爱华网十二五规划指出：酒类更加注重产业链发展，强化创新型酿酒产业的发展，“以市场为导向，以节粮满足消费为目标，走优质、低度、多品种、低消耗、少污染、高效益、重安全”的道路，实现稳定发展。白酒工业将根据市场需求适度调控白酒总产量，强化国家标准，大力推行企业标准，增加控制白酒安全性的指标，逐步与国际相关标准接轨。积极探索深层次的微生物机理的研究，着力培养中国名牌和世界名牌，使中国白酒成为世界的白酒。 白酒企业参与市场活动，在市场竞争中要取得主动权，必须依据市场营销环境的现状，发展趋势和企业自身的主客观条件，科学而合理的制定企业的发展策略和努力目标。目前我国白酒市场空间依然巨大，白酒消费依然居于世界之首，关键在于市场如何拓展与破局。“十二五”期间，白酒产业如何发挥自己的自然优势和社会优势，集成自己的市场竞争能力以求破局，这是广大的白酒企业需要趁势而起的发展方向和奋斗目标。 把握政策红利 “十二五”期间，我国酿酒产业将实施科技创新、观念创新、经营创新、文化创新，实现既“快”又“好”的发展目标。专家提出，未来，要提升白酒市场竞争力，还需弘扬并挖掘我国酒文化内涵，注重文化开发和建设，要让白酒文化时尚化，产品结构也要发生变化，让低度酒、降度酒成为我国白酒生产消费的主流，将包装、营销模式时尚化，研究不同消费者的消费心理和消费需求，紧抓年轻一代消费群体，扩大白酒的消费新群体，迅速拓展白酒的市场新空间。探索白酒消费的新方式，更多关注消费者健康，挖掘消费潜力，培育酒民，加强宣传引导等等才能提升我国白酒在国际国内市场上的竞争力。 在解读运用十二五白酒优势政策方面，川酒和黔酒已走在前面：如，“水井坊”未来5年内，将在成都邛崃“中国名酒工业园”内投资22.8313亿元，用于建设公司新产品开发基地及技术改造，该项目也符合四川省委、省政府“中国白酒金三角”战略规划及四川省工业“7+3”产业发展规划要求，有利于做精做强“水井坊”品牌，提升企业产品市场竞争优势，助推川酒产业的整体发展。而黔酒也依托十二五发展机会，将重点建设茅台酒新增2万吨扩建项目及鸭溪酒、青酒、董酒、习酒等一系列酒的市场生产容量及设备技术改扩建工程。加快推进黔北、黔中、黔南3个贵州白酒品牌基地、仁怀白酒工业园等建设。 统筹战略布局 要推动白酒产业整体水平的提高，必须在产品格局上适应国际需求，推动目前白酒产品从单一的产品向多元化转变，加大白酒投入和精力，以挖掘白酒产业的深度利用，求得更大的经济和社会效益。十二五期间，有战略眼光的白酒企业纷纷瞄势布局，顺时而动，各名酒厂都竞相制定了上百亿元的销售目标，并将年增速锁定在50%以上。2010年，湖北“稻花香”投资5亿元在重庆建厂；“汾酒”、“红星二锅头”相继在蓉设厂；“洋河”在控股“双沟”后正与川酒二线品牌密谈合作；枝江酒业正密谋以填补四川市场为主的全国化大市场体系构建；加上一直纵横全国市场的“茅台”扩容。白酒十强中，除“五粮液”、“泸州老窖”、“郎酒”、“剑南春”4户川酒外，其余6户省外白酒企业竞相在“十一五”收官之年就强势启动入川战略、入川建厂、资本整合。 贵州茅台集团“十二五”提出的“三步走、三跨越”目标，规划到“十二五”期末，实现茅台酒基酒产量4万吨，集团实现工业增加值400亿元，销售收入达到260亿元。由“洋河”、“双沟”合并组建的苏酒集团，将向行业三强发起冲击。作为非名酒中发展最好的两家企业稻花香酒业和枝江酒业，将“十二五”视作企业超越发展的关键5年。稻花香集团表示到2015年将力争实现销售收入500亿元，争夺白酒前三强。枝江酒业也意欲打造最大的新名酒品牌。 营销由内到外 白酒产品成熟的关键是多渠道营销开发和应用推广，同时也是白酒差异化的重要步骤。