解读食品行业之五:食品行业的十大发展规律(五)
规律七:品牌的先入为主优势 所谓品牌的先入为主规律,即当某企业的某品牌因为先行一步在市场上形成相对强势影响力,那么不管后来者在质量上是否超过它,消费者都会因接受该企业该品牌产品的包装、口感等,并以此为标准。而后来者即使付出几倍甚至几十倍的代价,也不一定能够影响到该品牌的这种强势地位。 形成品牌的先入为优势的基本原因是:由于该品牌前期相对单一的刺激使消费只能够接收到一种信息,而消费者大脑中还没有关于这类型产品的一个标准,所谓市场打开,即消费者已经适应了其质量、口感、包装形式等,形成反复购买的忠诚消费群。而消费者的基本特性是不愿投入更多的精力和风险去评判其它品牌。 需要说明的是,这里的“相对强势影响力”,并非品牌知名度的相对强势,而是实实在在的消费者消费的相对强势,虚的品牌知名度只是让消费者知道,而非消费者适应。另外,这种相对强势影响力既适合全国性市场,也适合在某个大区域、小区域。也就是说,即使此类型产品有一个全国性的大品牌,但是只要某个小品牌在某个品区域形成相对强势,也能够取得先入为主的优势。 但是,当出现如下几种情况时,品牌的先入为主优势也会逐渐甚至很快丧失掉: 1、在其它品牌进行持续的立体进攻时,该品牌长时间没有应对。这时,此品牌的强势优势会逐渐被消费者所淡忘掉; 2、此品牌在服务上长时间对消费者造成负面影响,如经常出现质量问题、断货现象、市场混乱、不尊重消费者等情况; 3、此品牌企业内部出现重大问题,导致企业整体营销上出现重大变化,甚至停产、倒闭; 4、媒体持续对企业内部存在的问题、产品质量问题进行负面报导,在消费者心目中造成持续的负面影响; 例证说明1:塑料袋装低糖高钙酸奶乳饮料 市场上比小洋人质量好的同类型产品多得很,但其目标消费群就是要将小洋人作为第一选择,因为小洋人已经取得了以“低糖高钙酸奶饮料”为标志的袋装乳酸饮料的“先入为主”优势,关于这一点,与其说是消费者的品牌意识,不如说是由他们从众、保守和不愿花心思精力代价去进行比较所决定的。 例证说明2:旭日升冰茶和健力宝 旭日升冰在高峰期年营业额达到了40个亿,但是持续的负面新闻、经常的断货现象、混乱的市场价格,及时后来在其它品牌持续进行规模营销时,已经无力进行应对的处境,让消费者逐渐转移了忠诚方向。当然,这其中还有前面所说的其它原因,如包装、口感等方面。 曾经的健力宝让很多市场在高考时出现脱销现象(因为它是电解质饮料,具有的提神功能,可惜没有被该公司知道或者突出来进行宣传),也没有持续对其“东方魔水”的荣誉进行强化,再加上经常性广告长时间停播、由于市场和企业内部混乱导致的经常性停货,让其先入为主的优势逐渐被消费者所淡忘,它也失去了作为“东方魔水”的所有光环——健力宝已经成为一个事实上的新品牌。 判断标准与决定技巧 企业要取得先入为主的优势,就必须要首先形成相对强势,而这种相对强势必须是以在消费者中形成实际购买的相对强势,所以: 第一,快速形成购买而不是快速形成知名度。即将快速形成消费者购买作为营销工作的重点,而广告、公关等宣传活动只是围绕形成购买来开展,快速铺市让尽可能多的消费能够方便购买到、强力持续促销让尽可能多的消费者能够重复购买,这也是现在时兴的“终端为王”的道理。这一点看似费话,但实际情况是,许多企业似乎在做着只为广告(提高知名度)而广告,而没有将落地工作做踏实。这其中最为明显的例子是哈药六厂的“三精”口服液和宁夏红枸杞酒——知名度很高,但购买率很低; 第二,“快”十分重要。企业要形成先入为主的优势,就在营销上要做到尽可能快地形成相对强势,不要给其它品牌以随势在初期就进行强势争夺的机会; 第三,充分利用机会。