磨灭的贡献。 打造茶业人才培养基地 肖鸿茶业成立后，面临最大的难题不是渠道，也不是资金，而是人才。人才是制约企业版图扩展的最大障碍。 在公司刚成立时，肖鸿茶业注重人才培养，投入巨资成立维多利湖南黑茶馆。黑茶馆的开张，意味着肖鸿在人才培育方面迈出了坚实的步伐，而人才培育成了黑茶馆一个重要的功能。每一名员工都在黑茶馆接受严格、全方位的培训，包括茶文化知识、茶艺、经营管理等。 近两年来，在市场不景气的情况下，肖鸿茶业能够“野蛮”的生长、扩张着，得益于维多利黑茶馆源源不断地为前线市场输送人才。每一家加盟店开业，肖鸿茶业都会派出专人亲临辅导，以‘传、帮、带’的服务为加盟商解决经营管理问题。 肖鸿希望把维多利黑茶馆建立成一个“人才加工厂”，培养出更多能够在各个环节独当一面的人才，这样才能满足肖鸿茶业未来几年快速发展的人才需求。 此外，肖鸿茶艺表演队成了全国各地茶博会一道靓丽风景线，这支由肖鸿亲自挑选、训练出来的茶艺表演队伍获奖无数，东莞茶艺丽人冠军、大连茶仙子大赛冠军、大连茶仙子大赛亚军、深圳国际茶艺大奖赛亚军……据了解，肖鸿茶艺表演队还曾赴多国演出，并应邀参加重大活动演出等。
茶艺不仅仅是一种表演，更是一种茶文化的传承，具有丰富的文化内涵，通过茶艺表演融入中国数千年的茶文化以及独特的企业文化。“肖鸿茶业卖的不仅仅是茶叶，而是卖文化，卖品牌”。 现在，肖鸿培育出来的“徒弟”遍布全国各地，维多利湖南黑茶馆也成了茶业界人才培养的黄埔军校，从肖鸿茶业出来创业的人也不在少数。 当然，设施高档、布置优雅、环境温馨，充满文化气息的维多利湖南黑茶馆，也是黑茶爱好者交流的平台，不定期举办黑茶品鉴会、黑茶养生讲座、精品展览等活动。 黑茶的出路在坚持传统 品种新奇、产量有限，关键是噱头不断，近年来，黑茶身价出现异乎寻常的上涨，似乎正成为游资谋篇布局的“战场”，黑茶会不会存在泡沫呢？ 肖鸿透露，确实有游资盯上湖南黑茶，还到湖南安化黑茶的产地“考察”。“黑茶有投资价值，第一保健功能好；第二不会过期，而且保存时间越长功能越好，有巨大的升值空间，值得投资。但是，从目前情况看，并不存在游资炒作。” 在他看来，比起市场上其他的茶叶品种，黑茶的价格还很低。“黑茶平均不到100元/斤，而且黑茶非常耐泡，一泡茶可以泡上几十泡，这么好的茶，这个价格在其他茶叶中很难找到。” 黑茶价格每年都有不同程度的上涨，肖鸿认为，一是因为国内的通胀压力，二是今年的原材料涨价。而成本中涨幅最高的因素是人工，“前两年请一个工人，日薪是几十元，今年是一百多元”。但是，作为走量的终端消费品，肖鸿显然不愿意看到黑茶被疯狂炒作。而黑茶主产区的安化，也觉察到了价格上涨的动向，但这种价格波动是合理的，可以接受的范围。 对于黑茶未来的发展，肖鸿认为，随着人们的健康意识越来越强，文化品位越来越高，从简单追求茶的滋味升华到品味历史，品味茶文化，品味健康养生，黑茶则兼具了上述所需的一切元素。 黑茶产业的发展既要创新，更要坚持传统。创新的是营销的手法和品饮方式，坚守的是黑茶的传统工艺。如果不创新不发展不改革，市场可能会出现萎缩。肖鸿指出，过去的湖南黑茶没有注重外包装，给人粗壮的感觉，俗话说，三分人才，七分打扮，应该对黑茶包装进行改进，使味道甘醇的黑茶披上对应的华服，更能使消费者当即产生饮用的欲望。 