爱华网我国啤酒企业众多，产品趋同成了啤酒业的致命硬伤。如何寻求差异化产品，满足不同的消费需求，成为每个企业面临的严峻问题。一步领先，步步领先的观念在啤酒业成为共识。2003年一些啤酒企业纷纷推出自己的新品，经过一年的发展，市场表现表现不一。2004年年初企业出新品的力度更大，产品差异化的趋势更明显，或许从这些新品中我们能看出今年啤酒的流行趋势。
回顾2003年啤酒市场
概念啤酒 2003年一些啤酒企业纷纷打出概念牌，一些具有保健功能的啤酒也陆续上市。其中有代表性的新品有：蓝牌的仙人掌啤酒、济啤的保健啤酒、青岛螺旋藻绿啤以及一些企业推出的苦瓜啤酒。
在众多的概念型啤酒中，苦瓜啤酒可以说是风行一时。但经过了短暂的流行后，各大品牌的苦瓜品种啤酒就都卖不出去了。主要是消费者的品牌意识增强，认为苦瓜啤酒只是一个概念，口味上没有什么区别，并且苦瓜中不一定含有苦瓜成分。
所以2003年推出了这些概念性啤酒大多没有热起来，即使热起来了，要维持下去也很困难。
黑啤酒 市场出售的啤酒多以淡色为主，随着人们消费水平的提高以及对啤酒的认识更加深入，对深色啤酒有一定的需求。一些啤酒企业在2003年也推出了黑啤酒。如燕京12度黑啤酒、青岛九纹龙啤酒公司生产的黑啤酒等。
山东德州的武经理经理介绍说，在当地黑豹啤酒的销量很大。每瓶的终端零售价在2元左右，在酒店能卖到5-6元。武经理认为黑啤酒的价位和其他啤酒的价格相差不大，又有自己的特色，给人们一种新的感觉。
目前黑啤酒的价格和苦瓜啤酒相差不大，塑包装大多在10元左右。黑啤酒的主要消费群体是年轻人，他们追求时尚、流行的东西，对产品的品牌不太关注。在2003年，一些年轻人成了黑啤酒的主要消费者。
淡爽鲜啤酒 淡爽啤酒一直是啤酒企业主推的产品，在南方市场啤酒的主流度数在7-9度之间，并且这种淡爽的口味正逐渐被北方的消费者所接受。在2003年年初浙江金狮啤酒推出双鹿7度e-妹啤酒，河南月山推出新品9度鲜啤。
低度淡爽啤酒流行的原因主要是因为人们的健康意识增强，于是低糖度、低酒精度的啤酒成为一种流行的趋势。所以无论在南方市场还是北方市场，几乎是低度淡爽型啤酒，很难找到高度的啤酒。
但是啤酒的度数经历了从高到低的过程后，一些消费者反而会形成对高度数啤酒的需求。因为过度的淡爽会使啤酒变得没有味道，所以不排除今后啤酒度数的反弹。在2004年新年开始华润啤酒入主湖北后，推出的惟一新品牌“雪花”啤酒将酒精度提半度（由10度提至10.5度）。
|!---page split---|2004年新品展示
突破老纯生概念 自珠江啤酒掀起纯生革命后，各啤酒厂家纷纷跟进，竟相生产纯生啤酒，从此产品的趋同性又一次增大。2003年1月华润蓝剑投巨资生产精品纯生，突破第一代纯生的生产局限，并借此走出四川。2004年1月珠江小瓶装白啤酒、ALE啤酒投放市场，据介绍，白啤酒是含有活酵母的瓶装纯生啤酒，必须有全过程的控制技术和严格的无菌条件，同时其独特的瓶内发酵工艺使瓶内氧化接近零，从而使啤酒更新鲜，更有营养。珠江又一次站在了产品更新的潮头。珠江能否借此引领新的啤酒消费潮流，还需要市场的检验。但新一代纯生啤酒的出现，正在逐渐打破老纯生原有的口味，形成新的市场需求。
推出中高档产品 2003年的啤酒市场竞争激烈，低价促销活动愈演愈烈，导致啤酒厂商利润下降，为了获得更多的利润，增强企业的竞争力，啤酒厂家今年推出的中高档啤酒较多。
山东邹平的琥珀产品口感较好，其纯生、无醇啤酒深受消费者喜爱，在河南的安阳市场占据了60%的市场份额。但是由于原料以及运输费用的增长，使得琥珀的低档啤酒利润不高，而在豫北市场，啤酒品牌众多，为了在市场竞争中胜出，琥珀啤酒在今年推出了几种中高档产品。其中包括528ml、625 ml的金琥珀（周转箱）和琥珀冰啤（塑包装）。