企业从做强自身品牌、提高团队素质、控制运营成本、不断调整思路出发，从内部源动力做起，以自身强大的品牌力、产品力、控制力向市场要利润成为一种必然。激烈的市场竞争考验使白酒人更加聪明、更加成熟，新的营销理念、模式不断创造出来，市场运作手段更加炉火纯青。“国窖1573”、“洋河蓝色经典”、“国藏汾酒”、“红花郎”、“国缘”等都是成功的范例。练好“内功”前提下还要不断保证外部营销整合资源，广告宣传仍是白酒必不可缺的营销手段。主流平台央视黄金资源广告招标会上，白酒企业比往年更活跃，成为名酒品牌搏杀之地；卫视及地方台则为更多倾向于营销落地的企业或品牌选择性占位。 市场总的趋势是生产和销售的集中度逐步提高，强者恒强，弱者处境维艰。白酒实力雄厚、知名度高的品牌在全国市场攻城略地，抢占市场份额；实力一般的区域性品牌以灵活多样的市场策略，牢牢割据着各区域市场；规模小、实力较弱的的白酒品牌，避开大品牌的锋芒，守护着家门口“一亩三分地”的生存空间却也能安贫乐道。 代理多措并举 “十二五”期间，白酒市场仍然需要进一步进行城乡市场结合挖潜和深耕，以推动营销网络及服务的建设与进步。我们见证了经销商的优胜劣汰，一批有创新能力的经销商快速成长起来，成为运营商、买断商，有的还控制上游生产企业，而过去有很大规模的一些经销商却在今天销声匿迹。业内专家提出了今后经销商发展的三种路径，第一种是名酒代理商，掌控名酒资源的经销商未来发展不可限量；第二种是终端商，掌控了各种终端或者自建终端形成网络，在消费者中间有品牌认知；第三种是团购商，拥有众多团购资源，掌握厂家核心产品，能够快速上量。 浙江商源集团在经销代理方面走出了值得许多厂商借鉴之路，不仅自我壮大，而且也实现了利益共享。他们首先做减法，在控制渠道资源之后，聚焦核心产品，把一个产品叫响；其次做加法，通过与不同的厂家合作，提供给渠道各种各样的产品，也满足了下游经销商和消费者的需求；最后做乘法，通过资本注入、管理跟进、服务配套、文化共享的形式进行下游资源的合作，做成供应链服务品牌。浙江商源为厂家提供一个更快、更大、更有效率的品牌推广平台，为经销商提供一个更快、更易、更有利润保证的服务平台，本身也一起发展、一起成功、一起获利。眼光和思路是摆在经销商或代理商面前永恒的话题，而关键在于是否能够将这种眼光和思路用巧妙的多种措施结合起来，服务自我。 品牌理性升级 近年白酒业从广告大战、价格大战、“渠道为王”及“盘中盘”的终端无序争夺之中，逐渐过渡到品牌和文化相结合的理性竞争时代。依托品牌价值和力量以及文化底蕴来展示企业的技术经济实力，提升产品质量信誉，以增强企业的核心竞争能力。当前除了得到政府扶持力度之外，国内白酒企业不应闭门造车，在日益开放的市场面前，应加大多种合作模式，推动白酒产业核心技术的进步升级。大型白酒生产企业依靠自身经济实力和科研基础，深入开展科研攻关，对酿造、微生物、勾兑、分析技术及风格特点、健康因子、质量控制等领域进行了全面系统的研究，形成了自己的理论体系、技术规范、质量标准，提高了产品的质量信誉，在行业里和消费者心目中树立了非常鲜明的质量形象。“洋河蓝色经典”的迅速崛起，撼动了白酒市场整个品牌格局，其品牌势能带动了苏酒品牌的整体复苏。
许多白酒企业在主体香型不变的前提下通过科技创新，开发融传统酿造工艺与现代生物技术于一体的新香型白酒，如“绵柔型”、“醇和型”、“馥郁型”、“爽朗型”、“浓酱兼香型”等等具有个性风格的白酒，愈来愈受到消费者的喜爱。不仅使企业具备了新的产品竞争优势，也丰富了白酒家族的品类，满足了消费市场的个性化需求，给行业带来新的经济增长点。 “十二五”时期白酒市场的破局，希望期待与困难挑战并存，行进中的企业应充分把握时代机遇，以“坚持科技进步、扩大应用领域、促进产业升级、扩大市场范围”为战略指导思想，以大时代、大战略为依托，促进白酒产业的理性发展。