黑茶应该在品饮上进行创新，引领新的品饮革命，根本上解决传统茶饮消费冲泡时间长、冲泡程序复杂、茶渣不易处理、喝到茶渣不雅等弊端，开发出更多方便人们品饮的产品，还可将黑茶注入饮料、保健品、药物、食品中，还可以有更多的延伸，渗入到其他更多的领域中。 坚守传统则要体现在生产和工艺上，黑茶经历千百年，凝结了无数代人的智慧，其工艺应该说是黑茶的生命，企业不能打着传统工艺的幌子，干着违背传统的事情。例如，黑茶生产的季节性就不能违背，黑茶原料的本地性也不能改变，黑茶加工的复杂性不能简化等。肖鸿茶业一直坚守工艺的传统性，并为此付出了极大的成本，才换来如今茶友的认同和业界的欣赏。尤其是李华堂品牌，在发扬传统工艺，传承古人智慧方面做得最为优秀，李华堂花卷茶的生产始终坚持采用传统选料、传统拼配、传统加工和传统的压制，其工艺保留了完整程度甚至达到了“看天做茶”的境界，即什么天气适合做茶，什么天气不适合做茶，这些以“悟”为基础的标准，在肖鸿茶叶生产流程中都在严格遵循。 记者手记 近距离看肖鸿 采访肖鸿是一件十分愉快的事，即便是采访前后访客不断、电话不停，他仍表现得从容淡定。如今，虽然不用事无巨细地处理公司的业务，他还是坚持“5+2”和“白+黑”的工作模式，几乎没有多少空闲的时间。 他热爱自己的事业，对自己的事业时刻充满激情，并用这份激情感染着身边的每一个人。他说自己很不愿意被人称作黑茶市场推广第一人，他觉得自己只不过是众多茶商中的一员，推广黑茶是一份事业，也是一种责任。他很愿意成为这个传统行业里的坚守者，用好的方法、好的茶叶，传播茶文化，不博眼球，不哗众取宠。 成功的企业背后都有一个成功的团队。这一句话虽不是什么千古名言，但基本上放之四海而皆准。对于一家茶企来说，产品和团队无疑是决胜市场的关键，而肖鸿茶业坚持黑茶的传统与创新结合，同时拥有一个充满朝气的团队，它的未来无疑非常值得期待。 盛世兴茶。历史的车轮总是滚滚向前的，任何事物也都会向前迈进。黑茶的推广才刚刚迈出了第一步而已，肖鸿呼吁广大茶企、茶商加强行业自律、团结合作、形成合力，共同把中国茶叶做强做大。 档案解构 何谓黑茶？ 湖南安化黑茶是六大茶类之一，属全发酵茶，是采用安化境内山区大叶群体品种鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙、干燥等独特工艺加工制成的具有独特风味的黑茶系列产品。主要有砖茶、湘尖和花卷三类，其中砖茶中的茯砖与花卷中的千两茶、百两茶是最受欢迎的品种；所有花卷与部分茯砖是纯手工制作而成，花卷茶呈卷形，茯砖茶是砖头形状。按年份来看，存放时间越长的黑茶价值与价格都越高；按工艺说，纯手工制作价格一般高于机器压制。 安化黑茶具有独特的色、香、味效果，茶汤红浓，香气醇正，滋味浓厚，回味甘甜；对人体具有很好的调理和保健功能。安化黑茶被日本人称之为“瘦身茶”，韩国人称之为“美容茶”，东南亚人称之为“苗条健康茶”，成为降“三高”的首选饮品。 肖鸿介绍，黑茶有消食去腻、降三高、减肥等功效，特别是老茶对于肠胃不好的人调理肠胃有很大的功效，时间越长，黑茶味道越醇，更能将保健功能发挥。茯砖及千两茶两个种类的茶叶中含有冠突散囊菌，这种菌俗称“金花”，到目前为止只能在灵芝中找到，起降血脂和促消化作用。陈年的黑茶在存放过程中会产生后发酵，通过微生物的参与作用，使“金花”的大分子变小分子，分裂出更多的冠突散囊菌，这是陈年黑茶价值大的原因所在。
