啤酒淡季 加强餐饮渠道建设 啤饮淡季仍有市场

 加强餐饮渠道建设 啤饮淡季仍有市场


系列专题:淡季营销

  进入饮料淡季,商场、超市的啤饮货架前显得多少有些冷清。许多经销商也经常抱怨产品销量的下降,而在酒店、排档、夜场等餐饮渠道,啤饮的销量并没有象人们想象的那样大幅度下降。据统计啤酒业有50 %的生意来自餐饮业,饮料在淡季的大部分销量也来自于此。所以经销商朋友不妨在淡季加强对餐饮渠道的建设。

  纯果汁是主体

  由于纯果汁不适合日常生活的随时饮用,所以一直没能占据饮料市场的主流。但进入淡季之后,当市场上流行的果汁饮料销量下降之后,纯果汁在餐饮渠道发挥了自己的优势。目前在餐饮渠道主要的纯果汁品牌有汇源、茹梦、果汁先生等。

  在山东的部分市场汇源100%的销量很大。高密宏远商贸行的罗经理代理的是汇源的100%果汁。他的销售渠道主要是当地的中型酒店,目前1L装的汇源果汁在当地的进价为96元/箱(1×12瓶),而单瓶的售价可达到12~15元。罗经理还谈到了消费者消费习惯的培养,他认为应该在就餐前饮用纯果汁,这样有助于营养的吸收,但由于纯果汁没有加入任何的辅料,所以它的口味较难让消费者接受。随着人们健康意识的增强,纯果汁的销量会逐步增加,也会被更多的人所接受。

  在湖北市场上,纯果汁也颇受消费者的喜爱。记者在湖北的一些饭店中见到纯果汁很受年轻人的青睐,尤其是女性消费者。她们在就餐的时候,很喜欢叫上一大瓶的纯果汁,然后把它稀释和朋友共同饮用。当地的餐厅服务员在介绍饮品时,也会告诉消费者纯果汁的营养价值,比如告诉女性消费者饮用纯果汁能够美容等。

  小瓶据夜场 听啤抢酒店

  目前,在夜场中300~500ml的小瓶啤酒占据着夜场的主体,但在夜场中运作的大部分是国外的品牌,如百威、嘉士伯、喜力等,它们的售价大多在10~30元/瓶之间,利润空间较大,可是真正在夜场中的国内品牌并不多,主要集中在青啤、哈啤和珠江纯生等。

  在内蒙古市场,哈尔滨啤酒的小瓶装在当地的酒吧、练歌房等夜场的销量很大,很受年轻人的喜欢,因为小瓶装显得较为精致,很有档次,并且适合长时间的消费。目前哈啤330ml的市场批价为36元/箱左右(1×24瓶),每瓶进价仅为1.5元左右,在夜场能卖到10元/瓶左右,利润很大。在淡季,啤酒的利润空间较小,销量下降,相对来说,还是走夜场的利润较大些。

  在湖北的夜场中珠江纯生颇受消费者的喜爱。武汉鄂海糖酒公司的张经理介绍,在武汉唱歌房较多,消费者的娱乐时间大多在3个小时以上,因此这块市场的潜力较大。纯生的口味较为新鲜,所以开瓶率较高。张经理对比了他所代理的珠江啤酒在商超和夜场的销量,比例大概在1:8。

  由茅台集团推出的茅台啤酒在山东青州的销售情况不是很理想,可是它的小瓶装在当地的夜场中却有一席之地。550ml的市场批价在60元/箱左右,在夜场中能卖到7元/瓶左右。

  在酒店大瓶装的啤酒走量一直很大,但最近听装啤酒的走量直追瓶装啤酒。目前,青岛、燕京、蓝带等中高档品牌占据了酒店的绝大部分市场。在酒店中,高档听啤市场零售价一般在3.5元/听左右,中高档听啤零售价在2.5元/听左右,如蓝带集团的“蓝狮”在重庆酒店里卖2.5~2.7元/听。

  目前重啤集团的重啤罐装市场零售价在2.4元/瓶左右,在重庆的酒店占了大约60%的市场份额。而山东“烟台”听啤零售价在2~2.5元/听之间,占据了烟台酒店80%左右的市场份额。 

  在安徽市场蓝宝纯生成为当地高端啤酒市场的龙头。虽然3.0元/听的价格偏高,但蓝宝的销量一直很大。据当地经销商王经理介绍,蓝宝听啤主要销往酒店,他每个月的走货量在2000箱以上。天气渐渐转凉,在酒店吃火锅的消费者也随之增多,所以啤酒的销量并未下降,蓝宝系列啤酒口感较为纯正、色泽金黄、泡沫细腻丰富,赢得了消费者的青睐。

  原载:《华糖商情》

  

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