爱华网在前面的两期中，我们通过对价格这个方便面市场竞争的核心要素进行了分析，结果是2004年方便面市场价格战会更加激烈，而且有一些新气象，那就是竞争会在0.6元～1元这个价位上升温。在本文中，我们则希望通过对市场上各单个品牌的走势分析来了解2004年或之后的方便面市场发展趋势。
目前方便面市场上的主力品牌可以分为四派，一个是康师傅和统一，根据他们目前的态势，可以称之为防守派；另一个是华龙、白象、三太子、锦丰，他们可称之为少壮派；另一方面就是农心和日清，是保守派；最后是新秀派，他们的规模较小，主要品牌有小肥牛、斯美特、亚特兰、金厨、佳家乐等。
少壮派斗志昂扬
在目前的方便面市场上，这个派别可以说是主角。他们初具实力，有一定的品牌影响，不仅在谋求着更大的市场，而且本派各品牌之间的竞争也异常的激烈。
华龙是这派的老大，去年他的销售额已经达到28亿元，仅次于康师傅方便面的销售额。在近两年，华龙有三个大动作：一是在低档面市场上以规模和产品结构优势发动价格战，在2002年华龙继推出甲一麦后又推出了六丁目低价面，该面一下子几乎将低档面的价格封了底；二是加快异地设厂的步伐，2003年是华龙在外埠建厂最多的一年，先后在安徽、湖南、黑龙江等地建立了分厂，这些分厂的建立使华龙加大了对传统主销市场以外市场的拓展力度，并让华龙由一个区域性的品牌迅速成长为一个全国性的品牌；三是高档面今麦郎运作成功，使得华龙在高档面市场上占有一席之地，2003年今麦郎的销售额已经占到华龙总销售额的38％。
从产品结构来看，华龙可能是目前方便面市场上最大的赢家，康师傅在低档面方面毫无作为，而更多的企业则还没有开始运作高档面市场。在销售额上，华龙和康师傅还相去甚远，尽管两个企业的销售量差不多，都是70多亿包（华龙略少）。然而华龙的机会还很多，因为还有更多的南方市场空间等着华龙去开拓。今年华龙会进一步向南方拓展，更多的分厂将在长江以南出现，华龙说今年要建10个分厂，其中方便面厂起码会有5个。今麦郎在南方市场的运作可能会改变以前的“打点”的做法，不再是做“点”市场、走特殊渠道，而是较大范围的全面开花。另外，在产品开发上华龙可能会学习统一那样，针对区域市场推出特色产品，比如对华东地区推出香菇炖鸡面、对西北地区推出麻辣口味、对西南推出泡椒口味产品。这些策略将会对康师傅、统一造成更大的影响。
在这派中，白象实力仅次于华龙，两家也一直是长期的竞争对手，所以企业运作思路比较接近。都是积极的异地设厂，调整产品结构。与华龙相比，白象由于以前有体制上的问题（去年初才完全改制成功）以及河南市场竞争对手太多，一直落在华龙的后面。为了应对华龙的六丁目，白象推出好好吃，结果陷进低价竞争中，去年几个中档面运作得不是很成功，导致销售额中低档面比例太大。今年，白象除了扩大规模外，就是要调整产品结构，尽量降低低档面的比例。和华龙一样，白象今年也预订了20条生产线，估计分厂布局和华龙一样。而在产品上其今年刚推出的中档面大骨面的力度很大。估计白象在今年还不可能大张旗鼓地推出高档面。
锦丰是一个厚积薄发的企业，去年就建了2个分厂，目前共有5个生产基地，去年销售额已经超过10亿元，估计在12亿左右。目前他的主销区主要在华南、东北，产品以低档面为主。其中档面味之家是一个较为成功的品牌。锦丰目前的麻烦是品牌知名度较低，除了在广东外，没有一个有绝对优势的主销区，在河北的分厂因为华龙和三太子的竞争而市场份额日渐缩小。或许锦丰应当是抢先在南方建立分厂，然而目前他的几个分厂都是在北方。
关于三太子的情况本刊前面两期已经多有论述，本文就不重复了。
防守派谋求反击
康师傅目前还是中国方便面市场的领导品牌，不管是销售额还是销售量康师傅都是最大的。统一方便面虽然在规模和实力上已经被华龙超越，但其在城市市场的品牌影响力还是很大的。不过随着少壮派的成长，这两个品牌的受到的威胁越来越大，他们的市场份额正在被挤得越来越小，在县城和地级市场，这两个品牌在销售量上已经丝毫不占优势了。新品推出少，成功的更少，也是他们共有的麻烦。
