爱华网作为一家杭州策划公司，本人2011年曾对塑年堂（生发黑发项目连锁店）的未来预言现在成真，但我从心里不想成为预言家，我们的目的是为企业解决营销实际。 写下这段话时，其实内心还是感慨，一年前我写了篇文章，认为塑年堂时日无多，前几天的塑年堂果真一夜在杭州消失，虽然认证我的判断，但是，我还是高兴不起来。我为塑年堂的老总感慨，更是为杭州这些门店的加盟商感慨，为什么在中国一广告就有人跟风还这样有效，为什么营销环境的消费还是这么感性呢？ 本人判断塑年堂的败走，无非是因为他的做法明显违反了营销规律，而不是他的诚信问题，他的产品效果问题，如果他的产品就是一种普通的水，那我相信，没有哪个老板会为了这样一种产品投入几千万去大规模做营销。作为一种终端门店式的服务业商业模式，他的营销能不能成功明显是受制于行业属性和门店经营模式，当你开着奔驰干着街头普通出租车生意时，这种失败不可避免。为什么呢？很简单，如果产品没有效果，当然不可能有生意，如果产品确实效果很好，那么再豪华的门店也不是消费者光顾 的理由。因为治脱发，是一种很有光彩的行为吗？显然不是。 当年，我对塑年堂这种高举高打的商业行为，我的判断是“醉翁之意不在酒"，也许其幕后老板是想借塑年堂门店联锁的知名度，为其其它关联产业链提供契机，因为这种项目的高举高打，短时间内显然不可能有什么赢利，同时针对社会上的另一种猜测：即骗客户的加盟费，这显然也是站不住脚的，与其强大的广告投入相比，客户的加盟费显然是少得可怜，所以，综合判断，我更相信塑年堂是一次项目操作失误，而非从开始就是欺骗消费者。是营销策划的失误。 但同样在杭州，一个小小甘其食和土家饼证明了，并不是中国最传统的小产品就没有做创新策划的需要。 做食品行业，策划公司会告诉你很多方法，策划公司确实是有很多方法，相对于企业一门心思做销售，很多策略都是非常实用的，不过作为食品企业，一定要记住，产品或服务的创新是第一位的，不要为了销售而销售，却把产品策划、市场潜在需求挖掘忽略在一边。
这几年，我们从大饼豆浆油条时代走向了早点多元的时代，这个牛奶那个西式面包的，但真正能让消费者长期习惯地饮食的，还是传统的东西。记得几年前，手抓饼是当时最为流行的小吃之一，但现已不再，虽然他是大饼的升级，却并没有真正落地，他并没有真正地融入中国的早点传统，而是主攻早点以外的时段，这种习惯很难适应。 现在，有一种非常流行的饼又普及到杭州城的百姓生活，那就是所谓的土家饼，这种不起眼的产品，深深地抓住了消费者的心，早上上街，人手一袋，那个风景…………，我吃过，而且经常吃，味道确实不错。 除了大饼的创新，包子也开始成为一种时尚的流行。最近几个月，杭城街头忽然出现了一个怪怪的店名，“甘其食"，读起来有那么拗口呢，这虽然为其差分不少，但店面确实非常干净，吸引了一些年轻的女性，一些大姐型的消费者也风涌而至，早上排队买包子的光景又难得地再现了。 肉汁大包并没有多大的创新，他只不过在包子里的汤汁更多更有味而已，这样的产品创新已经早有出现，但他却做得比别人好，为什么呢？因为他颠覆了人们对卖包子店的原有脏乱差的固有意识，就如快餐联锁的出现，并没有对快餐产品有什么大的创新，但环境变了，人群也就变了。同样百味鸡的出现，并没有超越不老神鸡的多大创新，但他在价格上和亲民上则做足了文章。
