爱华网在上一期的“2004年方便面业发展趋势之一”一文中，笔者预测方便面的价格联盟不会成功，相反价格战将会更激烈。那是从宏观的角度来考察，那么具体价格战到底会集中在哪些产品上呢，毕竟方便面产品高中低档是泾渭分明的。众所周知，低价面即零售价5毛钱的产品是近两年竞争最激烈的产品。这个价位的产品竞争纯粹是赤裸裸的拼价格，多是通过各类促销活动来达到拼价格的目的。但笔者通过对2003年方便面市场的分析，并结合一些厂商的观点，得出的结论是今年0.6元到1元之间的产品竞争将会升温。这个价位产品竞争不纯粹是拼价格，它还需要企业进行周密的产品设计和一定程度的品牌运作。
当然我们说的是“升温”，不是说这个价位产品的竞争在今年就突然出现或突然变得激烈了，只是说这种产品的竞争会在今年或从今年开始变得日益引人注目。任何一个现象的出现自有其酝酿的过程。事实上，这个价位区间的产品早已有了，不过是现在有了越来越多的企业开始介入，当然竞争会升温了。
为什么是这个价位的产品
纵观整个方便面产品，95％的产品（指袋装面）价位都是在0.5元到2元之间，0.5元的产品属于低档面，销售区域主要是农村和县城市场；0.6元~1元的产品则是中档面，（超级）福满多、（超级）好劲道以及小康系列、宏发100都是这个价位的代表产品（尤其是福满多和好劲道这两个品牌是销量最大的），它们主要是在各级城市销售。而1元以上的产品主要销量是在大城市即所谓的一级市场完成的。
笔者认为，2003年在中档面市场上比较风光的中旺集团的“一碗香120”是让这个市场竞争升温的一个标志产品，当然说是导火线也未尝不可。这个产品（零售价是0.8元）是高档面的克重，中档面的价格，它在克重上与当时的中档面代表产品———小康100以及福满多拉开了距离，而零售价则与他们一样。由于产品设计独特，这个产品在2002年一炮走红，并在2003年为中旺集团完成了近一半的销售额。其实“一碗香”就是通过增加克重来发动价格战。
一碗香的成功有很好的示范效应，在去年就有一些企业迅速推出同类的产品，如华龙的大碗香，斯美特的思圆面、白象的牛面等，今年肯定会有更多的企业推出此类的产品，据悉，河南的国华、捷丰以及锦丰、大红碗、白象等企业都在酝酿此类产品，白象的“大骨面”已经开始大肆宣传了。今年的旺季，0.6元~1元的产品将会是很多企业重点推广的产品。产品的增多必然使得竞争升温。而2003年已经推出的一些产品也准备在今年加大投入力度，白象的牛面在去年做得不是很好，今年该面准备加大推广力度。
事实上，向上调整产品结构也是近年来的发展趋势。大陆企业中绝大多数都是以0.5元的低档面为主，他们迫切需要走出低档面残酷价格战的“泥潭”。而从去年底开始的原料涨价更是迫使许多企业痛定思痛，下决心调整产品结构。白象去年的销售额大部分就是由低档面“好好吃”完成的，而因为原料涨价，产品价格又提不上去，损失很大。要调整就需要开发推广档次更高的产品。但是高档面的推广对资金和营销运作的要求很高，华龙在销售额达到20亿之后才把今麦郎运作成功，而大陆的企业多数还达不到这个水平。再说，高档面市场有限的发展空间也容纳不了更多的品牌。所以说，短期内，开发推广中档面就成了企业的首选策略。
增加克重将是竞争焦点
作为价位在0.6元~1元之间的中档面，其竞争的方式可能会不同于高档面和低档面，低档面纯粹的是拼价格，结果要么是价格越来越低，要么是克重越来越低；而高档面的竞争一般都是从产品的特性入手来宣传一个卖点，比如康师傅的红烧牛肉面几十年如一日都是在宣传它的美味，今麦郎则是宣传产品面身的弹性，统一的牦牛肉面的卖点是其独特的牦牛肉料包。这两种竞争方式很有意思，低档面过于理性，而高档面则比较感性。
中档面面对的是注重实惠又介意产品品质的一群消费者，所以笔者认为各品牌会从克重和料包这两方面入手，尤其是克重。2002年和2003年的克重大战主要发生在高档面市场上，这个战火将会波及到中档面，中档面的克重可能会在今年上升。现在1元钱的产品已经到了130克、三个料包了，比如东三福、好劲道的“巨无霸”。那么目前的8毛钱左右的产品克重将会由原来的100克上升到110克或120克，而120克的产品则会上升到130克，而原来的6毛钱的产品则相应地由原来的80克上升到100克。至于料包可能不会有大的增加，因为最多只有三个料包，空间有限，只能提高品质。不过，8毛钱价位下很有可能出现三个料包的产品。
在加克重的趋势下，可能产品会进一步的细分，因为目前低档面主要集中在6毛、8毛和1元的价位上，这中间还是有空档的，7毛和9毛的产品有待开发。另外，一碗香这个产品很有可能会在今年受到各个品牌的“围攻”，成为许多企业开发新品的一个参照物，跟进的品牌会很多。
上述的竞争对中档面市场领导品牌福满多和好劲道的威胁会很大，它们的市场将被蚕食，空间将会越来越小。
原载：《《糖烟酒周刊》（原《华糖商情》）