去年统一在北方市场的退却很明显，各分公司裁人换人现象比较严重，尤其是在东北；在山东，为了做好方便面，统一将原来做饮料的业务人员与原来的方便面的业务人员调换过来。统一近两年推出的新品只有西南市场的泡椒牛肉面成功，但又迅速被康师傅跟进，其他的新品如牦牛肉面、辣欢天等很多市场已经见不到了，其为了应付价格战的好劲道“巨无霸”也被认为是不成功的。有人分析华龙的进攻对统一的影响较之康师傅可能要更大一些。但是统一在南方市场并没有受到太大的影响，估计今年统一会在北方加大力度，会投入更多的人力财力。受泡椒面的成功影响，统一在新品推广上可能会更注重地方特色。
康师傅似乎是感受到了来自少壮派的压力，今年会加大对方便面市场的投入。和三太子的联合就是要牵制少壮派的发展，而卖掉饮料的一半权益就是为了重新发展方便面这个主业。今年或今后康师傅还会建厂，康师傅已经派人到陕西考察了，估计要在宝鸡建一个分厂。在产品推出上，康师傅可能不会再推广更高档的方便面了，原来其推广的零售价5元多的方便面市场并没有做起来，估计康师傅会再推出一个1元左右的产品。在资本运作上，如果和三太子合作顺利的话，康师傅可能会如法炮制，再找更多的合作伙伴。
新秀派原始积累伺机而动
新秀派的实力都不是非常大，销售额多在5亿元以下，生产线在15条以下；都是做低档面产品，只是在区域市场内占有优势或者是通过游击战，没有自己占有绝对优势的主销区域市场。但他们重视产品质量，市场上反应迅速，跟进非常快，比如福建的庆威、沈阳的金厨等。有的企业发展非常快，如小肥牛在换了品牌后（原来叫隆邦）发展势头非常猛，河南的国华依靠着河南和两湖市场销售额已经达到3亿元，亚特兰到目前已经有了13条线，最近又规划新建车间。有的企业已经具备了快速扩张的基础，斯美特去年的销售额对外宣称是达到了15个亿。对于斯美特来说，下一步他需要在异地设厂上加快步伐，并且在品牌塑造上加大投入。
这些新秀无疑是今后行业保持持续发展的后备军，尽管他们目前在市场上还不是呼风唤雨的角色，说不定今后会在他们中间冒出一个华龙来。他们会在各自的区域市场上构成对大品牌的威胁，并且自身得到成长。不过今后的相当长一段时间，新秀派还要处于“原始积累”的阶段。
保守派乏善可称但不可小觑
农心和日清这两个在国际方便面市场上堪称老大的方便面品牌在中国市场上却乏善可称。农心一直坚持自己的高档面路线，他的袋面售价都在2元以上，但是这个市场规模很小。由于高价格，农心在2003年虽然只有1.2亿包的销量，但销售额却达到2亿元。不过农心沈阳公司的一位经理告诉记者到2003年底农心才达到盈亏平衡，这就是说近十年来农心在大陆市场一直是亏损的。农心一直坚持品质领先，因为这个农心拒绝了锦丰提出的合作要求；也因为这个，目前农心在中国只有三个品种；也因为这个，农心的产品一直局限在很少的销售渠道销售。农心是在观望还是不愿意对中国市场大投入呢？2004年我们可能无法期望农心会有大的举动！
日清一开始也是坚持高价位的路线，但后来逐渐本土化。在去年，日清开始大力度地推广其中档面（当然对日清来说那可能就是低档面），推出了价位在1元左右的产品，他们自己说“做得非常辛苦”，然而遗憾的是做得并不成功。日清目前只是在华东、华南市场有优势，去年曾经在华北又加大了力度，但效果不是很明显。据知情人透露，日清在中国目前还是亏损。或许是为了扭转颓势，日清抛弃了统一，准备和华龙合作，去年日清和统一已经签订了合作意向书，但后来据说是因为华龙的要求而放弃了和统一的合作。估计在康师傅和三太子合作的刺激下，日清和华龙的合作会在今年有结果。
尽管目前这两个品牌乏善可称，但是仍然不可忽视，因为他们都是跨国品牌，不仅资金实力雄厚，而且制面技术先进，这些都是国内企业所需要的资源。所以今后这些品牌可能会利用自己的优势资源和国内企业合作，就象当初日本三洋一样，虽然没有在中国打开市场，但通过参股康师傅，利润也是很可观的。
原载：《《糖烟酒周刊》（原《华糖商情》）
