白酒创新新模式 白酒创新要与时俱进



     白酒既有物质的属性,也有精神的属性,从物质消费到精神消费,这是白酒企业从产品到价值,从品质到品牌修炼的一条主线。文化在其中发挥着十分重要的作用,从而形成了不同形态的创新文化。对于已经在市场竞争中确立了自己地位的新名酒企业,在这一课题上,应该是最有发言权的。

  之前,诸位企业老总讲述了各自企业成功的“密码”,结合自身企业发表了真知灼见的看法。例如丰谷酒业的生产、渠道、文化品牌,这“三驾马车”成就了“丰谷”的丰功伟业;红星二锅头以中低档酒成就全国性品牌,具有极高的市场占有率,而其在时尚化方面的创新可圈可点;北京市糖业烟酒公司副总白宇涛从经销企业的视角提出“消费文化改变产业命运”……

  大家正在形成一个共识:新名酒企业在市场竞争中确立自己的地位,必定是建立在过硬的产品品质基础之上。企业是如何在品质上精益求精,同时又在品牌和文化的构建上呈现有自己个性的一面。在此分享一个《东方酒业》在酒文化上的理解:我国的饮酒文化大致分为三种境界:第一种境界是最低的境界,即大家一致讨伐的酗酒、买醉;第二种境界就是酒艺,即注重礼仪、酒器、配餐等;第三种境界,通过饮酒完成艺术和哲学方面的自我修炼,比如说孔子“唯酒无量,不及乱”,王羲之微醺状态下才能创造出来《兰亭序》。

  白酒作为一个传统的行业,是以传统文化为生存基础,我们在守正传统文化的同时,还要根据时代的变化进行创新。例如科技创新领域,我们在传承传统酿制技艺的同时,引进现代生物应用技术并加以创新,成功提出生态酿造的理念。这是现代科技成功植入东方智慧——天人合一的典型案例。行业又能根据消费市场的变化适时提出生态消费的观念,科技创新的成果成功转化成引导消费的利器。这正是品质、品牌、文化完美结合的典型途径之一。

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