如果某类型产品已经有品牌在开展强力的空中宣传活动,那么,其它企业完全可以这样加以利用: 1、如果该品牌也在做地面工作,那么就将自己广告费的一部分投入到地面营销工作中,在地面超过广告品牌,利用其广告宣传到得地面优势,争取更多的忠实消费者; 2、如果该品牌的地面工作还未开展(有些品牌处于广告招商阶段),那么尽快开展地位工作,让该品牌的广告为自己服务,因为当消费者知道这种类型的产品,但市场上还没有该品牌产品时,他们可能就会选择其它品牌的同类型产品尝试; 3、选择该品牌还没有涉足到的区域、市场与渠道开展地面营销工作。如某品牌在这个省开展营销工作,那么可以选择临近省提前开展营销工作;如某品牌在这个城市开展营销活动,那么选择临近的城市开展工作;如某品牌在城市开展工作,那么选择农村开发营销工作;如某品牌在餐饮开展工作,那么选择在商超开展工作,这样者可以形成相对强势,从而取得先入为主的优势。 规律八:付出与回报的“前人栽树,后人收获” 所谓的“前人栽树,后人收获”规律,即一个或众多企业推出新的类型产品,经过多年的推广并形成一定的知名度和市场规模以后,开始进入市场临界点,此类型产品的所有优点与不足也完全暴露出来,由于先行企业在管理、营销水平的先天不足及资金持续支持不够而难以跨越。这时,规模企业特别是那些成熟的大型企业开始创新式大规模介入,一举成为此类型产品的领导者,市场规模开始急剧放大,他们开始收获成果。 这样的事情在中国的食品界可以说比比皆是。我们都知道,大部分创新类型产品几乎都来自于中小企业,而且有些类型产品还是很多中小企业前赴后续式的反复冲击。但是,中小企业先天性的资金持续力、营销与管理水平的不足,使他们很难在在相当长的时间内形成足够的市场规模,但是已经形成了此类型产品的一定的市场影响力。也就是说,许多中小企业是从零开展起步,到大企业介入时,他们则是从无数中小企业逐渐垒高市场影响力平台开始。 例证说明:茶饮料 茶饮料其实并非旭日升所首创,最先出现在市场上的是东南部分省市的一些中小企业借鉴台湾、日本所推出,只不过旭日升形成了强大的营销规模。但是,在旭日升以大规模营销方式推广茶饮料,并取得巨大的成功后,由于旭日升在管理、营销水平上的重大失误,及对大众化产品特点的把握不足,最终走向失败,而后来者统一、康师傅等则以其成熟的网络、管理、营销水平及资金实力,特别是推出时尚的PET瓶包装,一举取得主动,享受旭日升种的果实,颇有点“螳螂捕蚕,黄雀在后”的味道 判断标准或决策技巧: 对“前人”中的中小企业来说,为避免为别人栽树的命运,最好的方法是按照自己的能力选择较小的区域进行营销,并从中尽快找到产品的存在的问题加以解决,改造成最适合消费者的产品,然后再以稳健的步伐进行区域拓展;对“前人”中的规模企业来说,为避免为别人栽树的命运,除了逐渐改造产品之外,还以当以综合工程的高度使企业避免风光三、五年的情况发生。 对“后人”来说,一旦发现市场某类型产品有着巨大的市场前景,应当进行持续跟踪,发现产品、现运作企业在市场操作与管理上存在的问题,并提出相对应的方案,发展市场的成熟程度,在适当的时机强力加以介入。 下篇内容预告: 解读笔者所总结的食品行业的十大基本规律中的“行业的高度集中化趋势”与“消费者需求的功能化趋势”规律。即中国食品行业已经基本形成了各主要子行业的龙头企业,这些企业各方面均相对较为成熟,对各自子行业具有领导作用,相应地,各子行业也向他们高度集中,其它新企业要冲击其地位几乎不太可能。同时当某类型产品发展到一定程度时,市场细分的主要方向是针对不同消费的不同功能需求。这里所说的功能既有实际物质利益的功能,也有消费者自我表现的功能,还有人们情感表达的功能。
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