河南信阳啤酒厂经过一年的科技公关，于今年年初推出了维雪中高档产品，容量为500ml，目前高档产品终端零售价达到了100元/箱，中档产品在4-5元/瓶。因为在当地市场人们对啤酒的口感要求很高，低档啤酒在当地不太好销。维雪的推出，将会加大与鲁啤和金星的市场争夺。
作为河南啤酒的龙头企业，金星也推出自己的中档新品，528ml的金星小麦啤酒，并将2004年工作的重点放在中档啤酒市场。
据悉，国内的一些啤酒企业也在准备推出自己的高档产品，希望在短期内获得丰厚的回报。但是从产品较高的成本费用以及市场规模的限制，高档啤酒迅速获利的可能性不大。
山西的赵经理今年打算代理中高档啤酒，因为低价啤酒价格透明，利润不高。赵经理说虽然当地的消费水平不是很高，但如果厂家的促销力度加大，中高档啤酒的利润还是很高的。
青啤换装 青岛啤酒经过激烈的扩张后，拥有了大量的系列品牌产品。这些产品质量参差不齐，直接影响了青啤自身的形象。尤其是青岛的听装啤酒系列众多，经销商的进价较低，为了增加销量，经销商往往低价售出。这些听装产品的包装精美，又有青岛啤酒的标志，虽然得到了消费者的认可，但致使青岛听啤的价格难以上扬。今年年初，青岛啤酒推出了醇厚听啤酒，容量和其他听啤相同，但瓶体稍高，价位较高。据悉，青啤的换装、推新品活动将陆续展开。
发展趋势 1.啤酒的口味将更为纯正、新鲜，纯生啤酒将进一步得到提升。啤酒的口味淡爽化也会进一步发展，风格将更具饮料化。为了适应消费者对啤酒口味要求的提高，啤酒的工艺创新也将得到进一步的突破。
2.包装将向多元化发展。随着产品更新的加快，产品的质量不断提升，生产成本会不断下降。这要求啤酒的包装向差异化方向发展，目前出现了一些355ml、500ml的异形瓶。但是作为一个企业不能盲目地发展异形瓶，因为从国际发展的潮流来看，啤酒的瓶形是保持一致的。据悉，一些PET等特制瓶将广泛用于啤酒行业，和玻璃瓶共同存在。
3.啤酒的产品结构将会更加优化，市场竞争趋于理性。近年来，一些啤酒企业纷纷调整产品结构，并初见成效，2004年中高档啤酒、特色啤酒以及女士啤酒将会得到发展。经过五年的行业整合，市场竞争的总体趋势将变得规范有序，市场的恶性竞争将得到一定程度的改善。
4.进军东部市场，紧盯西部市场。广东、上海、浙江、江苏将是2004年啤酒市场竞争最激烈的地区。这些地区的经济发达，市场辐射力较强，当地又缺乏大型的啤酒企业，因此这里将是中高档啤酒快速发展的沃土。西部市场存在着许多市场机会，比如当地的经济之后，外来品牌较少，以及西部大开发带来许多优惠的政策。许多啤酒厂家目前在当地已经完成了战略布局。但外啤进入西部也存在很多障碍，比如当地消费者的品牌忠诚度较高，不易接受外来的产品，当地地广人稀，外来产品的运输费用相对较高。因此在2004年啤酒市场竞争的焦点会集中在广东和华东地区。
新品迭出的原因 1啤酒市场竞争日趋激烈，企业的产品创新越来越快，只有产品不断的更新，才能取得市场先机。
2.一些中小企业的生存压力很大，希望出新品强占一部分市场。但他们主要的方式是更换产品的包装，基本上是新瓶装旧酒，产品的口味以及质量不会有太大的提升。
3 .随着啤酒企业并购的逐步完成，啤酒行业进入整合阶段。出于对主品牌的保护，有些大型啤酒企业推出和子品牌不同的新品，作为企业2004年的主打产品。
原载：《《糖烟酒周刊》（原《华糖商情》）
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