内地的零售业态现大致分为8种:百货店、超级市场、便利店、专业店、专卖店、购物中心、大型综合性超市和仓储式商场。其中,专业店、大型综合性超市和仓储式商场,为近年来发展较快的零售业态。所谓专业店,是指专门经营某一门类商品、并且具备有丰富专业知识的销售人员和适当的售后服务,满足消费者对该类商品选择需求的零售业态。如专营电器、建材用品、家私、礼品等的商店。这些商店与专卖店不同,因为它销售的不是自属品牌;也不同于百货公司,因为它经营的不是综合类商品。专业店在发达地区较为普及,在香港有经营家电的丰泽、百老汇、泰林,化妆品的莎莎高级精品的Dickson,高档女装的Joyce,家居用品的宜家等。近年来,这种零售业态在内地也崭露头角,有影响的如经营家电的国美(北京)、三联(山东)、苏宁(江苏),妇女用品的女人世界商业广场(深圳)、女之都(武汉),鞋类的云柏(北京),黄金珠宝首饰的菜市口百货(北京)等。
专业店的成功在于适应时代变迁
专业店之所以发展迅速、竞争力强,是适应社会经济发展,消费者的购物倾向、购物方式变化的结果。提高采购效率、获取质优价廉产品、享受良好服务,是消费者的购物理想。但在卖方时代,产品稀缺、人们生活节奏慢、购买力低、信息传递手段落后、消费者的潜在需求难以实现,因此传统零售业态也可生存。90年代中期以来,中国商品品种极大丰富,居民消费水平大幅度提高,生活节奏加快,媒介广告骤增,这些均为消费者购物理想的实现创造了条件,并促成其购物行为的转变。例如,面对琳琅满目的产品和繁多的广告,增加了消费者的选择难度,要求商家为消费者提供可比较的、同类产品齐全的购物环境。生活节奏的加快、城市区域扩大和交通堵塞,消费者需要缩短购物时间,提高采购效率,这又要求商家为消费者提供的购物环境必须是一站式的一次性购齐。经济发展和社会文化的变革,消费心理也随之改变,消费个性化、品牌化、时尚化等趋势日益明显,要求商家为消费者提供商品定位准确的特色经营及专业服务。在买方市场下,商业竞争激烈,消费者选择性强,还要求商家为消费者提供的产品必须是优质平价的。因此,具备上述特点的专业店便脱颖而出,成为传统业态的竞争者。专业店的货品因在某一专业领域具有齐全性,使顾客挑选商品的余地大,既可货比三家又能一站式购物,提高了采购效率,降低了交通成本,因而受到人们的欢迎。如果说便利是专业店的一大优势,那么便宜则是专业店的另一杀手锏。因为购物便利,吸引了大批客流,有利于发展连锁,而连锁又有利于规模化经营,规模化经营加上现代通讯手段的运用,则为统购分销、平价销货创造了条件。
专业店的经营特色
首先,专业店围绕某一门类商品纵深化经营。
不是什么门类的商品都适合在专业店经营,只有贵重商品、耐用消费品和装饰性、观赏性强的商品,才适合在专业店经营,如家用电器、家具、礼品饰品、玩具、专业性的建材、居住用品、主题时装、化妆品、体育休闲用品等,这些商品顾客往往喜欢在比较后才购买,放在专业店更有吸引力。而使用频率高的普通日用品商品则适应以超市等其他零售业态销售。
专业店将市场定位瞄准在一个明确的细分区间,经营商品的门类虽然单一但在同类商品中,品牌、品种、规格、花色、款式一应俱全,以其商品在某一专业领域的齐全性为卖点吸引消费者。
其次,实行连锁化经营。
现代意义上的专业店均采取连锁的形式实现规模化销售,以控制零售终端,通过控制终端,达到控制厂家,掌握销售主动权的目的。根据资料,在美日专业店中,90%为连锁店。在国内,具规模的正规化专业店也大多为连锁经营。例如三联在山东有50余家特许连锁店、10多家直营连锁店;国美有近80家,苏宁计划年内发展到1500家。2000年国美以亿元采购定单为筹码,成功挑起彩电大战,并迫使厂家按自己提出的规格生产。
再次,价格低廉,优质服务。
优质,包括产品和服务质量两方面。要求经营的商品有一定档次,杜绝假冒伪劣。同时,由于销售的是专业化的产品,具有很强的知识性和文化性,因此提供规范化的优质服务尤其重要。平价,就是商品价格低于其他竞争对手。据了解,国美经营的产品零售价普遍低于散户的进价,彩电最多的时候比大商场便宜400-800元。正是如此,国美在天津、上海拓展业务时虽遭遇商家强力抵制,却赢得消费者的青睐,几个回合就站住了脚。
第四,注重品牌经营和独家专营。
专业店创名牌依靠的是定位准确的特色经营和专业化的服务,它树立的是商铺的名牌,而非商品品牌,将商誉和经营特色作为宣传重点。例如,国美的宣传口号是“买家电,到国美”,便利、便宜、优质成为国美的象征。独家专营,是指特定品牌产品在指定的专业店独家专营。据了解,在美国,每年都会有4万个新产品诞生,这些以前从未有过的新产品以及专业店主要销售的货品和与这些货品相配套的其它产品,许多只在一家专业店里销售,属于专业店自己的品牌商品,在别的店里买不到。像这样随时创造一个市场,创造一种需求,是专业店吸引消费者的真正的市场魅力。
此外,专业店有强大的销售能力,因此敢于采取买断式经营,采用现代化的管理手段和后勤支援系统。
把握时机以专业店形式拓展内地零售市场
发展专业店,除其自身经营特点带来的竞争优势外,还有以下好处:第一、经营风险低,投资回报率高。专业店在内地是一种新兴的零售方式,本业态内竞争度不大。从投资方面看,专业店投资额没有大型超市百货大,但回报率却较高。据国美透露,该公司进入一个地区的投资大约在3000万元到3500万元之间,其投资回收期不超过18个月,例如它在天津的投资只用一年就收回。以此估算年投资回报率可高达66%。第二、有利于扩大经营规模,并向批发、进出口及电子商贸等环节渗透,带动供应链管理,产生增值效应。第三、有利于开展品牌代理。如果定位恰当并规模化发展,会较易争取到经营领域内的著名品牌或新产品的专营权,提高的知名度。第四、有利于创名牌。目前市场竞争激烈,产品创名牌难度大。而专业店创名牌则不受生产环节的限制,靠的是商誉和特色经营,难度要比创产品名牌小。
在向这一领域渗透时,应注意以内地作为专业店发展的重点地区。内地城市地域辽阔,交通不便,但产品丰富,消费水平提高很快,竞争度不大,专业店生存发展有土壤。此外,要根据专业店的经营特点和规律开展经营。国内外发展较为成功的专业店的经验表明,专业店经营有其规律,应注意借鉴。例如,要注重理念、行为、形象上的统一;注重根据商品的特点选择单店的规模和经营风格;减少自建店铺,尽量通过兼并、改造、合作、租赁方式减少物业投资成本和投资风险,使资金能够合理、均衡地分配使用;要注重专业化服务和管理;要注重自动化信息管理系统的建立和完善;注重文化的统一等。